2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Kaiser hús szó szerint azt jelenti, hogy a kolbászt egy speciális fűszerkeverékkel, azaz. "Császár". A sovány húsok, például a sertés szűzpecsenye alkalmasak erre az eljárásra. Elvileg bármilyen hús lehet Kaiser.
Mielőtt Kaiser lenne, a húst két ismert módszer egyikével sózzák meg.
Az első lehetőség az, hogy 80 g tengeri só / liter víz sóoldatba helyezzük egy kerámia vagy zománcozott edénybe. A hús tetejét úgy kell rögzíteni, hogy ne lebegjen.
A második módszer az, hogy megszórjuk rengeteg tengeri sóval.
Hagyja állni egy hétig. Ezután a húst eltávolítjuk, jól megmossuk és 1 órán át tiszta vízben áztatjuk. Megszárítják, és a húsdarab egyik végén lyukat fúrnak. Legalább néhány órán át hagyja szellőző helyen lógni, majd kenje meg a Kaiser keverékkel.
Kétféle keverési lehetőség van hús domborítása. Nagyon azonosak, de egy összetevő megváltoztatása a végtermék ízének teljes megváltozásához vezet.
1. lehetőség - 3-4 kg-ig. kész sózott hús
Szükséges termékek: 4 tojás, hámozott szegfűszeg 1 nagy fej fokhagymából, 1 evőkanál. árpa, 2 evőkanál. pirospaprika, 15 g finoman őrölt fehér bors, 15 g só, 1/2 ek. forró pirospaprika, finomra őrölve, 1 evőkanál. sötét szójaszósz
Az elkészítés módja: Alaposan keverje össze a porított összetevőket, és a fokhagymát a só felével törje össze. A tojásokat jól felverjük, és hozzáadjuk a fokhagymapasztát. Verjük simára. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a porelegyet, hogy sima pasztát kapjunk. Végül adjuk hozzá a szójaszószt.
2. lehetőség - 3-4 kg-ig. kész sózott hús
Szükséges termékek: 2-3 citrom leve, hámozott szegfűszeg 1 nagy fej fokhagymával, 1 evőkanál. árpa, 2 evőkanál. pirospaprika, 15 g finoman őrölt fehér bors, 15 g só, 1/2 ek. forró pirospaprika, finomra őrölve, 1 evőkanál. sötét szójaszósz
Az elkészítés módja: A porított összetevőket jól összekeverjük, és a fokhagymát a só felével összetörjük. A fokhagymapépet fokozatosan keverjük össze a porított összetevőkkel, amíg keveréket nem kapunk. Szójaszószt adunk hozzá, és citromlevet használunk, hogy az egész keveréket vastag boza sűrűségéig hígítsuk.
Ha elkészült a kiválasztott tészta elkészítésével, vonja be a húst, és hagyja 24 órán át szellőztetett helyen. Ezután tegye egy gézzacskóba, amely megvédi a legyek köpésétől a nyári szezonban. A hús tíz nap után fogyasztható.
Ajánlott:
Újdonság A Vörös Hús Fogyasztásának ártalma
A szív- és érrendszeri betegségek kockázata csaknem 10 százalékkal növekszik, ha hetente akár csak kétszer is eszünk sertéshúst, ill marhahús vörös hús . Amerikai tudósok csoportjának nyilatkozatát nemrég a Daily Mail brit bulvárlap tette közzé.
A Finom Darált Hús Titkai
A darált hús számos étel fő terméke, a finom húsgombócoktól a spagetti és mások hozzáadásáig. Nagyon fontos helyet foglal el az asztalunkon. Mindannyiunkkal előfordult, hogy darált húst vásároltunk, és ez nem felel meg az elvárásainak. Igen, van egy titok, de ez nemcsak a megfelelő fűszerek kiválasztásában áll, hanem a megfelelő arányokban is.
Darált Hús
A darált hús olyan élelmiszer, amelyet bármilyen típusú hús - sertés, marhahús, csirke, különféle vadak, hal stb. - őrlésével nyernek. Az igazán finom titka darált hús megfelelő arányban van a darált hús mennyisége és a fűszerek kombinációja között.
Nincs Vörös Hús Hús Az Oxfordi Diákszékekben
A környezetvédelmi kérdések nemcsak az elmúlt évtizedben voltak divatosak. Ezenkívül megbízható módszer a folyamatos összpontosításra környezetvédelem valamint az egyre növekvő környezeti problémák által az emberi társadalom előtt álló kihívások.
Egy Kilogramm Paprika Annyi, Mint Egy Hús Hús Az ünnepek Előtt
A legnagyobb tavaszi ünnepre - húsvétra készülve - a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség megkezdi a hagyományos élelmiszer-biztonsági ellenőrzést. Milyen ellenőrzéseket végeznek az élelmiszereken? Leginkább azokat az ételeket ellenőrzik, amelyeknek jelen kell lenniük az ünnepi asztalnál - bárány, tojás és húsvéti sütemények.
