2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Bár a tészta rendkívül népszerű Olaszországban, a rizottó nem esik alább, és az olasz konyhában is fontos szerepet játszik. A rizottó a rizottó alapja. A további termékek a bor, húsleves, vaj és parmezán.
Innentől kezdve az étel sok improvizációt tesz lehetővé, és a gyakorlatban minden szárazföldi és tengeri termék - zöldség, tenger gyümölcsei, hal, baromfi, hús, vad, apróságok, kolbász, sajtok, aromás gyógynövények, gomba - aromáját és ízét felhasználhatja., fűszerek és gyümölcsök, tengeri moszat.
A rizottó leghíresebb típusa kétségkívül a milánói rizottó. Az egyik történet azt állítja, hogy az eredeti milánói rizottót először 1574-ben Valerio firenzei mester tehetséges tanítványa, egy festő készítette el, aki elkészítette a fenséges milánói székesegyház ólomüveg ablakait.
A fiú beleszeretett Valerio mester lányába, feleséget kért tőle, és mivel szenvedélyes szakács volt, az esküvőre úgy döntött, hogy egyszerű és ötletes étellel lepi meg kedvesét és minden vendégét. Az edényt a sárga minden színében díszítette, szépsége és íze elnyerte az ünneplés összes tapsát.
A rizs és a sáfrány mellett ezen étel egyéb összetevői a vaj, a parmai sajt, a marhavelő és a marhahúsból készült sertéskolbász, sertésvelő és csirke apróságok voltak.
A mai milánói rizottó hagymával, rizzsel, száraz fehérborral, húslevessel, vajjal, marhavelővel, parmigianóval és sáfránnal készül. Az olaszok a rizottót minestraasci-uta, azaz száraz levesként definiálják, ami bár furcsán hangzik, egyszerűen azt jelenti, hogy az eredménynek krémesnek, nem vizesnek és villával fogyaszthatónak kell lennie. Ha el akarja érni a tökéletes rizottót, akkor rendelkeznie kell némi tapasztalattal.
Néhány kezdeti kísérlet után az elkészítésének különböző lépései és alapelvei könnyű és élvezetes kulináris tevékenységgé válnak, és az így kapott étel mindenkit örömmel tölt el. Olaszországban le gato-t akarnak, azaz összekötni, ami könnyen elérhető a rizs felhasználásával, amely főzés közben lassan szabadítja fel a keményítőt.
Ha a rizs enyhén keményítõs, vagy ha túl gyorsan vagy túl nagy hõmérsékleten fõzte meg, akkor a rizsszemek elkülönülnek, és nem képeznek krémes alakot. Ha pedig a rizs túl sok keményítőt tartalmaz, vagy a hőkezelés túl lassú, akkor valószínűleg ragadósabb lesz, mint az olasz ideál.
Az olaszok szerint a rizottónak mantecato-nak kell lennie - vagyis krémes állagú. A rizottót elvileg bármilyen rizstípussal elkészíthetjük, de nem minden fajta alkalmas.
Az olaszok szerint a rizottóhoz tökéletes rizs egy japán fajta - kerek, közepes méretű szemű, keményítőtartalmú, de nem túl sok, inkább matt fehér, nem túl üveges.
Ajánlott:
Kíváncsi: Az Olaj Előállításának Módja és Rövid Története
Mint mindannyian vagy a legtöbben tudjuk, a vaj tejtermék, amelyet friss vagy erjesztett tejszínhabból vagy közvetlenül tejből állítanak elő. A vajat leggyakrabban kenésre vagy zsírként használják főzéskor - sütéshez, szószok készítéséhez vagy sütéshez.
Kávéfajták Az Elkészítés Módja Szerint
Aromás csésze forró kávé az első dolog, amiért a legtöbb ember reggel nyúl. A kávé kedvenc ital nemcsak a hatása miatt, hanem kellemes íze és még kellemesebb aromája miatt is. Mielőtt mindannyian elérnénk a csésze kávét, hosszú folyamat folyik, kezdve a növény termesztésével, majd a babgyűjtéssel, a pörköléssel, majd az őrléssel és a csomagolással.
Kíváncsi Tények A Pizzáról
pizza egy tésztaétel, amelyet mindenki szeret. Legyen vékony, vastag, kolbásszal, tenger gyümölcseivel vagy csak zöldségekkel, még a legszeszélyesebb szájíznek is megfelel. Manapság bármilyen gyorsétteremből kaphatunk pizzát, és ez tovább hozzájárul népszerűségéhez.
Kíváncsi Tények A Hamburgerekről
Csak azok, akik életükben még soha nem próbáltak ki egy frissen elkészített hamburgert, nem tudják megérteni az érzékek és a szájíz örömét, viselik ezt a nem túl egészséges, nevezzük szendvicset. A ropogós kéregű kenyér, friss saláta levél, illatos sárga sajt és mindenféle egyéb termék olyannyira híres az egész világon, hogy május 28-án több éven át ünneplik a szendvicsek nemzeti napját.
Szárított Fekete Mész - Elkészítés és Felhasználás Módja
Szárított fekete mész kicsi, körülbelül 2-4 centiméter átmérőjű, kerek vagy ovális alakú. A kéreg színe sárga-barnától sötétbarnáig változik, néha szinte feketének tűnik. Ezért nevezik a terméket úgy. Belseje szárított, sötétbarna-fekete, törékeny és pikkelyes.