Tövis - Minden Előny, Tulajdonság és Felhasználás

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Mindenki számára ismert, a bogáncs gyógyító tulajdonságokkal rendelkezikgyümölcsét pedig a főzéshez használják. Vizsgáljuk meg ezt közelebbről tövis - tulajdonságaik, előnyeik és ártalmaik.

A bogáncs egy olyan növény, amely megfelelő egészségügyi használat mellett számos egészségügyi előnnyel járhat. Ha helytelenül vesszük, akkor a kár is fennáll.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A tövis kémiai összetétele a földrajzi régiótól függően változik, de fő összetevői változatlanok maradnak. A gyümölcsök a következőket tartalmazzák:

- glükóz, szacharóz és fruktóz;

- pektin;

- tanninok és aromás anyagok;

- szerves savak;

- A-, C-, E-, B1-, B2-, PP-vitaminok;

- vas, kálium, kalcium, nátrium, foszfor, magnézium, jód, kobalt, cink, mangán, króm;

- illóolaj.

A friss gyümölcs energiaértéke 49-54 kcal / 100 g.

Amikor a töviseket összeszedik

Savanyú-keserű bogáncs gyümölcse július-augusztusban érik, de ebben az időben nem gyűlik össze, mivel a magas tannin-tartalom miatt gyakorlatilag alkalmatlanok a fogyasztásra.

A szüret általában az első fagy után kezdődik. A fagyasztás során a gyümölcs kémiai összetétele megváltozik - a szerves savak és tanninok mennyisége csökken, a gyümölcs elveszíti fanyarságát és ízletes lesz.

A bogáncs hasznos tulajdonságai az emberi test számára

Ha sok gyógynövényben csak egy részének van gyógyító ereje, akkor a tövis ebben a tekintetben egyedülálló - gyógyászati célokra nemcsak gyümölcsét, hanem leveleit, gyökereit, virágait, ágait és kérgét is felhasználják.

A bogáncs gyümölcse

A tövis gyümölcsét elfogyasztják friss, valamint szárított vagy elkészített lekvárok, konzervek, pasztőrözött gyümölcslevek. A gyümölcs gyümölcseinek számos hasznos tulajdonsága van:

- normalizálja a mikroflórát és javítja a bél perisztaltikáját, enyhíti a puffadást;

- megakadályozza és megszünteti az émelygést és a hányást;

- vízhajtóként hat, csökkenti a duzzanatot;

- távolítsa el a káros anyagokat a szervezetből és csökkentse a méreganyagokat;

- erősítse az immunitást;

- enyhíti az álmatlanságot, az ingerlékenységet és a légszomjat;

- csökkenteni és normalizálni a súlyt. A speciálisan kifejlesztett étrend, amely tövisgyümölcsöket is tartalmaz, hozzájárul a zsírégetéshez, normalizálja az anyagcsere folyamatokat;

- erősíti az erek falát, csökkenti a vérnyomást és a vér koleszterinszintjét, csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát;

- a vese és a máj állapotának javítása különböző patológiákban;

- erősíti az immunrendszert, mozgósítja a test védekezését;

- megelőző a prosztata adenoma kialakulása ellen, normalizálja a prosztata működését;

- erősíti az ínyt;

- csökkenti a menstruáció fájdalmát;

- PMS-ben csökkenti a fájdalmat és a neurózist;

- javíthatja a bőr rugalmasságát és feszességét, enyhítheti a pattanásokat és zsírosodást.

Virágok és bogáncs levelek

A bogáncs virágait összegyűjtjük teljes virágzásuk alatt sötét, szellőző helyiségben szárítják és szorosan lezárt üvegekbe tárolják, napfény számára hozzáférhetetlen helyen. Főleg főzetben vagy teában használják. A tövisvirágoknak gyógyító tulajdonságuk van:

- tisztítsa meg a vért és távolítsa el a méreganyagokat a testből;

- enyhíti a bőr gennyes és erysipelas, segít a furunculosis;

- tisztítsa meg a májat, normalizálja a bélműködést;

- segít az anyagcsere helyreállításában;

- nyugtatóan hat az álmatlanságra és a neuralgiára;

- vízhajtóként és izzasztóként szolgálnak.

Gyógytea bogáncsvirágból

25 g virágot 0,5 liter forrásban lévő vízzel öntünk, és az edényt 10-15 percig lefedjük, majd leszűrjük. A teát a szokásos módon, szigorú adagolás nélkül isszák, és külső használatra testápolóként is használják.

Bogáncs levelek főzetei ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a színek. Előkészítésükhöz a leveleket nyár közepén pengetik a cserje virágzása után. Ugyanúgy szárítják és tárolják, az elkészített főzeteket pedig szokásos teaként isszák.

Gyökerek, hajtások és tövis kérge

A növény gyógyító erejének megőrzése érdekében fontos az alapanyagok "megfelelő" időben történő összegyűjtése:

A bogáncs gyökerei ősszel ássuk, 2-3 hétig a szabadban szárítjuk, majd a kemencében szárítjuk. A szárított gyökerek szövet- vagy pamutzsákokban legfeljebb három évig tárolhatók. A gallyakat és a fiatal hajtásokat a nyár elején összegyűjtik, a szabadban szárítják és egy évig tárolják. A kérget kora tavasszal távolítják el a gallyakról, amíg a növény virágzik. A kéreg szárítása és tárolása ugyanúgy történik, mint a gyökerek.

A gyökerek, ágak és hajtások főzetei lázcsillapító, gyulladáscsökkentő és izzító hatásúak, ezért megfázás és influenza esetén alkalmazzák őket. Bogáncs kéreg főzetei részegek a szokásos tea helyett - segítenek a vér tisztításában és a bőrirritációk megszabadulásában. Forrott vízzel hígítva nőgyulladás esetén duzzogásra és az íny gyulladásában gurgulázásra használják őket.

Ellenjavallatok és a tövisfogyasztás lehetséges káros hatásai

Fontos! A gyümölcs magjai (kövei) nagyon mérgező anyagot tartalmaznak a szerves glikozidos vegyületekből, az úgynevezett amigdalint. Ez az anyag a vízi környezetben a csontok hosszan tartó jelenlétében képes kiválasztani a hidrogén-cianidot, és ezután mérgezést okoz a szervezetben. Utána a bogáncs gyümölcseinek főzetének elkészítése, a gyümölcsöt el kell távolítani. A tövis magjának (kőjének) lenyelése nem kívánatos!

A bogáncs gyümölcseinek nincsenek különleges ellenjavallatai az emberi egészségre nézve. A gyümölcs felhasználásának csökkentése szükséges azok számára, akik olyan gyomorproblémák miatt aggódnak, mint a gyomorhurut, az akut stádiumban lévő gyomorfekély, a megnövekedett gyomorsavtartalom, krónikus hasmenés. Súlyos allergiában szenvedőknek szükségük lesz rá legyen óvatos a tövisekkel, bár ilyen esetek meglehetősen ritkák. Alacsony vérnyomásban szenvedőknek sem ajánlott.

A gyümölcsök kissé károsak a fogzománcra - étkezés után a fogakat kékes árnyalatúra festik. Rendkívül esztétikusnak tűnik, és a fogak kékje néhány nap múlva teljesen lemosódik. A gyümölcs magas savtartalma a fogzománcot is károsíthatja.

A bogáncs gyümölcseinek használata gyermekek és terhes nők számára nem ellenjavallt, és ez utóbbi még toxikózis és hányinger esetén is hasznos. De vigyázni kell az összeggel.

A friss gyümölcsök gyomorpanaszokat válthatnak ki, lekvárok és lekvárok - nem kívánt túlsúly, de csak akkor, ha ezeket a termékeket feleslegben fogyasztják.

Mit készíthetünk a bogáncs gyümölcséből

Fotó: Albena Atanasova

Tövis lekvár

Mossa meg és távolítsa el a magokat 1 kg gyümölcsből. Forraljon szirupot 1,5 kg cukorból és 2-3 csésze vízből. Miután a cukor teljesen feloldódott a forrásban lévő szirupban, adjuk hozzá a töviseket, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Hűtsük le a lekvárt szobahőmérsékletre, és forraljuk fel újra, forraljuk 2-3 percig. Harmadszor főzze a lekvárt alacsony lángon, amíg készen áll. Főzés közben rendszeresen keverje és távolítsa el a habot. A kész lekvárot forrón öntsük száraz, sterilizált üvegekbe, és tegyünk kupakokat.

Tövislé

Megszerezni tövislé facsarót használnak, a magokat előzőleg eltávolították. Adjunk hozzá cukrot: 1 kg gyümölcsért vegyünk 100 g cukrot. A gyümölcslevet üvegekbe vagy üvegekbe öntik, majd sterilizálják. Miután a dobozokat szobahőmérsékletre hűtötte, tárolja sötét helyen.

Tövisből erjesztett ital

Mossa meg jól 4-5 marék gyümölcstövis, távolítsa el a korhadtakat és távolítsa el a köveket. Tegye a gyümölcsöt egy 3 literes edénybe, tegyen kb. 1 csésze cukrot vagy mézet, adjon hozzá forralt és hűtött vagy szűrt vizet, jól keverje össze. Az edényt több rétegben letakarva tiszta pamutkendővel vagy gézzel fedjük le, és hagyjuk világos és szobahőmérsékleten. Naponta keverjük. A második napon megkezdődik a könnyű erjedés. 4-7 nap elteltével (a hőmérséklettől függően) az ital készen áll - szűrheti le a folyadékot és üvegekben tárolhatja a hűtőszekrényben. Méz használata esetén az erjedés lassabb. Az erjedéshez újratöltheti az üveget cukorral (méz) és vízzel. Az italt tövis és más őszi gyümölcs, például galagonya, csipkebogyó stb. Keverékével készíthetjük. Kellemes frissítő íze van, enyhén szénsavas és nagyon enyhén alkoholos.

Bogáncs likőr

A klasszikus előkészítése bogáncs likőr sok időbe telik - 4-6 hónapig, amíg a likőr érlelődik. A szeszes italok szerelmesei gyorsabb receptet alkalmaznak. Ehhez meg kell venni 1 kg tövis, 200-300 g cukor és 1 liter pálinka vagy vodka. Válogassa le a gyümölcsöket, távolítsa el a korhadt és romlottakat, mossa meg és szabadítsa ki a magoktól. Keverje össze a pépet cukorral, és tegyen egy üvegedénybe. Kösse be az üveget két réteg gézzel, és tegye egy napos párkányra. 2-3 nap elteltével öntsön pálinkát vagy vodkát, keverje össze a gyümölcsöt, és tegye az üveget sötét helyre szobahőmérsékleten (szekrény vagy szekrény). Hagyja érni 14 napig, és az első héten rázza fel az edényt a tartalmával naponta. Két hét múlva szűrje le és palackozza az italt. Szorosan lezárjuk és tároljuk. A bogáncs likőr legfeljebb 5 évig tárolható, az alkoholos ital erőssége 30-32%.