2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Sós szalonna
Annak érdekében, hogy a szalonna héja lágy és ízletes legyen enni, még meleg állapotban meg kell dörzsölni sóval.
A szalonnát levágják a levágott sertéstől a levágást követő napon, amikor a hús kihűlt és megdermedt. A legfinomabb és legfinomabb a szalonna az állat hátuljából.
Szabályos négyzet alakú darabokra vágjuk. Dörzsölje meg minden oldalát bőséges sóval, és rendezze egy fából készült tálba vagy edénybe, alatta a bőrrel. A nagy réseket szalonnadarabokkal, a kisebbeket sóval töltjük meg. Sok sót adnak hozzá, mert a szalonna nincs túlsózva. 10 kg szalonnához azonban legalább 1 kg sóra van szükség.
A szalonna a sózás után 20 nappal ehető.
Tavasszal, amikor az időjárás felmelegszik a rossz lehelet elkerülése érdekében, a szalonnát hideg vízben mossuk és átrendezzük az edénybe, főtt főtt, hűtött sóoldatot öntünk, amelyet 300 g só / 1 liter víz arányban készítünk el.
Füstölt szalonna
Fotó: Sevinch Adil
Sózott szalonnából készül. A sózást követően 20 nappal távolítsa el a szalonnát, távolítsa el a sót és mossa le hideg vízben. 8-10 napig füstöljük, amíg aranybarna színt nem kap. Dohányzás után minden darabot pirospaprikával és kívánt esetben zúzott fokhagymával dörzsölnek. Száraz és hűvös helyen, esetleg hűtőszekrényben tárolandó.
Főtt szalonna
Miután a sózott szalonna 20 napig a sóban marad, és jól meg van sózva, hogy lágyabb és ízletesebb legyen, felforralják. Helyezzük egy tálba forrásban lévő vízzel, amelybe fűszereket adunk - 50 hagyma, 25 g fokhagyma, 3 szegfűszeg, 5 szem fekete bors, 2,5 liter vízhez 1 babérlevél a fűszer. Forraljuk körülbelül 1 órán át, majd hagyjuk kihűlni hidegben.
A főzéssel a szalonna tartóssága csökken. Ezért a szalonnát tíz napig fogyasztható mennyiségben főzik, mert nem ajánlott hosszabb ideig állni.
Ajánlott:
Hogyan Lehet Sózni Szalonnát
A szalonna, amelyről a közelmúltig ártalmasnak mondták magát, sok hasznos anyagot tartalmaz. Az egyik az arachidonsav, amely fontos a sejtek és a hormonális aktivitás szempontjából. A szalonna A-, E- és D-vitamint tartalmaz. Sózott szalonna nagyon finom, főleg télen, amikor a friss levegőn tett séta után vékony szelet szalonnát eszünk, amely megolvad a szájában.
Hogyan Főzzünk Főtt Tököt Japánul?
Amikor a japán konyháról beszélünk, mindenki a tökéletesen elkészített sushira gondol, amely híres az egész világon, vagy a hagyományos japán termékekre és fűszerekre, mint például rizs, tészta, szójaszósz, tofu, szaké, gyömbér, wasabi és mások.
Hogyan Lehet Rögzíteni A Sózott Edényt
Ha túlsózta a levest vagy az edényt, könnyen kijavíthatja ezt a kulináris hibát. Ha túlsózta a levest, tegyen hozzá néhány tésztát vagy zöldséget, és ezek felszívják a felesleges sót. Természetesen a levesnek forralnia kell, és hagyja tíz percig forrni.
Hogyan Lehet Megjavítani A Sózott Savanyúságokat
A hideg hónapok beköszöntével a legtöbben téli ételeket készítenek. A kompótoktól a savanyú káposztáig és a dobozos savanyúságig - a tél nem telik el az asztalunkon felsorolt három közül legalább az egyik nélkül. Mindennek elkészítése ügyességet igényel - ez alól a savanyúság sem kivétel.
Főtt Vagy Nyers Zöldségek - Melyek Hasznosabbak?
A tény, hogy a a zöldségek jót tesznek az egészségnek vitathatatlan. Mindenki megeszi őket, csak az ízlésbeli preferenciák különbözhetnek: vannak, akik frissebben szeretik őket a salátához képest, mások kedvelik a vinegrettet, mások nem tudnak élni zöldséglevesek vagy savanyúságok nélkül stb.
