2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az általunk fogyasztott cukor a cukorrépa feldolgozása után a végtermék. A végtermék előállítása, amelyet mindannyian ismerünk, több lépést tesz.
Cukorrépa betakarítása
A cukorrépát ősszel és kora télen takarítják be, a talajból kiásva. Ezért, miután a cukorgyártásra szakosodott gyárakba szállították, a feldolgozás előtt megmossák és megtisztítják a megmaradt levelektől, kövektől és egyéb törmelékektől.
Cukorkivonás
A cukor kinyerésének folyamata azzal kezdődik, hogy a répát apró szeletekre vágják. Ez növeli azokat a részeket, amelyekből a cukrot kivonják. Az extrakció diffúzorban történik, ahol a nád körülbelül egy órán át meleg vízben tartózkodik. Elvileg a diffúzió olyan folyamat, amelyben a tea színét és aromáját a teáskannába meleg vízbe merített tealevelekből nyerik.
Itt azonban a diffúzor súlya több száz tonna, ha tele van répával és vízzel. Ez egy vízszintes vagy függőleges mozgó tartály, amelyben a répadarabok lassan haladnak az egyik végétől a másikig, miközben a víz ellentétes irányban mozog. Ezt fordított áramlásnak nevezzük, amelyben minél több víz mozog, annál erősebbé válik a cukoroldat, és általában esszenciának hívják.
Cukor szorítása
A diffúzoron áthaladt répadarabok nedvesek, a bennük lévő víz még mindig tartalmaz cukrot. Ehhez aztán egy speciális présgépben összenyomják őket, hogy a lehető legtöbb esszenciát el lehessen választani tőlük. Ezt az esszenciát összekeverik a diffúzor vízével, és a kinyomkodott répákat már pépesítve szárítóüzembe küldik, ahol pirulákat készítenek belőlük, amelyek néhány állati étel fontos részét képezik.
A cukor karbantartása
A folyamat következő lépése a lényeg tisztítása, mielőtt azt cukorgyártáshoz felhasználnák. Ezt az úgynevezett karbonizálási folyamat végzi, amelynek során a mészkőből kis vérrögök képződnek a cukor esszenciában. Miután lényegében kifejlődtek, összegyűjtik az összes nem cukor részecskét, és miután a lényeg kiszűri őket, a mészkő magával viszi mindezeket a nem cukor részecskéket. A cukor esszencia ezután készen áll a feldolgozásra, csakhogy nagyon ritka.
Forrás cukor
A folyamat utolsó lépése az, hogy a szirupot egy hatalmas tálcába helyezzük, amely általában körülbelül 60 tonna cukorszirupot tartalmaz. Itt még több vizet forralnak, amíg a szirup állapota alkalmassá válik a cukorkristályok képződésére. Lehet, hogy ilyesmit csinált az iskolában, de nem cukorral, mert meglehetősen nehéz jól formált cukorkristályokat készíteni. Miután kialakult, a cukorkristályok és az esszencia keverékét centrifugálják, hogy szétváljon, akárcsak a mosodában - a ruhákat centrifugálják, hogy szárazak legyenek. A cukorkristályokat ezután forró levegővel megszárítják és szállításra készen csomagolják.
A végtermék a cukor
A végtermék fehér és fogyasztásra kész, akár háztartásoktól, akár üdítőital-gyártóktól. A finomítatlan cukor előállítása során, mivel nem minden cukrot nyernek ki az esszenciából, másodlagos módon előáll az édes termék - a répamelasz. Szarvasmarhák számára készült élelmiszer előállítására használják, vagy alkoholgyártás céljából gyárakba küldik. A répa melasznak nincs ugyanaz az illata és íze, mint a cukornád melaszának, ezért nem lehet rumot készíteni.
Ajánlott:
Hogyan Készül A Gyümölcspüré?
A gyümölcs a legjobb vitaminforrás. Az ásványi anyagokkal és nyomelemekkel együtt erősítik a test védekező képességét. A gyümölcspüré rendkívül hasznos táplálék a csecsemő számára, és a kicsi táplálásának egyik fő tápláléka is. Melyik püré jobb:
Hogyan Készül A Tahini?
A tüdőnkbe behatoló piszkos levegő (Bulgária az élen jár a porrészecskék szintjének emelésében Európában) és az összes elfogyasztott szemét hátterében egyre inkább azokra az egészséges és gyógyító ételekre gondolunk, amelyek nem annyira távoli múltat kínáltak nekünk, és amelyekkel ma főleg biotermékek néven találkozunk.
Hogyan Készül Az Olvasztott Sajt?
Főzés otthon olvasztott sajt meglehetősen egyszerű. Sokkal finomabb, mint bolti társa, és nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat. Az elkészített sajt konzisztenciája a szupermarketek által forgalmazott olvasztott sajt lesz, még jobb íze is van.
Pancetta - Hogyan Készül és Hogyan Fogyasztják?
A kifinomult konyhájáról híres francia szakácsok valószínűleg lenézik olasz kollégáik tevékenységét, akiknek konyhája leginkább tészta, antipasti és pizza készítéséről ismert. Vagy másképp fogalmazva - semmi sem olyan bonyolult, kifinomult vagy kifinomult … De mit szólnának a franciák azokhoz az olasz húskészítményekhez, amelyek világszerte elismert finomságokká váltak?
Hogyan Készül A Cukor Valójában?
Mint mindannyian tudjátok, a cukor a cukorrépa-feldolgozás végterméke. A cukor elkészítéséhez azonban több lépést is meg kell tennie, amit most elmondunk. Az első és legfontosabb lépés természetesen a betakarítás. A cukorrépát késő ősszel és kora télen szüretelik.
