2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Bécsi specialitások nem sok, de másrészt népszerűek az egész világon. Ki ne hallott volna a híres bécsi szeletről vagy az ellenállhatatlan Sacher-tortáról. A Bécsből származó különlegességek egyedülállóak, jellegzetes ízekkel és egyedi receptekkel rendelkeznek. Itt van néhány közülük:
Bécsi szelet
Az osztrák szakácsok azt állítják, hogy a legfinomabb szelet Weisbratból készül - a borjú combjának kerek izma. Hamis filének is hívják.
Szükséges termékek: 3 szelet fehér kenyér, 800 g marhahús weisbrat, 4 evőkanál. liszt, 2 tojás, 2 evőkanál. vaj, 2 evőkanál. olaj, só és bors ízlés szerint
Az elkészítés módja: A kenyér közepét apró morzsákká őrlik, amelyeket hagynak megszáradni. A húst négy egyenlő szeletre vágjuk, kis szögben az izomrostokkal szemben. Mindegyik darabot két fólia közé kalapálják. Körülbelül 3 mm vastagságot kell elérni.
Tekerje meg az összes szeletet sóban és borsban. Megszórjuk rengeteg liszttel, felverjük és mártsuk először a felvert tojásba, majd morzsába. A kés penge tompa oldalával rács van kialakítva. A schnitzeleket a fagyasztóban 15-20 percig tárolják.
Melegítsük fel a vajat és az olajat, és sütjük meg benne a szeleteket. Mindkét oldalon 3-4 percet vesz igénybe. Ha szükséges, adjon hozzá több zsírt, ha új szeletet ad hozzá.
A bécsi különlegességet egy szelet citrommal és burgonyasalátával szolgálják fel.
Bécsi Sacher torta
Ez a torta az egyik legismertebb bécsi kulináris különlegesség, népszerű az egész világon.
Szükséges termékek: 130 g vaj, 110 g porcukor, vanília, 6 tojássárgája, 130 g csokoládé párlat, 6 tojásfehérje, 110 g kristálycukor, 130 g liszt, baracklekvár
A mázhoz: 250 g csokoládé, 200 g cukor, 125 ml víz
Az elkészítés módja: A vajat kissé felmelegítjük, és összekeverjük a porcukorral és a vaníliával, amíg levegőhabot nem kapunk. Add hozzá a sárgáját és az olvasztott csokoládét egymás után, tojáshuzalral kevergetve. A fehéreket összetörik a hóban. Kristálycukrot adunk hozzájuk, és addig verjük, amíg meg nem keményedik. Végül adjunk hozzá lisztet.
A sütéshez 22 cm átmérőjű tortaformát használnak, amelyet sütőpapírral bélelnek ki. Öntsük a keveréket a formába, és spatulával simítsuk meg. Előmelegített sütőben 170 fokon sütjük. Amíg a serpenyő fel nem emelkedik, a sütés kezdetén körülbelül 15 percig, a sütő az egyik ujjával nyitva van. Ezután zárt sütőben további egy órán át sütjük.
Amíg a pillecukor süt, készítsük el a mázat. Forraljuk fel a cukrot és a vizet, főzzük 5 percig, majd hagyjuk kissé kihűlni. Melegítsük puhára a csokoládét, és keverjük össze a kapott langyos sziruppal, hogy vastag, sima mázat kapjunk.
A mocsarat eltávolítják a formáról. Ha kihűlt, vízszintesen két részre vágjuk. A felső részt további szabással egyenlítik ki a szabálytalanságok.
A kész pillecukrokat kissé felmelegedett baracklekvárral kenjük meg. Rendezzük egymás tetejére, és terítsük az oldalára. Amikor a lekvár megszárad, fedje le a tortát langyos cukormázzal.
További osztrák receptek: Nyári rétes cseresznyével, osztrák süti lekvárral, töltött marhaszelet, csokoládé rétes, osztrák rizspuding.
Ajánlott:
Francia Kifli Vagy Bécsi Muffin
A híres Francia kifli , amely olvad a szájában, és vaj- és tésztaszagú, valójában a jó öreg örököse Bécsi muffin . Sokan emlékezünk a háziasszonyra egy bécsi muffinnal és egy csésze kávéval Tangra dalából, de alig ismerjük a híres reggeli történetét, amely a francia konyha egyik leghíresebb hősének történetévé vált.
Boldog Bécsi Szelet Napot! Lásd Az Eredeti Receptjét
Ma van Nemzetközi bécsi szelet nap - Gratulálok mindazoknak, akik szeretnek főzni, vagy csak enni ezt a finom ételt! A bécsi szelet számos támogatóra talál Ausztriában és a régió országaiban. Ez az osztrák konyha és a bécsi ételek egyik emblémája, amely már a korai életkortól részévé vált a helyiek életének.
Ellenállhatatlan Bécsi Sütemények
Az Öreg Kontinens egyik legszebb fővárosa - Bécs, sok mindenről híres. Az egyik arisztokratikus megjelenését kiegészítő cukrászda. Itt vannak a legemlékezetesebbek Bécsi sütemények ami megkísérelheti a desszertek minden kedvelőjét. Sacher torta Ez nem csak sütemény, hanem sütemény, amely elmondja saját történetét, és az osztrák főváros megőrzött szimbólumává vált.
Kávézás Napja: Hogyan Készül A Tökéletes Bécsi Kávé?
2002 óta minden évben, október 1-jén, a világ ünnepli a nemzetközi kávé napját. Az osztrák fővárosban Bécsben különös figyelemmel telik el kedvenc italunk ünnepe. És ez nem meglepő, mert a bécsi kávé igazi embléma, amelynek népszerűsége tagadhatatlan.
Schnitzel - Bécsi Kozmopolita, Egy Szelet Citrommal
Mert Bécsi szelet egy dolog világos - ő egy igazi kozmopolita. Legősibb nyomai Spanyolországba vezetnek, ahol a mórok a középkorban panírozták húsukat. A 12. században a konstantinápolyi zsidó közösségnek volt olyan étele is, amely a bécsi szeletre emlékeztetett.
