2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A rizs az egyik legelterjedtebb étel a világon, 6000 éve ismert. Ma főleg Ázsiában gyártják, de az egész világon fogyasztják. A rizs az ízletes ázsiai konyha egyik fő összetevője, de konyhánkban is széles körben használják.
Különböző típusú rizs létezik, és az egyik felosztása a földrajzi elhelyezkedésnek felel meg. Az első a fehér rizs, amelyet Ázsiában szent ételnek tekintenek. Van afrikai rizs és vad rizs, amely bárhol nőhet. Az afrikai és a fehér rizs különböző típusú lehet, mindegyiknek megvan a maga aromája, íze, színe, hossza és tapadási foka.
A leggyakoribb rizstípusok közé tartozik a vörös rizs, a fekete rizs, a basmati rizs, a hosszú szemű rizs, Jázmin rizs, arborio rizs stb.
Részletesebben itt fogunk lakni Jázmin rizs. Thaiföldről származik, és nagyon gyakran használják a dél-ázsiai konyhában. A jázmin rizs rendkívül illatos és kiváló alternatíva a hétköznapi hosszú szemű rizzsel szemben.
A jázmin rizs kellemes virágaromájú, főzve puha és ragadós szerkezetet kap. Sokan összetévesztenék a jázmin rizst a basmati rizzsel, és bár ezek meglehetősen hasonlóak, jelentős különbségek vannak közöttük.
Jázmin rizs finom aromájú, puha, ragacsos állagú, szemcséje rövidebb és vastagabb, mint a basmati rizsé. A basmati rizst főzés előtt legalább 30 percig kell áztatni, mert így a szemek több vizet vesznek fel és egyenletesen főznek. A rizst hagyományosan forralással készítik, míg a jázmin rizst jobban párolják, vagy abszorpciós módszerrel, ami azt jelenti, hogy bizonyos mennyiségű vízben készítik el, amelyet a rizs teljesen felszív.
Vannak, akik összehasonlítják a jázmin rizs aromája a virágokéval. Ugyanis a rizsföldeket, amelyeken terem, csak a hegyekből származó tiszta vízzel öntözik. A jázmin rizsszemek hosszában egy csík van. A főzés során ez a csík megreped és így szabadul fel az ilyen típusú rizs finom aromája.
Jázmin rizs típusai
Thai és kambodzsai Jázmin rizs szinte azonos jellemzőkkel bírnak, mert ugyanazon a földrajzi területen nőnek. A kambodzsai jázmin rizs fehér (fehérített és csiszolt) és barna rizs. A jázmin rizst Laoszban és Vietnamban is termesztik, de nem olyan gyakori, mint a thaiföldi jázmin rizs. Lehet barna és fehér is, nagy részét Európába és Észak-Amerikába exportálják.
A jázmin rizs glikémiás indexe
A jázmin rizs glikémiás indexe 68-80. A 70-nél kevesebb glikémiás indexű ételeket előnyben részesítik az egészséges étrendben, mert lassabb felszívódásuk véd a vércukorszint-emelkedéstől. Ezáltal a jázmin rizs az egyik legegészségesebb rizstípus.
Fehér jázmin rizs nagyon illatos és főzve ragacsosabb állagú. A barna jázmin rizs megtartja a rizsszem világosbarna külső rétegét. Az egészségre előnyösebb, mint a fehér, mert az oryzanol anyagot tartalmazza, amely csökkentheti a koleszterinszintet. A barna rizs gazdag A- és B-vitaminokban, a béta-cartoinban, antioxidánsokat tartalmaz, amelyek támogatják az idegrendszert.
100 g Jázmin rizs 355 kalóriát és 0,7 g zsírt tartalmaz, ebből 0,2 g telített; 6 g fehérje; 81 g szénhidrát és csak 0,01 g só.
Jázmin rizs főzése
Az első lépés a kulisszák mögött jázmin rizs feldolgozása az öblítése. Mindig jól mossa le hideg vízben, és mossa le, amíg a víz tiszta. Jól lecsepegtetjük a rizst, majd elkezdjük főzni. Ezt szem előtt kell tartania a jázmin rizs nem szív fel annyi vizetmint általában.
Mint tudjuk, a közönséges rizst vízzel 1: 3 arányban, míg a jázmin rizst 1: 1,5 arányban forralják. Miután felforrt a rizs, hagyjuk kb. 20 percig forrni, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 5-10 percig.
A főtt jázmin rizs puha és nagyon fehér, nem ragad sokat. Jól kombinálható zöldségekkel, hússal, tenger gyümölcseivel. Kísérletezhet úgy, hogy édes-savanyú kombinációban főzi, valamint egzotikus gyümölcsökkel, például ananásszal. Finom leheletének köszönhetően önmagában is fogyaszthatja főételként különféle adalékanyagok nélkül.
A Jasmine Rice előnyei
Ha sok vizet kell inni, Jázmin rizs javítja a perisztaltikát és megakadályozza a székrekedést. A barna jázmin rizs értékes oldhatatlan rostokat tartalmaz, és így segíti az étel gyorsabb átjutását a gyomor-bél traktusban, miközben lágyítja a székletet.
A jázmin rizsben található vitaminok és ásványi anyagok megvédenek néhány rák ellen. Az ilyen típusú rizs összetett szénhidrátjai tartós energiát biztosítanak. A jázmin rizs sokkal táplálóbb, mint a szokásos fehér rizs - kétszer annyi rostot tartalmaz, háromszor annyi magnéziumot és ötször annyi E vitamint tartalmaz. A sima rizs jázmin rizzsel történő cseréje csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Most, hogy ismeri a jázmin rizs előnyeit, remek rizs recepteket készíthet, például tej rizzsel, spanyol paella, csirke rizzsel, rizs gombával, bárány rizzsel, sertés sült rizzsel, rizs saláta, miért ne rizspuding.
Ajánlott:
Néhány Fontos Tipp A Rizs Főzéséhez
Számos profi szakács szerint az egyik legnehezebb kulináris törekvés a finom rizs elkészítése, amely megjelenésében is jól mutat. Íme néhány tipp, amelyek segíthetnek, ha a rizs még mindig nem úgy alakul, ahogy szeretné. A hosszú szemű rizs különleges fajta.
A Jázmin Tea Egészségügyi Előnyei
A jázmin olyan növény, amely számos jótékony hatással van a szervezetre. Fogyaszthatja tea formájában, használhat jázmin illóolajat vagy része lehet dekorációjának otthonában, így megtisztítja a szoba levegőjét. Jázmin tea sokféle körülmény esetén használható.
Mire Jó A Jázmin?
A jázmint fűszerként és gyógynövényként használják. A levelek salátaöntetként is használhatók jázmin virágok tisztítanak beltéri levegő. A jázmin aromája gyógyító hatású. A jázmin levelek illóolajokat tartalmaznak. A kínaiak évek óta fogyasztják a jázmint gyógyteák formájában.
Jázmin
Jázmin / Jasminum / egy kúszó cserje, amely trópusi éghajlatú területeken növekszik. A jázmin nagyon illatos virágokkal rendelkezik, tél végén és kora tavasszal virágzik, gyönyörű illatos virágokkal megszórva. Az olívaolaj nagyon közeli rokona, amellyel ugyanabba a botanikai családba tartoznak - Olajbogyó / Oleaceae /.
Mi A Jázmin Rizs
Jázmin rizs a hosszú szemű rizs különleges fajtája, amely Thaiföld északkeleti részének hegyvidéki régióiban terem. Csak szeptembertől decemberig növekszik, eső és tiszta hegyi víz öntözi. Ennek eredményeként csillogó fehér és illatos lesz.
