2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Alig van népszerűbb termék Mexikóval kapcsolatban, mint a kukorica. Az aztékok és a maják óta termesztett kukorica és kukorica termékek jelen vannak és változatlanul jelen vannak a mexikói asztalon.
A mexikói területeken lakó ősi indián törzsek még azt is hitték, hogy az ember kukoricatésztából jött létre, és a kukorica nemcsak kulináris célokra, hanem vallási szertartásokra is használták.
Bár a maják és az aztékok nem tudták a kukorica tápanyagtartalmát, tisztában voltak azzal, hogy ez egy erőteljes energiaforrás. És ez igaz. A búzához képest a kukorica tápanyagtartalma sokkal magasabb, és minden 100 g kukorica körülbelül 350 kcal-t tartalmaz. Alacsony fehérjetartalma miatt a mexikóiak inkább egy másik hagyományos mexikói termékkel - a babkal - használják.
Mexikóban kukorica fogyasztható nyersen és párolva, főzve, párolva vagy sütve. Az európaiaktól eltérően a mexikóiak azonban minden részét használják, beleértve a leveleket is. Ezeket a tamales néven ismert mexikói különlegességek előállítására használják, amely egyfajta tortilla, de kukoricalevélbe csomagolva.
Széles körben használják a kukoricalisztet, amelyet Mexikó északi részének kivételével előnyben részesítenek a búzaliszttel szemben. Tortilla - mexikói kenyér - készítéséhez is használják. A mexikói konyha ikonikussá váltak, becslések szerint 300 millió tortillát fogyasztanak naponta ebben a meleg amerikai országban. Ha jól számolod, ez azt jelenti, hogy minden mexikói körülbelül 3 vagy még több süteményt tartalmaz.
A kukoricával rendelkező mexikói finomságok megszámlálhatatlanok, és különösen érdekesek azok a kukoricaételek, amelyeket az aztékok ideje óta tartottak fenn. Ha meg szeretné érezni Mexikó mai autentikus ízét, a legjobb, ha megtanulja, hogyan készítsen saját tortillát, amelyet aztán bármilyen kívánt töltelékkel megtölthet, elfelejtve a forró összetevőt. Így készülnek ezek a nélkülözhetetlen sütemények, amelyek a mexikói konyha alapját képezik.
Tortias
Szükséges termékek: 150 g kukoricaliszt, 2 csipet só, 200 ml langyos víz
Az elkészítés módja: A lisztet sóval összekeverjük és fokozatosan vizet adunk hozzájuk, fakanállal kevergetve. Az így kapott tésztát kézzel összekeverjük és körülbelül 1 órán át pihentetjük. Ezután 8 golyót formázunk belőle, sodrófával feltekerjük papírlap vastagságúra, és grillréteg mindkét oldalán megsütjük.
További receptek kukoricával: Húsgombócok kukoricával, Kukoricapogácsa paprikával, Kukoricatortillák, Leves kukoricával és csirkével, Kukoricával sült.
Ajánlott:
Chili Paprika - A Mexikói Konyha Alapja
A fűszeres ízei és ellenállhatatlan aromái miatt népszerű mexikói konyha leginkább egyedülálló összetevőiről és fűszereiről ismert, amelyeket ügyesen ötvöz. A leggyakrabban használt termékek a kukorica, a cukkini, a bab, a gomba, más néven fehéres, avokádó, a paradicsom különféle fajtái és még sok más.
Menudo - Mexikói Pacaleves
A mexikói konyha az egyik leghíresebb a világon. Az aztékok leszármazottja, akik közül ma is sok kulináris hagyomány megmaradt. Gyökeresen megváltozott a hús gyakoribb használata a helyi emberek étrendjében, akik a spanyolok érkezése előtt főleg kukoricát, babot, csípős paprikát, avokádót, tököt és egyebeket ettek.
Gyümölcsök A Mexikói Konyhában
Sokan a mexikói konyhát csak fűszeres és forró fűszerekkel, chili paprikával, babgal, kukoricával, sőt rovarok különféle ételekben való felhasználásával társítják. Kevéssé ismert az a tény, hogy a kakaót és a csokoládét annak minden változatában széles körben használják, és még kevésbé, hogy a gyümölcsök számos hagyományos étel elkészítésének szerves részét képezik.
Mexikói Konyha: Rengeteg Termék és íz
A mexikói tartományi konyha az ország 1521-es hódítása óta alkalmaz technikákat és eszközöket, bár kevesen őrölnek kukoricát és fűszereket vulkanikus kövekkel, mert az élelmiszer-feldolgozó gyorsabb. De például a babot minden nap gyönyörű színes agyagedényekben főzik.
Hurrá! Magyarország GMO-kukoricával Gyújtotta Fel Szántóföldjeit
Magyarország azon országok közé tartozott, amelyek hadat üzentek a GMO-növények ellen. A legváratlanabb módon az ország ezer hektár genetikailag módosított kukoricát pusztított el. Ugyanezt a növényt genetikailag módosított magvakkal termesztették - mondta Bognyar Lajos, a Vidékfejlesztési Minisztérium magyar államtitkára.
