2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Brokkoli az egyik legnépszerűbb keresztesvirágú zöldség, amely jótékony hatásairól ismert. Sok tápanyagban gazdagok, mint például rost, C-vitamin, K-vitamin, vas és kálium.
A finom brokkoli nyersen vagy főzve is fogyasztható.
A nyers brokkoli csaknem 90% vizet, 7% szénhidrátot, 3% fehérjét és szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz.
Táplálkozási adatok 100 g nyers brokkolihoz:
- Kalória - 34
- víz - 89%
- Fehérje - 2,8 g
- Szénhidrátok - 6,6 g
- Cukor - 1,7 g
- Rost - 2,6 g
- Zsír - 0,4 g
- telített - 0,04 g
- egyszeresen telítetlen - 0,01 g
- Többszörösen telítetlen - 0,04 g
- Omega-3 - 0,02 g
- Omega-6 - 0,02 g
- Szénhidrátok
A brokkoliban található szénhidrátok főleg rostokból és cukrokból állnak.
Rost
91 g nyers brokkoli 2,3 g rostot eredményez, ami az ajánlott napi rostbevitel körülbelül 5-10% -a. A rost egészséges bélflóra fenntartja és csökkenti a különféle betegségek kockázatát.
Fehérje
A brokkoliban több fehérje van, mint más zöldségekben. Magas víztartalma miatt azonban egy tál brokkoli csak 3 g fehérjét biztosít.
Vitaminok és ásványi anyagok
Brokkoli sok vitaminban és ásványi anyagban gazdag.
- C-vitamin: Az antioxidáns fontos az immunrendszer működéséhez és a bőr egészségéhez. 45 g nyers brokkoli biztosítja az ajánlott napi bevitel majdnem 70% -át;
- K1-vitamin: Fontos a véralvadásban és stimulálhatja a csontok egészségét;
-Folsav (B9-vitamin): Nagyon fontos a terhes nők számára, valamint a normális szövetnövekedés és a sejtek működése szempontjából;
- Kálium: Hasznos a vérnyomás csökkentésére és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére;
- Mangán: Nagy mennyiségben megtalálható teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben;
- Vas: Fontos az oxigén szállítása a vörösvérsejtekben.
Egyéb növényi vegyületek
Brokkoli gazdag különféle antioxidánsokban és növényi vegyületekben is:
- Sulforaphane
- Indol-3-karbinol
- Karotinoidok
- Kaempferol
- Quercetin
A brokkoli egészségügyi előnyei
Megelőzik a rákot
A brokkoli gazdag vegyületekben, amelyekről úgy gondolják, hogy védőhatással bírnak a rák ellen. A brokkoliban lévő szulforafán az oxidatív stressz csökkentésével hat a rák ellen.
Alacsonyabb koleszterinszint
A brokkoli csökkentheti a koleszterinszintet, ha egyesíti a bennük lévő anyagokat a belekben lévő epesavakkal. Ily módon elválnak a testtől, és megakadályozzák újrafelhasználásukat. Ez csökkenti a szervezet teljes koleszterinszintjét, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát.
A szem egészsége
A brokkoli a luteint és a zeaxantint tartalmazó karotinoidokat tartalmazza, amelyek javíthatják a szem egészségét és csökkenthetik a szembetegségek kockázatát.
Ajánlott:
Eper: Táplálkozási Tények és Egészségügyi Előnyök
Eper , latin nevén Fragaria ananassa néven is ismert, Európában a 18. században keletkezett. Ez kétfajta vad eper hibridje Észak-Amerikából és Chiléből. Az eper élénkpiros, lédús állagú, jellegzetes aromájú és édes ízű. Kiváló C-vitamin- és mangánforrás, és jelentős mennyiségű folsavat (B9) és káliumot is tartalmaznak.
Vörös Málna: Táplálkozási Tények, Előnyök és Még Sok Más
Málna a rózsafélék családjába tartozó növényfajok ehető gyümölcsei. A málnának sokféle fajtája létezik - köztük fekete, lila és arany, de a leggyakoribb a vörös málna vagy a Rubus idaeus. A vörös málna őshonos faj Európában és Észak-Ázsiában, és a világ mérsékelt égövi területein termesztik.
Paradicsom: Táplálkozási Tények és Egészségügyi Előnyök
Tudományos neve paradicsom a Solanum lycopersicum, szülőföldjük pedig Dél-Amerika. Bár technikailag gyümölcs, a paradicsomot általában zöldség kategóriába sorolják. A paradicsom az antioxidáns likopin fő étrendi forrása, amely számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, beleértve a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkenését.
Ragadós Rizs - Tények, Előnyök és Alkalmazások
Sietünk tisztázni - ez nem glutént tartalmazó rizs, éppen ellenkezőleg! E fajta rizs neve a latin glūtinōsus szóból származik, ami ragadós, ragadós. Pontosan ez a rizs típusának fő jellemzője - a szemek képessége, hogy főzés vagy párolás után összetapadjanak.
Bab - Táplálkozási Tények és Egészségügyi Előnyök
A babok a közönséges bab (Phaseolus vulgaris) változata, Közép-Amerikából és Mexikóból származó hüvelyes. A bab fontos élelmiszer-növény és fehérje-forrás világszerte. Különböző hagyományos ételekben használják, a babok általában jól főzve és ízesen fogyasztva.
