2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A bécsi almás rétes világszerte több ezer ember kedvence. A rétes úgy néz ki, mint egy almás pite, mert vékony kéregből készült és feltekert.
A június 17-i dátum nagyon jó alkalom arra, hogy egy kicsit beszéljünk a tészta kísértés édes tulajdonságairól, mert ezt ünneplik Almás rétesnap.
Az almás rétes van ilyen siker, mert az alma mindenféle tésztához illik a legjobban. Az osztrákok évszázadok óta menyasszonyt választanak annak alapján, hogy képes-e finom almás rétest készíteni.
A legjobb rétes készül nem kész kéreggel, hanem házi készítésűekkel / lásd a galériát /, amelyek olyannyira kinyújtva vannak, hogy a tészta vékony legyen, mint a cigarettapapír. Ha egy darab papírt teszünk alá, ami alá van írva, hogy a hengerelt rétes kérgén keresztül számoljak.
A bécsi pékek néhány titka régóta kiderült, és ennek köszönhetően sokan élvezhetik az ízét igazi rétes, a saját otthonukban készülnek.
A bécsi pékek soha nem zsíroznak almás rétes mielőtt olajjal és olívaolajjal sütnénk. Nem csak almadarabokkal töltik meg a rétest, hanem adnak hozzá cukrot, fahéjat, kevés rumot és apróra vágott diót.
Magukat az almadarabokat előolvasztják a tejszínben, és csak ezután a tölteléket kenik a tésztára. A legjobb szolgálni almás rétesamikor éppen kivették a sütőből.
A kontrasztos érzet érdekében a forró rétest krémfagylalttal szolgálják fel. A rétes tésztát nagyon pontosan kell elkészíteni, hogy valódi kulináris remekművet kapjunk.
A tészta elkészítéséhez szitált lisztre, tojásra, olajra vagy vajra van szükség. A hagyományos bécsi recept szerint zsír helyett sertészsírt használnak.
Gyúrja össze a tésztát kevés meleg vízzel, amelyhez három csepp ecetet adtak. A tésztát sokáig kell gyúrni, amíg el nem kezd hámozni a kezét. Ezután ossza fel több részre, és hagyja két órán át a hűtőszekrényben.
A tésztadarabokat kettőre ragasztják, csepegtetve közéjük egy kis olívaolajat. Úgy gördülnek el, hogy a kezüket minden irányban egyszerre húzzák, amíg teljesen átlátszóvá nem válnak.
A töltelék hozzáadása előtt a kérget olívaolajjal megkenjük, zsemlemorzsával és cukorral, rummal, fahéjjal és dióval kevert almával megszórjuk.
Mert az igazi bécsi rétes jó, ha az almadarabokat vajban elősütjük. De a nyers alma töltelékre is alkalmas.
Miután rántotta a rétest, kenje meg újra olívaolajjal. És hogy sütés közben ne száradjon meg túlságosan, kenje meg kétszer-háromszor. Száznyolcvan fokos sütő hőmérsékleten a rétest körülbelül egy órán át sütjük.
Ajánlott:
Francia Kifli Vagy Bécsi Muffin
A híres Francia kifli , amely olvad a szájában, és vaj- és tésztaszagú, valójában a jó öreg örököse Bécsi muffin . Sokan emlékezünk a háziasszonyra egy bécsi muffinnal és egy csésze kávéval Tangra dalából, de alig ismerjük a híres reggeli történetét, amely a francia konyha egyik leghíresebb hősének történetévé vált.
Bécsi Specialitások
Bécsi specialitások nem sok, de másrészt népszerűek az egész világon. Ki ne hallott volna a híres bécsi szeletről vagy az ellenállhatatlan Sacher-tortáról. A Bécsből származó különlegességek egyedülállóak, jellegzetes ízekkel és egyedi receptekkel rendelkeznek.
Boldog Bécsi Szelet Napot! Lásd Az Eredeti Receptjét
Ma van Nemzetközi bécsi szelet nap - Gratulálok mindazoknak, akik szeretnek főzni, vagy csak enni ezt a finom ételt! A bécsi szelet számos támogatóra talál Ausztriában és a régió országaiban. Ez az osztrák konyha és a bécsi ételek egyik emblémája, amely már a korai életkortól részévé vált a helyiek életének.
Kávézás Napja: Hogyan Készül A Tökéletes Bécsi Kávé?
2002 óta minden évben, október 1-jén, a világ ünnepli a nemzetközi kávé napját. Az osztrák fővárosban Bécsben különös figyelemmel telik el kedvenc italunk ünnepe. És ez nem meglepő, mert a bécsi kávé igazi embléma, amelynek népszerűsége tagadhatatlan.
A Tökéletes Lépés A Tökéletes Lasagna Elkészítéséhez
A lasagna készítése látszólag könnyű kulináris törekvés. Az igazság azonban az, hogy akár csak egy rossz lépés is tönkreteheti az egész receptet. Ezért, hogy tökéletes legyen házi lasagna , szigorúan kövesse a főzésre vonatkozó tippeket. A finom olasz recepthez 15 lap friss lasagna paszta, 450 g mozzarella, 2-3 evőkanál szükséges.
