2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A rétes az egyik legfinomabb és legillatosabb sütemény, amit valaha kóstoltál. Képzelje el, hogy belép a házba, és a konyha alma- és fahéjszagot, frissen sült tésztát és édességet áraszt, amitől szája megtelik nyállal. Ülsz az asztalnál, önts magadnak egy csésze kávét vagy teát, és egy melletted lévő tányérban egy darab étvágygerjesztő torta van egy gombóc fagyival (preferencia szerint).
Az almás rétes Bécsből származik a 17. században, amikor az első recept elkészült. A tészta, annak gyúrási és sütési módja azonban az Oszmán Birodalomból származik.
Valószínűleg azt gondolja, hogy a rétes könnyen elkészíthető. Igen, úgy néz ki! A valóságban azonban a tészta elkészítése rendkívül nehéz lehet, és hozzáértő kezeket igényel.
Alapvető tippek az almás rétes elkészítéséhez
Mivel sokunknak nincs ideje, gyakran kész tésztát veszünk a boltból. A tökéletes rétes titka a tésztát azonban otthon magunknak kell elkészítenünk. Összeszitálhatja a lisztet és a sót, hozzáadhatja a tojást, vizet vagy tejet és egy kevés zsírt. Gyúrjon puha tésztát. Ezután, akárcsak a húsvéti süteménynél, 10-15 percig "nyomja" az asztalt vagy a pultot. Hagyja fél órán át pihenni, és tekerje. A lehető legvékonyabb. És készen állsz a töltelékre.
Az egyik fő tipp, amelyet egyes szakácsok adnak, az az, hogy ne öntsön egyszerre a receptben említett összes folyadékot. Öntsön fokozatosan, és döntse el, hogy kell-e még több.
Mások szerint jó, ha sütés előtt egy nappal elkészítjük a tésztát. Főzés után jól csomagolja be, és tegye a hűtőbe 18–24 órára állni. Ezután olyan vékonyra nyújthatja, hogy újságot olvashasson rajta.
A tészta mellett a töltelék is fontos. Válasszon friss gyümölcsöt és főzzön rétes töltelékmíg a tészta pihen. Különböző mazsolát adhat hozzá, hogy az íze gazdagabb és gazdagabb legyen. Nagyon fontos, hogy a töltelék belsejébe tészta morzsákat adjunk, amelyek eltávolítják az almák nedvességét.
Az eredeti bécsi rétes
A lisztből, vízből és kevés zsírból gyúrjuk a tésztát. Adj egy kevés sót a liszthez. Addig gyúrjuk, amíg puha tésztát nem kapunk. Amikor majdnem kész, kezdje el "hajtogatni" - emelje fel az egyik végét, és hajtsa rá a többire. Ismételje meg többször. Ezután kenje meg olajjal, és hagyja pihenni fél órán át vagy egy éjszakán át.
Készítse elő a keveréket és tegye félre. Húzza ki a tésztát a lehető legvékonyabbra, és kenje meg olajjal. Itt a hagyományos rétes recept azt mondja, hogy a tészta tökéletesen kitekeredik, ha egy felirattal ellátott papírdarabot tesz alá, és el tudja olvasni.
Meghintheti őrölt dióval, hogy adjon némi ízt. Ne feledkezzen meg a nedvességet elnyelő tészta morzsáiról. És természetesen hozzá a tölteléket.
A tölteléket sült almából készítik (előzetesen kockákra vagy apró darabokra vágják). Hozzáadunk fél teáskanál mazsolát, 5 teáskanál citromlevet, negyed csésze cukrot és egy csipet fahéjat.
Tekerje fel, süsse és élvezze!
További finomságok a rétes elkészítésében
- A tészta könnyen elkészíthető, de időt kell hagynia a pihenésre;
- Használhat sodrófát és ujjait a tészta kívánt átlátszóságának eléréséhez;
- Ha vastag élei maradtak, vágja le őket;
- Használjon tészta morzsát. Ha nincs, akkor lehet zsemlemorzsát is. Felszívják az alma nedvességét;
- Ne felejtsd el a hengerelt tésztát vajjal megkenni;
- Kenje meg a már elkészített tekercset olajjal;
- 180 fokon sütjük;
- Alma helyett megtöltheti a tésztát sajt töltelékkel - túróval és ricottával, 2 tojással, egy csésze cukorral, egy citrom héjával és egy gabonafélével keverve tetszés szerint, amely elveszi a nedvességet.
Díszítsük fagylalttal és fogyasszuk el kávéval vagy teával.
Ajánlott:
Hogyan Készítsünk Finom Croissant-t
Finom kéreggel ellátott meleg croissant csokoládé, tejszín vagy sajt töltelékkel a francia konyha szimbóluma. Sok háziasszony a megfelelő receptet keresi a kifli készítéséhez, mert a házi péksütemények finomabbak, és új finom desszertdel lepik meg szeretteiket is.
Hogyan Készítsünk Sajt Sós Vizet
A sajt elkészítéséhez ügyességre van szükség. Ha azonban ezt megtette, akkor tudnia kell, hogy tárolása nem kevésbé fontos, mint elkészítése. A sajt hosszabb ideig történő megőrzéséhez kb. 10 fokos hőmérsékletű sóoldatban kell érlelődnie. Akár maga készítette a sajtot, akár a boltból vásárolta, nem tudja megőrizni az ízét sós lé készítése nélkül.
Hogyan Készítsünk Szezám Tahinit?
Szezámmagból készült Tahini , rendkívül hasznos. Különböző összetevői valódi csodává teszik emésztőrendszerének! Amellett, hogy nagyon hasznos, a tahini jó ízű és jó energiaforrás. Javasoljuk, hogy minden háztartásban legyen egy üveg szezám tahini a konyhában.
Hogyan Készítsünk Pitét - útmutató Kezdőknek
A pite egy hagyományos bolgár étel, amely minden ünnepi asztalnál megtalálható a kenyér, sós, só és méz mellett. Különösen karácsonykor és szenteste, az egyik legfényesebb ünnepként tisztelik. A bolgárok szoktak reggelit, ebédet, vacsorát, étkezés között, délutáni reggelit vagy akár desszertet fogyasztani.
Hogyan Készítsünk Bureket - útmutató Kezdőknek
Alig van olyan ember, aki nem szereti a pitét. Ez egy nemzeti konyhánk étele, amely nemcsak ránk, hanem az összes balkáni országra jellemző. A lehetőségek számosak, a név is változik aszerint, hogy a félsziget melyik országában próbáljuk ki a csodálatos tésztakísértést.
