2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Szárított fekete mész kicsi, körülbelül 2-4 centiméter átmérőjű, kerek vagy ovális alakú. A kéreg színe sárga-barnától sötétbarnáig változik, néha szinte feketének tűnik. Ezért nevezik a terméket úgy. Belseje szárított, sötétbarna-fekete, törékeny és pikkelyes.
A szárított mész nyitott állapotában csípős aromával rendelkezik, édes-fanyar, csípős citrusízzel, erjesztett, pézsma árnyalatokkal.
Hogyan készítsünk szárított fekete mészt? A mészgyümölcsök szárítását úgy végezzük, hogy sós vízben 5 percig forraljuk, majd napsütésben, kemencében vagy dehidratátorban szárítjuk. Szárítsa, amíg a héja meg nem barnul és a gyümölcs meg nem keményedik.
A mész szárítása a napon több hétig is eltarthat, és a gyümölcs kívülről száraz és törékeny lesz, elveszíti keserűségét és savasságát.
A szárított fekete meszet fűszerként használják az iráni konyhában és az iraki konyhában. Jemenben és Kuvaitban is használják. Az indiai receptekben megtalálhatja a fekete mész használatát is. Egészben és őrölve használják pézsmas, fűszeres íz hozzáadásához a sós kulináris ételekhez.
A levesek, húsételek, rizs és húspörköltek enyhén füstös ízű citrus ízt adnak.
Fotó: Robyn Lee / seriouseats.com
A szárított mészgyümölcsök egészben felhasználhatók, késsel vagy villával többször átszúrva, levesekben, pörköltekben és egyéb folyékony ételekben főzhetők. Miután az étel elkészült, a fűszert eltávolítják és eldobják, mert kissé keserű íze van.
Használhatjuk őrölt formában és húsra is dörzsölhetjük, babra és rizzsel megszórhatjuk az ételeket, vagy a szumák helyettesítőjeként használhatjuk.
Szárított mész alkalmas húsok, például baromfi, bárány, sertés, hal, valamint zöldségek ízesítésére - okra, sárgarépa, borsó, kukorica, paradicsom, rizs, quinoa, lencse, csicseriborsó, kapor, petrezselyem, gyömbér, kurkuma, fokhagyma, sáfrány és pisztácia földimogyoró.
A szárított mész légmentesen lezárt tartályban, nedvesség nélkül legfeljebb három hónapig tárolható.
A szárított mészgyümölcs ősidők óta a perzsa konyha alapja. A beduin nők fonalfestésre használták őket.
Az arab konyhában a fekete mész az olyan ételek fő összetevője, mint a kabsa, rizsételek, bulgur ételek, valamint szárított meszet használ teafőzésért.
Ma a szárított mészgyümölcsök a koktélipar révén visszanyerik népszerűségüket, mivel a híres csaposok őrölt fűszer felhasználásával készítenek italokat.
A szárított gyümölcsök gazdag ízt adnak erjesztett árnyalatokkal és koktélok keverésekor. Az íze pedig jól passzol a sötétebb, érlelt szeszes italokhoz, például a pálinka és a rum, vagy a gyümölcsitalokhoz, mint például a puncs és a daiquiri.
Ajánlott:
Mész
A mész az úgynevezett zöld citrom neve, de nem citrom. Számos típus létezik, amelyek gyakran társulnak a közönséges sárga citromhoz, de a két citrusfélék között megjelenés és íz, termesztés és termesztési hely különbség van. A mész hasonlít a citrom alakjára, de vékony zöld héja és lédús, halványzöld húsa van.
Tövis - Minden Előny, Tulajdonság és Felhasználás
Mindenki számára ismert, a bogáncs gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik gyümölcsét pedig a főzéshez használják. Vizsgáljuk meg ezt közelebbről tövis - tulajdonságaik, előnyeik és ártalmaik . A bogáncs egy olyan növény, amely megfelelő egészségügyi használat mellett számos egészségügyi előnnyel járhat.
Spanyol Mész
A zöld citrom, ismertebb nevén mész, ízletes és hasznos citrusfélék, amelyek nagyon hasonlítanak a közönséges sárga citromhoz, de külön gyümölcsök. Az egyik leggyakoribb mésztípus a Spanyol mész . A spanyol mész főleg a trópusokon található, különösen Közép- és Dél-Amerikában, valamint Afrika egyes részein.
Citrom Vagy Mész?
Sokan egyáltalán nem tesznek különbséget a citrom és a mész között, de azon a véleményen vannak, hogy a zöldmész egyszerűen éretlen citrom. De valójában ezek a citrusfélék egyáltalán nem hasonlítanak egymásra! A citrom sárga, savanyú és a szubtrópusi területeken növekszik, a mész pedig zöld, kissé keserű ízű és a trópusokon születik.
Mész Vagy Mész?
A mész egy olyan citrusfajta széles körben használt neve, amely hasonló jellemzőkkel rendelkezik, mint a citrom. Eredete Dél-Ázsiából származik. Megtalálható "mészként" is, de ez nem helyes név. Legnagyobb termelői India, Mexikó, Argentína, Brazília.
