2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A nyár a tenger, és ezzel együtt a frissen kifogott hal évszaka. Mindannyian tudjuk, mennyire jó ez az egészségünkre. Gazdag aminosavakban, fehérjékben, ásványi anyagokban és könnyen és gyorsan főz. Alacsony a zsírtartalma, ezért minden korosztály számára alkalmas, és bármilyen étrendben előírják. Sokféle hal van a piacon, íme néhány tipp a legjobb főzéshez:
Először a halnak frissnek kell lennie. Fényes mérlege alapján fogja felismerni. A hús szilárd, a szem fényes és tiszta, a kopoltyú vörös és nedves. Szükségünk van egy éles késre vagy ollóra. A friss hal csúszós és nyálka van rajta, ezért legyen nagyon óvatos, amikor tisztítja.
Tartsa szorosan, szüksége lesz egy törülközőre és sóra. Megragadja a farkát és összekaparja. A faroktól a fejig kezdődik, ezért a pikkelyeket eltávolítják. A hal kibelezéséhez a hasát átvágják és a beleket eltávolítják, vigyázva, hogy ne sértse meg az epehólyagot.
Távolítsa el a fekete héjakat, ezek keserűek. A megtisztított halat folyó hideg víz alatt alaposan megmossuk, és konyhai papírral megszárítjuk. Ezután egy deszkán kicsontozzuk, a bőr felfelé, a nyitott has pedig lefelé.
A farok levágása úgy történik, hogy erősen nyomja a deszkát, elengedi a gerincet és a fejénél vágja. A filék héja is elválasztható. Ezután citromlével dörzsölje. Ezáltal a hús szilárdabb, az illata pedig könnyebb. Megszórjuk sóval közvetlenül főzés előtt.
Ahhoz, hogy a hal lédús legyen, ha sütőben sütjük, szüksége van egy kis folyadékra vagy húslevesre, fehérborra, olívaolajra vagy zöldségfélékre. A tepsi aljára kerülnek. Helyezze rájuk a halakat, kenje meg a tetejét. Fóliával letakarva előmelegített sütőben megsütjük.
Egy idő után a fóliát eltávolítjuk, és visszatesszük a sütőbe sütni. A kész halnak tapintásúnak kell lennie. Hogy ropogós legyen, fűszerezéssel, citromlével ízesítse, és grillezés előtt kenje meg olajjal vagy olívaolajjal. Olajban és citromlében egy éjszakán át pácolhatjuk is.
Vannak olyan halak, amelyek serpenyőben nagyon finomak lesznek - spratt, kacsa, cápa és rombuszhal. Először megsózzuk, majd kukoricalisztbe forgatjuk és megsütjük - így kevesebb zsírt szívnak magukba.
A főzés a hal főzésének legegészségesebb módja. Először tegye forró sós vízbe fehérborral vagy húslevessel. Hagyja kihűlni a vizet, majd engedje le.
A hal főzésénél leggyakrabban használt fűszerek - só, bors, fehér bors, bazsalikom, kapor, oregano, citromfű, rozmaring és kakukkfű.
Ajánlott:
Tippek A Friss Tonhal Főzéséhez
A friss tonhal különböző módon készíthető. Nem túl gyakori, de mégis vannak érdekes receptek hozzá. Készíthetjük a grillen, sült, grill serpenyőben, a sütőben, salátákban, különféle mártásokkal és pácokkal. Érdekes tény, hogy a tonhal a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételek közé tartozik.
Tippek A Hal Főzéséhez
Annak érdekében, hogy a sült hal hihetetlen aromájú legyen és íze javuljon, kihasználhatja néhány kulináris trükköt. A hal megsütése előtt fedje le citrom- vagy narancsszeletekkel, és adjon hozzá citromszeleteket a folyadékhoz, amely a hal pörkölése vagy sütése során keletkezik.
Hasznos Tippek A Hal Főzéséhez
A sült hal finomabb lesz, ha tíz percig tejben áztatja, majd lisztbe mártja, és forrásban lévő zsírban megsüti. Annak megakadályozása érdekében, hogy az olaj kifröccsenjen, és a halak jól meg ne süljenek, fedje le az edényt egy fordított szűrőedénnyel.
Tippek A Konyhai Eszközök Tisztításához
A porcelán és kerámia edényeket csak meleg vízzel és enyhe mosószerrel szabad tisztítani. Ugyanez vonatkozik a zománcozott edényekre is, mert ha csiszolóval tisztítják őket, a zománc idővel elsötétül. A zománcozott edényeket vízzel és szódabikarbónával jól megtisztítják.
Tippek A Csigák Tisztításához és Főzéséhez
A csigák csemege az egész világon. Az elkészítés még az étkezés előtt sokáig tart, de a végeredmény remek. Ezek a puhatestűek nem táplálkoznak mindennel - csak egy bizonyos típusú füvet esznek. Eső után, kora tavasszal gyülekeznek - április elejétől május közepéig.
