2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Eper, latin nevén Fragaria ananassa néven is ismert, Európában a 18. században keletkezett. Ez kétfajta vad eper hibridje Észak-Amerikából és Chiléből.
Az eper élénkpiros, lédús állagú, jellegzetes aromájú és édes ízű. Kiváló C-vitamin- és mangánforrás, és jelentős mennyiségű folsavat (B9) és káliumot is tartalmaznak.
Az eper nagyon gazdag antioxidánsokban és növényi vegyületekben, és előnyös lehet a szív egészségére és a vércukorszintre nézve.
Általában nyersen és frissen fogyasztják, de különféle lekvárokban, zselékben, desszertekben és ételízesítőkben is felhasználhatók.
Táplálkozási információk az eperről
Az eper áll főleg vízből (91%) és szénhidrátból (7,7%). Csak kis mennyiségben tartalmaznak zsírt (0,3%) és fehérjét (0,7%). Egy csésze teljes eper (150 g) kevesebb, mint 50 kalóriát tartalmaz.
A friss eper nagyon gazdag vízben, így az összes szénhidráttartalma nagyon alacsony (kevesebb, mint 12 gramm / csésze).
A bennük lévő szénhidrátok nagy része egyszerű cukrokból származik, mint például glükóz, fruktóz és szacharóz, de tartalmaznak némi rostot is.
A nettó emészthető szénhidráttartalom kevesebb, mint 6 gramm minden 100 gramm eper után.
Az eper glikémiás indexe 40, ami viszonylag alacsony.
Ez azt jelenti eper fogyasztása nem okozhat nagy emelkedést a vércukorszintben, és biztonságos tápláléknak tekintik a cukorbetegek számára.
Az eperben található rost fontos a bélben található hasznos baktériumok táplálásához és az emésztés javításához. Hasznosak a fogyáshoz is, és számos betegség megelőzésében segíthetnek.
Az eperben található antocianin felelős a vörös színükért. Az eper ellaginsavat is tartalmaz. Nagy mennyiségben van ebben a finom gyümölcsben. Az ellagsav egy polifenolos antioxidáns, amelynek számos egészségügyi előnye lehet.
Az eperben több mint 25 különböző antocianin található. A legnagyobb százalék a Pelargonidinre esik. Az antocianinok felelősek a gyümölcsök és a virágok élénk színéért. Általában a gyümölcs héjában koncentrálódnak, de az eper is gazdag ezekben a hasznos vegyületekben.
Ajánlott:
B6-vitamin: Egészségügyi Előnyök és Táplálkozási Források
A B6-vitamin vagy a piridoxin egy vízben oldódó vitamin, amelyet nem tárolnak a szervezetben, és lenyelés után ürül ki. A B6-vitamin meglehetősen ellenáll a hőnek, de lúgos vagy ultraibolya sugarakkal érintkezve elveszíti erejét. A B6-vitamin jelentősége és funkciói:
Hagyma - Táplálkozási Tények és Egészségügyi Hatások
A hagyma (Allium cepa) egy hagyma alakú zöldség, amely a föld alatt növekszik. A hagymának számos egészségügyi előnye lehet, elsősorban magas antioxidáns- és kéntartalmú vegyületek miatt. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van, fogyasztása a rák kockázatának csökkenésével, az alacsonyabb vércukorszinttel és a csontok egészségének javulásával jár.
Vörös Málna: Táplálkozási Tények, Előnyök és Még Sok Más
Málna a rózsafélék családjába tartozó növényfajok ehető gyümölcsei. A málnának sokféle fajtája létezik - köztük fekete, lila és arany, de a leggyakoribb a vörös málna vagy a Rubus idaeus. A vörös málna őshonos faj Európában és Észak-Ázsiában, és a világ mérsékelt égövi területein termesztik.
Paradicsom: Táplálkozási Tények és Egészségügyi Előnyök
Tudományos neve paradicsom a Solanum lycopersicum, szülőföldjük pedig Dél-Amerika. Bár technikailag gyümölcs, a paradicsomot általában zöldség kategóriába sorolják. A paradicsom az antioxidáns likopin fő étrendi forrása, amely számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, beleértve a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkenését.
Bab - Táplálkozási Tények és Egészségügyi Előnyök
A babok a közönséges bab (Phaseolus vulgaris) változata, Közép-Amerikából és Mexikóból származó hüvelyes. A bab fontos élelmiszer-növény és fehérje-forrás világszerte. Különböző hagyományos ételekben használják, a babok általában jól főzve és ízesen fogyasztva.
