2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Svájci cékla magas és zöld leveles zöldség, sűrű ropogós szárral, fehér, piros vagy sárga színnel és széles tölcsér alakú levelekkel. Ugyanabból a répa- és spenótcsaládból származik, és hasonló ízprofillal rendelkezik - a cékla jellegzetes keserűsége és a spenótlevél enyhe sós íze. Levele és szára egyaránt ehető.
Svájci cékla valójában nem Svájc őshonos, de a 19. században a svájci botanikus, Koch adta neki tudományos nevét, ezért ez a zöldség örökli nemzetiségét. A svájci répa igazi otthona sokkal délebbre, a mediterrán régióban található. Arisztotelész görög filozófus már a Kr. U. 4. században megemlítette ezt a zöldséget, később a rómaiak a görögökkel együtt dicsérték ezt a típusú répát jótékony és gyógyító tulajdonságai miatt.
Svájci répa összetétele
Svájci cékla gazdag K-vitamin, A-vitamin, C-vitamin, magnézium, mangán, kálium, vas, E-vitamin, élelmi rost, réz, kalcium, B2 és B6-vitamin, fehérje és még sok más forrása.
Svájci répa kiválasztása és tárolása
Válasszon hűvös céklát, mert így megőrzi ropogós állagát és édes ízét. A leveleknek élénkzöldeknek kell lenniük, barnulás vagy sárgulás jele nélkül.
Tárolásához tegye a céklát műanyag zacskókba a hűtőszekrénybe, így néhány napig friss marad.
A svájci répa kulináris felhasználása
- Mossa meg alaposan, hogy eltávolítsa a levelében elrejtett maradék homokot vagy szennyeződést.
- Vágja le a szár alját.
- Ne főzzük alumínium edényben, mert a benne lévő oxilátok befolyásolják a fémet és megváltoztatják a színét.
- Mivel a szárak sűrűbb szerkezetűek, mint a levelek, hőkezelésüket korábban kell elkezdeni.
- A svájci céklát ajánlott gyors hőkezelésnek alávetni, mivel így elveszítik keserűségüket és édesebbé válnak.
A svájci cékla előnyei
- Fontos szerepet játszik a csontjaink felépítésében. K-vitamin, amely a Svájci cékla rendkívül fontos a csontjaink egészsége szempontjából. Egy csésze főtt cékla a napi érték 306,3% K-vitamint tartalmaz.
- Az A-provitamin tartalma miatt az első helyen áll. A svájci répa kivételes A-vitamin-forrás a koncentrált béta-karotin-tartalom miatt (a béta-karotin segít megelőzni a rák egyes formáit). Egy csésze svájci cékla csak 35 kalóriát tartalmaz, de a napi A-vitamin 109,9% -át biztosítja számunkra.
- Segít a tüdő egészségében. Ha Ön vagy valaki, akit szeret, dohányzik, A-vitaminban gazdag ételeket (pl Svájci cékla) az egészséges étrend részeként megmentheti az életét. A cigarettafüstben található benzopirin A-vitamin-hiányhoz vezet, de az ezzel a vitaminnal dúsított étrend segíthet ennek a hatásnak a leküzdésében, ezáltal csökkentve az emphysema kockázatát.
- Épület. A benne lévő magnézium Svájci cékla, segít szabályozni izmaink és idegeink tónusát, egyensúlyban tartva a kalcium hatását. Számos idegsejtben a magnézium természetes blokádként szolgál, megakadályozva a kalcium beáramlását az idegsejtekbe és aktiválva magukat az idegeket. Ilyen módon blokkolva a magnézium ellazítja idegeinket. Egy csésze főtt svájci répa a napi magnéziumérték 37,6% -át és a napi kalciumérték 10,2% -át biztosítja számunkra.
- A svájci cékla egészséges adag C-vitamint biztosít az antioxidáns védelem és az immunrendszer fenntartása érdekében.
Svájci cékla kiváló C-vitamin forrás - csak egy csésze ebből a zöldségből a napi C-vitamin 52,2% -át kapjuk, amely a szervezetben a vízben oldódó antioxidáns, amely megvéd minket a szabad gyököktől. Ezért a C-vitamin napi bevitele a vastagbélrák (a vastagbél egy része) csökkent kockázatával jár.
- A káliumtartalomnak köszönhetően a svájci cékla védi a szívünket. Fontos elektrolit szerepet játszik az idegekben és az összes izom összehúzódásában, beleértve a szívet is, a kálium létfontosságú a normális vérnyomás és a szívműködés szempontjából.
- A benne lévő vas Svájci cékla, energiát ad nekünk. A svájci cékla a vas-ásványok kivételes forrása, amely annyira létfontosságú, hogy minden emberi sejtben megtalálható. Egy csésze főtt svájci cékla a vas napi értékének 22,0% -át adja
- A svájci répa gyulladáscsökkentő funkcióval rendelkezik, és jótékony hatással van a szív- és érrendszerünkre, köszönhetően:
- E-vitamint tartalmaz, amely egy fő antioxidáns, amely semlegesíti a szabad gyököket.
- a benne lévő rost, ami a napi adag 14,7% -át adja csupán egy csésze főtt répával.
- a mangán által nekünk adott energia és az antioxidánsok elleni védelem.
- szív- és érrendszerünk védelme a benne található riboflavin és B6-vitamin révén.
Az E-vitaminban gazdag "zöldek" lassítják a mentális funkciók elvesztését. A mentális funkciók az életkor előrehaladtával általában lelassulnak, de feltételezzük, hogy rendszeres zöld-, sárga- és keresztesvirágú zöldségek fogyasztásával ez a folyamat 40% -ra csökken.
Ha nem felejti el naponta legalább három adag jól előkészített "zöldet" elfogyasztani, akkor biztos, hogy sok más dolgot sem felejt el!
Ajánlott:
Meglepetések A Svájci Konyhából
Svájci konyha több más kulináris terület keveréke - francia, német és nem utolsó sorban olasz. És a sok kölcsönzött kulináris finomság ellenére a svájci konyha maga is megkülönböztetett személyiséggel rendelkezik. A kulinárium szempontjából Svájcban több olyan hagyományos dolog van, amelyeket a világ ismer, és amelyek nemcsak hazájukban nagyon népszerűek.
Az Ismeretlen Svájci Sajtok
Az olyan világhírű sajtok mellett, mint az Emmental és a Gruyere, vannak más finom és finom sajtok, amelyeket Svájcban gyártanak. A Sbrinz sajtot az olasz parmezán analógjának tekintik. A svájciak szerint ez a legősibb sajt hazájukban. Az ókori krónikák említik.
Mit Tud A Svájci Konyháról?
Svájc a legmagasabb színvonalú országként ismert. A mindennapi élet tökéletes módja, a legegyszerűbb módon megszervezve - ez vonatkozik mind a politikai, mind a gazdasági struktúrákra, és az olyan hétköznapi dolgokra, mint az étel. A svájci konyhát nagyon erősen befolyásolják a francia, a német és az olasz kulináris hagyományok, de megvannak a maga egyedi ételei és receptjei is.
A Legnépszerűbb Svájci Sajtok
Mit gondol, amikor Svájcra gondol? Talán magas életszínvonal, órák, csokoládé, bankok és természetesen sajt támad a fejedben. Svájci sajtok mintha nem lenne szükségük külön bemutatásra - valami olyasmi, mint az ország névjegykártyája.
A Svájci Cékla Egészségügyi Előnyei
A svájci répa hazánkban nem túl népszerű növény. Használt káposztánk, spenótunk, salátánk és csalánk. Svájci cékla élénk göndör zöld levelei zamatos erekkel rendelkeznek. Ízük hasonló a spenót és a zeller ízéhez. Más szezonális zöldségektől eltérően azonban Svájci cékla szinte minden hónapban megtalálható.
