2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A vietnami konyha eredeti, de többnyire kínai, indiai és francia konyhákból kölcsönözik. Úgy gondolják, hogy harmonikusan egyesíti a jint és a jangot. Az ázsiai ország konyhája változatos, tápláló és elősegíti a hosszú élettartamot. Szokás csak friss termékeket főzni.
Néhány étel nagyon érdekes ízű és szokatlan az európaiak számára, például a fiatal bambuszrügyek. Noha hasznos és ízletes termék, a bambuszrügyeknek sajátos illata van.
A vietnámiak sok fűszeres gyógynövényt (például schisandra és menta) használnak a főzés során. Ezenkívül nagyon népszerűek a fokhagymából és hagymából származó kínai fűszerek, a friss gyömbérgyökerek és a szójaszósz. Megkülönböztető jellemzője, hogy sok ételhez és halmártáshoz adják őket, ennek köszönhetően az ételek nagyon illatosak lesznek.
A vietnami konyha régiónként 3 kategóriába oszlik. Észak-Vietnam konyhája hagyományosabb és szigorúbb az összetevők és a fűszerek megválasztásában. Az ország északi részén híres ételek a "Fo" és a "Ban Kwon". Dél-Vietnam konyhája a dél-kínai bevándorlók hagyományainak hatására fejlődik. A déliek jobban szeretik az édes ízt, és sok ételben gyógynövénycsokrokat használnak.
A legjobb konyha Vietnamban a régi fővárosban, Hue-ban található Hue. Az esztétikus és harmonikus komponensválasztással különbözik a többi régiótól.
Mint a legtöbb ázsiai konyhában, a vietnami ételek alapja a gabonafélék. A rizst köretként szolgálják fel sok ételhez. A rizslisztből tésztát és rizshéjat készítenek, amelyekből tekercs készül. A búza és a rizstészta nagyon népszerű. A vietnámiak gyakran egynél több tésztát fogyasztanak naponta.
A vietnami piacokat rengeteg különféle gyümölcs és zöldség árasztja el.
A vietnami konyhában széles körben használják a zöldségeket, például a káposztát, a fokhagymát, a zöldhagymát, a sárgarépát, az édes paprikát, a paradicsomot, a salátát, az uborkát és a zellert. Rajtuk kívül forró pirospaprika, bambuszrügy és gomba. Mindebből a leveseket elkészítik, tésztához, sült krumplihoz és curryhez adják, rizspapírba csomagolják vagy tisztességes ételként vagy salátaként szolgálják fel. Népszerű gyümölcs a mangó, az ananász, a dinnye, a licsi és a mandarin.
Fotó: Albena Assenova
Vietnámban szinte nincs tejtermék. Ennek ellensúlyozására gyakran babot, borsót és lencsét használnak. A szójából készült tofut (szójasajt) számos hagyományos ételben használják.
A babcsíra és a fiatal borsó az egyik kedvenc snackjük.
A földimogyorót gyakran pasztává őrlik, és levesekhez és tésztákhoz adják. A szezámmagból a vietnámiak aromás olajat készítenek, amelyet a tányérokra szórnak, mielőtt az asztalnál tálalják, hogy extra ízt adjanak.
Az óceán közelsége és a folyók nagy rendszere miatt a hal és a tenger gyümölcsei a vietnami konyha fő termékei. A garnélarák, a rákok, a tintahal, a kagyló és a sokféle hal számos nemzeti étel része. Leves tésztával, sült rizses ételekkel, curry kókusztejjel, sült ételek és rizstekercs - gyakran halból vagy tenger gyümölcseiből.
A húst Vietnámban takarékosan használják. A sertéshús sokkal népszerűbb, de nem eszik sokat. Nagyon népszerű a vietnami marhahúsleves "Fo" - rizstésztával, marhahússal. A csirkét salátákban és meleg ételekben rendszeresen használják.
Ajánlott:
Kulináris Utazás Törökországon Keresztül
Törökország olyan ország, ahol nem csupán kulináris utat akarunk megtenni, hanem egy igazi kulináris odüssziát. Mert egy rövid utazás nem lesz elegendő a török konyha összes különlegességének kipróbálására. Az első dolog, ami eszünkbe jut, amikor meghalljuk Török konyha , egy aranyszínű, lédús, szirupos török baklava.
Kulináris Utazás Spanyolországban: Tapas Típusok
Ahogy a keleti konyhában is szokás különböző típusú előételeket tálalni az asztalon, úgy a spanyolok is elfogadták ezt a rituálét, de velük tapasnak hívják. Tapas mindenféle saláta, kolbász, hal és tenger gyümölcsei finomságok, és mi nem, de mindig kis adagokban.
Rövid Kulináris Utazás Venezuelába
Venezuela, hivatalosan a Venezuelai Bolivári Köztársaság, Dél-Amerika északi része. Nyugaton Kolumbia, délen Brazília és keleten Guyana határolja. Az ország fővárosa Caracas, amely a Karib-tenger partján található. Az országot 1522-ben gyarmatosította Spanyolország, amely legyőzte a helyi lakosság ellenállását.
Rövid Utazás Kazahsztán Konyháján
A cikk célja, hogy megismertesse Önt a fő ételekkel, amelyeket ebben az országban fogyasztanak, és azokat az ízeket, amelyeket az emberek ott jobban szeretnek. A fő ételek Kazahsztánban elsősorban a hús. Az ország nemzeti konyháját különféle termékek jellemzik, amelyek lehetnek tejtermékek és húsok egyaránt.
Rövid Utazás Üzbegisztán Ismeretlen Konyháján
Az Üzbég Köztársaság Közép-Ázsiában található ország, Kazahsztán, Kirgizisztán, Tádzsikisztán, Afganisztán és Türkmenisztán között. Fővárosa Taskent. A Szovjetunió 1991-es összeomlásáig az ország Üzbegisztán szovjet köztársaság volt. Ennek az országnak a konyhája ősi történelemmel rendelkezik, amely szorosan kapcsolódik kultúrájához, nyelvéhez, hagyományaihoz és helyszínéhez.
