2025 Szerző: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
A szalonna, amelyről a közelmúltig ártalmasnak mondták magát, sok hasznos anyagot tartalmaz. Az egyik az arachidonsav, amely fontos a sejtek és a hormonális aktivitás szempontjából.
A szalonna A-, E- és D-vitamint tartalmaz. Sózott szalonna nagyon finom, főleg télen, amikor a friss levegőn tett séta után vékony szelet szalonnát eszünk, amely megolvad a szájában.
A szalonna sózására számos recept létezik, a legegyszerűbb, ha a szalonnát sóval megszórjuk, az ujjaival betömjük a sót, a darabot zsírpapírral becsavarjuk, és hidegen hagyjuk.
A választáskor szalonna a sózáshoz kiváló minőségű terméket kell vásárolnia, mivel azt csak só segítségével készítik el.
Friss szalonna puha és rugalmas, sörték nélkül. A kutikula legyen vékony, puha, sárga-fehér. Maga a szalonna hófehér vagy enyhén rózsaszínű legyen.
Ha ujjával megnyomja a friss szalonnát, marad egy horpadás, és ha megnyomja a régi szalonnát, a horpadás azonnal eltűnik.
A szalonna megsózása után vágjon belőle egy kis darabot, tárolja a hűtőszekrényben, a többit a zsírzó papírba, majd celofánba csomagolva fagyasztóban tárolja.
A szalonna sózásához egy kilogramm szalonnát hideg vízzel alaposan megmossunk és megszárítunk. A darabot üveg vagy zománcozott edénybe helyezzük. Ízlés szerint különféle fűszerekkel dörzsöljük - ezek lehetnek babérlevél, fokhagyma, fekete vagy fehér bors és még egzotikusabb fűszerek is.
Forraljunk fel másfél liter vizet külön edényben, és oldjunk fel benne 1 túlcsorduló sót. Hűtsük le és öntsük a szalonnát. Hagyja két napig szobahőmérsékleten, és további 4 napig hűtőszekrényben tárolja. Az így elkészített szalonna a sóoldatban is tárolható.
A száraz sózási mód a szalonnát is nagyon ízletté teszi. A szalonnát nem mossuk vízzel, hanem éles késsel minden oldaláról nagyon jól összekaparjuk.
A darabot sóval dörzsölik minden oldalról. Nem kell aggódnia a szalonna túlsózása miatt - ha sok a só, akkor egyszerűen nem veszi be.
Ugyanúgy sózhat szalonna, előre kockákra vágva. Ezután mindegyik kockát megsózzuk. Sózás után a szalonnát fekete és pirospaprikával, finomra vágott fokhagymával dörzsölik.
Az így elkészített szalonnát zsírpapírba csomagolják és a fagyasztóban hagyják. Egy hét múlva a szalonna fogyasztható.
Ajánlott:
Készítsünk Házi Szalonnát
Gyakran vásárol szalonna a fogyasztók kárára jön ki. A sok követelmény ellenére szinte senki sem lehet biztos abban, hogy mennyi húst, vizet, javítószert és tartósítószert adtak a gyártáshoz. Csak akkor kaphatunk teljes garanciát a kolbász minőségére, ha van szalonnát készít egyedül.
Szívjunk Magunknak Szalonnát
A füstölt és sózott szalonna az egyik kedvenc apróság a téli hónapokban. Vékony darabokra vágják, fokhagymával, paprikával, sóval, fekete borssal, babérlevéllel és szegfűszeggel ízesíthetik. A szalonnát fűrészporfüstön füstölik, és hűvös helyen tárolja, ahol nincs nedvesség.
Mikor Kell Sózni A Különféle Termékeket Főzés Közben
A só adagolása a főzés során olyan dolog, ami nem minden étel állandó meghatározása. Ezzel együtt felmerül a kérdés, hogy mikor kell sózni az edényben lévő különféle termékeket. A válasz pedig soha nem határozott. A különböző ételeket és a bennük lévő termékeket különböző időpontokban sózzák meg.
Soha Ne Főzz így Szalonnát
A szalonna a konyha egyik leginkább étvágygerjesztő terméke. Csak azért, mert ez az egyik legnépszerűbb étel a világon, még nem jelenti azt, hogy nem tévedhet el a főzéssel. A szalonna ellen valóban szörnyű bűncselekmények vannak. Annak érdekében, hogy ne legyen köztük, kerülje el ezeket a gyakori hibákat a főzés során:
Hogyan Főzzünk Sózott, Füstölt Vagy Főtt Szalonnát?
Sós szalonna Annak érdekében, hogy a szalonna héja lágy és ízletes legyen enni, még meleg állapotban meg kell dörzsölni sóval. A szalonnát levágják a levágott sertéstől a levágást követő napon, amikor a hús kihűlt és megdermedt. A legfinomabb és legfinomabb a szalonna az állat hátuljából.