2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Mint a koncepció Balkáni asztal vonatkozik mindazokra az országokra, amelyek földrajzilag meghatározottak a Balkán-félszigeten (bolgár, albán, görög, török, szerb, horvát, román konyha stb.), itt nagyon nehéz lesz konkrét recepteket bemutatnunk, de összpontosítunk mi van a balkáni konyhára jellemző általában.
Levesek
Tudjuk, hogy a bolgárok kedvenc hideg levese a Tarator, és a melegek mellett nem hagyhatjuk figyelmen kívül az oszmán birodalom minden országában népszerű birkalevest.
A levesek balkáni módon történő elkészítésének jellemző eleme az elkészítésük végén zsír (általában vaj) és liszt (esetleg pirospaprika) töltelék hozzáadása a sűrítés érdekében. Az ilyen leveseket "leveseknek" nevezzük, és ezek közül a leghíresebbek a bableves és a lencse. Nem kevésbé népszerűek a zöldséges tiszta levesek, a húslevesek és a halak.
Előételek
Nos, igen - az előételek, amelyeket Spanyolországban tapasnak hívnak, és az olaszok "antipastának" nevezik, tipikus balkáni előétel. Előételek alatt azonban általában vékonyra szeletelt sonkára, kolbászra, szárított húsra, filére, pasztrámira stb. Nélkülük, valamint sajt nélkül, a balkáni asztal elveszítené identitását.
Saláták
Bár Shopska salátának hívjuk, korántsem jellemző csak Szófia régiójára. Ellenkezőleg. A paradicsomból és az uborkából készült saláták népszerűek a Balkán-félszigeten. Tavasszal zöld saláták, ősszel sült paprika, télen savanyúságok helyett.
Főételek
Fotó: Lilia Tsacheva / Lipodve
A legmegalapozottabb főételek között, amelyek egész évben lehetnek a balkáni asztalnál találkozott, moussaka, töltött paprika és savanyú káposzta, kavrmi, sovány pörkölt vagy húsos pörkölt stb. A halat is nagyra értékelik.
Grill
Legyen szó szerb hamburgerekről vagy fogókról, török nyársról vagy húsgombócról és "mi" stílusú kebabról, a grill minden balkáni nemzet kedvence.
Sütemények
Nehéz felsorolni őket, de a Balkán-félsziget minden részén készítenek mindenféle kenyeret, süteményt, tutmanicit, pitét, bureket és még sok mást. A románok viszont imádják mamaligájukat, amely gyakran helyettesíti az asztalukon a közönséges kenyeret.
Nem számít melyik balkáni országban tartózkodik, gyorsan megtudhatja, hogy a kenyeret, mint minden pékárut, valójában "nélkülözhetetlennek" tartják a balkáni népek számára.
Ajánlott:
Előétel ötletek Egy ünnepi Asztalhoz
Nincs olyan ember, aki ne ismerné az előétel szó jelentését, de egy kicsit több információ soha nem felesleges. A szó török eredetű, és arra szolgál, hogy leírja azokat az ételeket, amelyeket rágcsálóként vagy alkohol kiegészítéseként szolgálnak fel a részegség megelőzése érdekében.
Külföldi ételek A Húsvéti Asztalhoz
A bolgár húsvéti asztalnál hagyományos a saláta tojással, húsvéti kalács, sült báránycomb. A különböző országok keresztényei érdekes ételeket szerveznek húsvétra. A húsvéti tekercsek, amelyek Hot Cross Buns néven ismertek, Angliában hagyományosak.
Kötelező Receptek Joghurttal A Nyári Asztalhoz
A joghurt az egyik leghasznosabb étel. Ennek oka elsősorban a benne található tejsavbaktériumok. Fogyasztása megakadályozza az élelmiszerből és a környezetből származó káros anyagok szervezetbe jutását. A nyári receptekben a joghurt mindenféle előételben, főételben és desszertben megtalálható.
Öt Hagyományos étel A Virágvasárnapi Asztalhoz
Noha virágvasárnapot pontosan egy héttel a húsvéti nagyböjt vége előtt ünnepelnek, ma hagyományosan engedélyezett a hal és a tojás használata. Zsír azonban nem engedhető be a virágvasárnap ételeit . E keresztény ünnep más hagyományaival együtt rangsorolja és virágvasárnap ünnepi asztala , amellyel meg kell ünnepelnünk Jézus Krisztus belépését Jeruzsálembe.
Kötelező ételek A Húsvéti Asztalhoz
Itt vannak a húsvéti asztal kötelező ételei amit fel kell ajánlania a családjának. Hozzáadunk néhány variációt, ha nem akarja megismételni. Saláta Itt az ideje mindenki kedvenc salátájának, mert friss és szezonális. Ismeri klasszikusait - saláta, retek, uborka és zöldhagyma.
