Hogyan érleljük A Már Szakadt Gyümölcsöket és Zöldségeket

Videó: Hogyan érleljük A Már Szakadt Gyümölcsöket és Zöldségeket

Videó: Hogyan érleljük A Már Szakadt Gyümölcsöket és Zöldségeket
Videó: Zöldség-gyümölcs forgalmazásának szabályai 2024, November
Hogyan érleljük A Már Szakadt Gyümölcsöket és Zöldségeket
Hogyan érleljük A Már Szakadt Gyümölcsöket és Zöldségeket
Anonim

A gyümölcsök és zöldségek érését etilén segítségével hajtják végre. Ezt a gázt 1912-ben fedezték fel. Mivel ezt a gázt maga a gyümölcs termeli, nem kell érnie a fán.

A levált gyümölcs érése akár gyorsabb is lehet, mint a levált gyümölcsé, mivel nedvesség hiányában több etilén szabadul fel.

Ha pedig egy érett gyümölcsöt vagy zöldséget helyezünk az éretlen gyümölcsök közé, a többiek érése még gyorsabb lesz. Ez annak köszönhető, hogy több etilén szabadul fel az érett gyümölcsből vagy zöldségből.

Az értékesítés céljából betakarított gyümölcsök és zöldségek általában nem érettek. A szállítás során sikerül beérniük arra a helyre, ahol eladják őket.

Zöldségek
Zöldségek

Egyes teherautók speciális eszközökkel rendelkeznek, amelyek etilént bocsátanak ki az éréshez szükséges dózisokban. Ugyanez az etilén a már érett gyümölcsök és zöldségek rothadását okozza. Ezért egyes gyümölcs- és zöldségraktárakban olyan berendezéseket helyeznek el, amelyek gázt bocsátanak ki, amelyek blokkolják az etilén működését.

Ha azt akarja, hogy a kemény avokádó gyorsan beérjen és puha legyen, tegye egy érett almával vagy banánnal ellátott papírzacskóba. Tíz óra múlva az avokádó puha lesz.

Avokádó
Avokádó

A paradicsom és a banán gyorsan érik, ha érett banánnal ellátott papírzacskóba helyezi őket. Fény nélkül a gyümölcsök és zöldségek gyorsabban érnek.

Amikor az érett gyümölcsből felszívja az etilént, a még éretlen gyümölcs gyorsabban érik. A művelet felgyorsul, ha papírzacskóban van, mivel a szűkös hely oda vezet, hogy az éretlen gyümölcs vagy zöldség nagy mennyiségű etilént vesz fel.

A műanyag zacskók nem ajánlottak, mivel párásodáshoz és rothadáshoz vezetnek.

A papírzacskó, a műanyagtól eltérően, elegendő oxigént szivárog a gyümölcsök és zöldségek érési folyamatának folytatásához.

Azok a termékek, amelyek nagy mennyiségű etilént bocsátanak ki, alma, dinnye, banán és paradicsom.

Ajánlott: