2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Stilton sajt az angolok első barátja a 17. század óta, amikor először adták el Stilton faluban. A 19. és 20. század közötti időszakban úgy ítélték meg, hogy a sajt a falu nevét viseli, mert ott állították elő, de ez a mítosz ma lebomlik.
A Stilton sajt első receptjét Richard Bradley adta 1723-ban, de erről nincsenek részletek. Akkor a sajt valószínűleg kemény krémsajtnak tűnt, sajtolva és tejsavóban főzve. És nagyon hamar, már 1724-ben, Daniel Defoe az angol sajtok szimbólumává nyilvánította.
Évekig tartó rejtély miatt csak a spekuláció maradt a csodálatos tejtermék tartalmáról, az íz tulajdonságai mindenkit a teljes tej jelenlétére és a krémsajt hozzáadására irányítottak.
A Stilton létrehozásával járó izgalmas történetnek köszönhetően a város óriási népszerűségre tett szert, méltán vagy sem.
A sajt íze és népszerűsége olyan drága termékké teszi, hogy a szomszédos régiókban kezdik utánozni az összetételét. Érdekes tény, hogy csak 8 kg sajt elkészítéséhez 136 liter tejre van szükség.
Ami megkülönbözteti a többi sajttól, az a tény, hogy kissé élesebb és sósabb ízű. A világon csak 6 tejüzem rendelkezik engedéllyel a Blue Stilton gyártására, és Angliában csak három megyében szabad gyártani a márkát.
Ennek ellenére közel 1 millió sajt éri el a piacokat évente. A White Stilton viszont szintén védő termék, amely nem ad hozzá penészspórákat, hogy megőrizze fehér színét.
A Blue Stilton nagyon rugalmas textúrájú, ami megkönnyíti a főzéshez való felhasználást. A sajt hozzáadásával kenyér, édes borok, saláták, levesek és szószok készíthetők.
Fagyasztható is, megtartva ízét. Tehát legalább 3 hónapig tárolhatja, de a felolvasztás után egy héten belül meg kell enni anélkül, hogy újra a fagyasztóba tenné.
Ajánlott:
Supernova - A Citrusfélék új Királya
A klementinekben, a mandarinban, a szatsumban és a narancsban annyi citrusfélék vannak, amelyek könnyen lehámozhatók, hogy sok esetben az ember számára nehéz megérteni, hogy milyen finomságot eszik. Ez teljesen érthető, mert az egyes citrusfélék közötti különbség egyre kisebb.
Azuki - A Hüvelyesek Királya
Azuki hazánk egyik ismeretlen hüvelyese. Annak ellenére, hogy bizonyos helyeken elérhető, különösen az ínyenc konyhák körében, kevesen kóstolták meg ezeket a keletről érkező vörös és kis babokat. Ennek a fajtának a megkülönböztető jellemzője az egyik oldalon lévő sajátos fehér vonal.
Angol Sajtok Világszerte Elismert
Az angol kéksajt A Bath Blue megbirkózott a francia, svájci és holland mesterek termékeinek kemény versenyével, és megszerezte a világ legjobb sajtjának járó díjat. Ez a londoni 26. sajt sajtó-díjátadón (BBC Good Food Show) történt. Több mint 2700 sajtfajta versenyzett a versenyen.
Ismeretlen Angol Sajtok
Az angol sajtok egyre népszerűbbek. Anglia számára hagyományosak, hazánkban még mindig meglehetősen ismeretlenek. Az eredeti angol sajt Cheddar. Tehéntejből készül, ami morzsáltságának köszönhető. A kezdeti szakaszban kevésbé érett sajtokkal nem annyira törékeny.
Kefalotiri - A Görög Sajtok Királya
A kefalotiri sajt a legrégebbi sajt a görög termelésben - Bizáncban ismerték és tisztelték. Úgy gondolják, hogy neve a kefalo - görög kalap szóból származik. Van egy verzió, amely szerint az elnevezés annak a ténynek köszönhető, hogy a sajtot a többi sajt főnek vagy főnek tekintik.
