2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Sietünk tisztázni - ez nem glutént tartalmazó rizs, éppen ellenkezőleg! E fajta rizs neve a latin glūtinōsus szóból származik, ami ragadós, ragadós. Pontosan ez a rizs típusának fő jellemzője - a szemek képessége, hogy főzés vagy párolás után összetapadjanak. Így glutén rizs ragacsos, kínai rizs, viaszos rizs és édes rizs néven is ismert.
Eredete Ázsiából származik - Délkelet- és Kelet-Ázsiából, India egyes részeiből és Bhutánból. Emiatt széles körben népszerű a keleti kontinensen. Összetartásának képessége annak köszönhető, hogy nagyon kis mennyiségben tartalmaz amilázt - csak körülbelül 1% -ot.
Összehasonlításképpen - a hosszú szemű rizs esetében a tartalom eléri a 23% -ot, ennek következtében a szemek főzés után elválnak egymástól. Ugyanakkor a gluténrizs magas amilopektint tartalmaz. Annak köszönheti, hogy ilyen erősen kitart.
Ragadó rizst használnak az ázsiai konyhára jellemző számos étel elkészítéséhez. Köztük sós és édes receptek egyaránt. Mivel por formában (őrölve, korpa formájában) is kínálható, tejből készült snack készítésére is használják.
A glutén rizs elkészítésekor gyakran előbb be kell áztatni. Érdekes részlet, hogy a ragacsos konzisztencia, amellyel főzve megkülönböztethető, különösen alkalmassá teszi tipikus kínai pálcika fogyasztására.
Az egyik legismertebb dolog Bulgáriában, amelynek elkészítéséhez glutén rizst használnak, a rizs dió, más néven kakino tane. Japán zsetonként is ismertek, és arare-nek is nevezik.
A glutén rizs fajtái a lila és fekete színűek a kínai orvoslás szerint rendkívül hasznosak az egészségre. Azt állítja, hogy ezek az alfajok stimulálják és javítják a vérkeringést, így megelőzően hatnak a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A kínaiak által gyógyszernek nyilvánított másik termék egy ragacsos rizsből készült, alacsony alkoholtartalmú rizs. Édes, de alacsony a cukortartalma, sok aminosavat tartalmaz, és jótékonyan hat a gyomor-bél traktusra.
Más nemzetek alkoholos italokat is gyártanak, beleértve a rizs sört is. Édes íze és más söröknél magasabb alkoholtartalma miatt nagyon népszerű.
Ajánlott:
Szegfűszegolaj - Előnyök és Alkalmazások
A történet szerint a kínaiak használták szegfűszeg több mint 2000 éve íz és fűszer. A szegfűszeget Indonéziából Kínába már Kr.e. 200-ban hozták. Aztán az emberek szegfűt tartottak a szájukban, hogy javítsák a lélegzetüket, mielőtt találkoztak a császárral.
Tökmag Tahini - Előnyök és Alkalmazások
Az egyik leghasznosabb diétás étel a tahini. Az egészséges étrend szerves része, egyedülálló kellemes íze van. A kulináris kísértés étkezési hagyományai keletről származnak, ahol őrölt magvak és diófélék krémes állagú homogén keveréket kapunk.
Olaj Belőle - Előnyök és Alkalmazások
Az emu Ausztráliában őshonos, nem repülő struccszerű madár. A legtöbb esetben a gazdák ezt a madarat a zsír miatt termelik, amelyből olajat termelnek. A legfrissebb adatok szerint körülbelül 5 kg nyerhető egy madár zsírjából. olajat belőle .
Bethel Pálma és Dió Anya - Alkalmazások és Előnyök
A bétel pálma vagy Areca catechu egy legfeljebb 20 m magas trópusi pálmafa, egyenes és vékony törzsű. Sötétzöld levelei 5 méterre terjedhetnek. A Fülöp-szigeteken született, de ma már széles körben termesztik trópusi Indiában, Bangladesben, Japánban, Srí Lankán, Kína déli részén, Kelet-Indiában és Afrika egyes részein.
Mogyoró Tahini - Előnyök és Alkalmazások
Mindenki a tahiniről beszél - a szezám tahini különösen népszerűvé vált, amely nagy előnyökkel jár az egészségünk számára, és finom is. Más tahinitípusok azonban a háttérben maradnak - mogyoró tahini például. Mi az? A gyakorlatban ezek csak jól őrölt mogyorók, a mogyoróvaj készítéséhez hasonló technológiát alkalmazva.
