2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A mész egy olyan citrusfajta széles körben használt neve, amely hasonló jellemzőkkel rendelkezik, mint a citrom. Eredete Dél-Ázsiából származik. Megtalálható "mészként" is, de ez nem helyes név.
Legnagyobb termelői India, Mexikó, Argentína, Brazília. Körülbelül 15 féle mész létezik.
A bolgár piacon a leghíresebb a "kulcsmész" vagy a "mexikói mész". A névben szereplő "cue" szó Florida Keys területéről származik, amely Miami közelében, az Egyesült Államok legdélebbi részén található. 1926 óta e fajta legszélesebb körű elterjedése és termesztése erre a régióra koncentrálódik. A dákót egy híres, helyi citromos pite különleges és nélkülözhetetlen összetevőjeként használják.
Ez a mész gömb alakú, érett állapotában enyhén sárgás színűvé válik, bár a kereskedelmi hálózatban éretlenül és zöld színnel hámozva széles körben elérhető. Finomabb, mint a közönséges citrom, finomabb és lágyabb magokkal rendelkezik. A perzsa mésszel ellentétben magasabb savtartalma, erősebb és határozottabb aromája, vékonyabb héja van a gyümölcsnek. A dákót a különféle ételek, sütemények és italok ízesítésének egyedülálló tulajdonságai miatt nagyra értékelik. Az összes rokon citrusféléhez képest savanykásabb és keserűbb az íze. C-vitaminban gazdag.
A perzsa mész egy másik híres citrus ebből a fajból. Megtalálható Tahiti Lime és Bears Lime néven is (John Beers nevéhez fűződik, aki 1895-ben fejlesztette ki a mag nélküli fajtát Kaliforniában).
Ez a mész rendkívül illatos - erős, friss citromaromával. Kész zöld színű, bár érése végén kissé megsárgulhat. Ellenállóbb az éghajlatváltozással szemben, mint a mészcue, nagyobb, mint van, és mag nélküli, ezért gyakran használják szárított formában vagy sütemények és torták díszítésében.
A kaffir meszet más néven: kombava és makrut mész. Eredete Indonéziából és Malajziából származik. Gyakran használják hagyományos ázsiai ételekben. Kérge durva, egyenetlen és kemény. Színe a világoszöldtől a mélyzöldig változik. A kaffir mész íze összehúzó.
Leveleit a helyi kulináris hagyományokban is használják, frissen, nyersen és szárítva egyaránt. Ez a mész az indonéz népi orvoslás szerves része. Túl savasnak tartják a közvetlen fogyasztáshoz.
A Limetta egyfajta citrusfélék. Latinul neve "citrus limettioides Tan". Egyes területeken "édes mészként" és "mediterrán édes citromként" is megtalálható.
Iránban a meszet "limu shirinnek" hívják (perzsaul: limu = citrom és shirin = édes). Délkelet-Ázsiából származik - valószínűleg Indiából, és eredetileg a Földközi-tenger térségében termesztett ültetvényként terjesztik. Hibrid növénynek számít a mexikói mész és az édes citrom vagy az édes citrom között.
A különféle mészek fája eléri a 8 m-t. Mérsékelten sima felülettel és barnásszürke kéreggel rendelkezik. Gyakran használják dekorációs célokra. A mészgyümölcs héja éretten halványsárgától világossárgáig terjed. Belső része fehér, mérete körülbelül 5 mm.
A gyümölcs sárga-zöldes színű. Magjai viszonylag nagyok. A lime juice inkább édes, mint savanyú.
Az édes lime gyümölcse nélkülözhetetlen összetevő a különféle koktélok, gyümölcsdesszertek és kombinált citruslevek elkészítésében. Értékes illóolajokat is tartalmaz. A világ egyes részein ezt a citrusfélét inkább a narancssárgához hasonlítják.
Van egy indiai mészfajta is, vagy ahogyan más néven palesztin. A gyümölcs alakja hosszúkás, tojásdad vagy majdnem kerek, lekerekített szélű. Kérge illatos, éretten zöldes vagy narancssárga. Sima felülete is van. A gyümölcs lédús, enyhén savanykás és keserű, lágy, nem feltűnő ízű.
A fa keményebb, mint a savanyú mészfajtáké. A mész édesebb ízében, vastagabb gyümölcshéjában és sárgább színében különbözik a mésztől.
Ajánlott:
Mész
A mész az úgynevezett zöld citrom neve, de nem citrom. Számos típus létezik, amelyek gyakran társulnak a közönséges sárga citromhoz, de a két citrusfélék között megjelenés és íz, termesztés és termesztési hely különbség van. A mész hasonlít a citrom alakjára, de vékony zöld héja és lédús, halványzöld húsa van.
Spanyol Mész
A zöld citrom, ismertebb nevén mész, ízletes és hasznos citrusfélék, amelyek nagyon hasonlítanak a közönséges sárga citromhoz, de külön gyümölcsök. Az egyik leggyakoribb mésztípus a Spanyol mész . A spanyol mész főleg a trópusokon található, különösen Közép- és Dél-Amerikában, valamint Afrika egyes részein.
Citrom Vagy Mész?
Sokan egyáltalán nem tesznek különbséget a citrom és a mész között, de azon a véleményen vannak, hogy a zöldmész egyszerűen éretlen citrom. De valójában ezek a citrusfélék egyáltalán nem hasonlítanak egymásra! A citrom sárga, savanyú és a szubtrópusi területeken növekszik, a mész pedig zöld, kissé keserű ízű és a trópusokon születik.
Szárított Fekete Mész - Elkészítés és Felhasználás Módja
Szárított fekete mész kicsi, körülbelül 2-4 centiméter átmérőjű, kerek vagy ovális alakú. A kéreg színe sárga-barnától sötétbarnáig változik, néha szinte feketének tűnik. Ezért nevezik a terméket úgy. Belseje szárított, sötétbarna-fekete, törékeny és pikkelyes.
Tisztított Vagy Desztillált Vagy Sima Víz: Mi A Különbség?
Víz fogyasztás nélkülözhetetlen az egészség szempontjából. Testünk minden sejtjének vízre van szüksége a megfelelő működéshez, ezért a nap folyamán folyamatosan hidratálni kell. A legtöbben tudják, mennyire fontos az ivóvíz, de vannak, akik nem értenek egyet a legjobb vízfajtával.
