2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A vaj olvasztására kijelölt szalonnát nem túl nagy darabokra vágják, amelyeket egy nagy edénybe tesznek, és hideg vízzel öntik 1-2 napig ázni.
Áztatás közben a vizet többször cserélik, amíg abbahagyja a vérrel való festést. A pácolt szalonnát apróra vágjuk.
Egy ón vagy zománcozott edényben először helyezze a szalonna körülbelül 1/3-át kevés vízzel, hogy az elején ne égjen el. Amikor olvadni kezd, adjuk hozzá a többit.
Közepes lángon megolvasztjuk, amíg az összes zsír elválik, és a víz teljesen elpárolog. Az olvadás során egy fa spatulával folyamatosan keverik az edény alján, nehogy megégesse az olvadó szalonnát, és rossz ízt adjon a zsírnak.
Amikor a tepsi szép rózsaszínűvé válik, és a zsír átlátszóvá válik, és nem képződik buborék a felületén, az edényt levesszük a tűzről.
A zsírt vastag szűrőn vagy vászonon átszűrjük, és száraz edényekbe öntjük, általában tenake vagy üvegekbe.
A zsír ízének javítása érdekében szűrés után újra felforralják. Ezután vegye le a tűzről, és minden 5 kg zsír után öntsön 1 liter tejet. Öntsön egy kevés tejet, hogy a zsír ne forrjon fel.
A zsírt újra forraljuk, amíg a víz fel nem forr a tejben, és az alvadt rész az aljára esik, és rózsaszínűvé válik. A zsír tisztítása után alma vagy birsalma darabok adhatók hozzá. Az olvasztott vajat leszűrjük és tartályokba öntjük.
Amikor a zsír lehűl, egy fehér, pontosan az edény falára vágott papírlap szorosan tapad a felületéhez. Az olvasztott paraffint a levelekre öntve 2 mm-es réteget képeznek. Szigeteli a zsírt a levegőtől és megvédi az avasodástól.
Ajánlott:
Kulináris Tankönyv: Hogyan Főzzünk Húst és Zöldséget?
A tápanyagokkal telített erős húsleves megszerzéséhez a termékeket (hús, csontok, hal vagy zöldség) hideg vízbe kell helyezni, és lassan fel kell melegíteni a tűzhelyen, és még jobb, ha apró darabokra vágjuk. darabok. Ha ennek az ellenkezőjét szánják, azaz.
Kulináris Tankönyv: A Halak Megfelelő Főzése
A halak főzéséhez nagyon kényelmes edények a speciális hosszú edények, rácsukkal, amelynek oldalán fogantyúk vannak. Ez kissé eltávolítja a halat a vízből anélkül, hogy elszakítaná. Ilyen edény hiányában a nagy halakat ajánlatos tiszta ritka ruhába csomagolni, előre leforrázni és hideg vízzel leöblíteni, és zsineggel enyhén megkötni.
Kulináris Tankönyv: Hogyan Kell Megfelelően Tárolni A Süteményeket?
A kész tésztát különböző módon és különböző időpontokban tárolják. A morzsás vajból és a kevert vaj tésztából készült, lekvárokkal és lekvárokkal készített termékek száraz és szellőztetett helyiségekben tartanak néhány napig. Ugyanezeket a termékeket gyümölcsökkel vagy krémekkel elkészítve legfeljebb 36 órán át hűtőszekrényben kell tárolni.
Kulináris Tankönyv: A Házi Szirup Készítésének Szabályai
Sokan nosztalgiával emlékezünk azokra az időkre, amikor gyermekkorunk egyik legfinomabb itala a házi készítésű szirup vagy gyümölcslé volt, amelyet nagymamáink vagy anyáink készítettek valódi hozzáértéssel. Ez főleg azokra vonatkozik, akiknek volt szerencsénk a nyári vakációkat falvakban vagy villákban tölteni, ahol szörpök és gyümölcslevek készülnek saját termesztésű gyümölcsökből, és nem azok, amelyeket ma a piacokon látunk, és annak ellenére, hogy tökéletes megjelenés,
Mustár és Olvadó Zsír
Mert mustár és olvadó zsír gyakran beszélik együtt, mivel úgy gondolják, hogy a fűszeres fűszer elősegíti anyagcsere . Van ebben igazság? A mustár és a zsír olvadásának elmélete Bizonyíték van arra, hogy a fűszeres és fűszeres termékek elősegítik a anyagcsere ami gyorsabb zsírégetéshez vezet.
