2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A hús megfelelő tárolása rendkívül fontos az íze és az emberi egészség szempontjából. A húskészítmények nyári melegben történő megőrzése érdekében meg kell szüntetni romlásuk okait. Ezek a levegő, a nedvesség és legfőképpen a hő.
Ha néhány napig meg akarja tartani a húst, akkor néhány percig erősen sós és forrásban lévő vízben kell áztatnia. A régi húsokat, például a birka- és marhahúst néhány percig tartják, és például marhahúshoz és bárányhoz csak egy perc elegendő. A húst ezután hűvös helyre tesszük.
A hő alatt a hús a hűtőszekrényen kívül is tárolható. Ez úgy történik, hogy sütőpapírba, majd hideg és sós vízbe mártott törülközőbe csomagolják. Rendszeresen nedvesítse meg a törülközőt.
A hús akár 2-3 napig is hűtőszekrényben tartható, ha korábban friss volt. A fagyasztott hús esetében az időszak 5 napra meghosszabbodik. A húst hosszabb ideig fagyasztóban kell tárolni.
Meg kell jegyezni, hogy a zsíros húsok élettartama lényegesen rövidebb, mint a szárított húsé. A csirke, a bárány és a marhahús a fagyasztóban 6-8 hónapig maradhat, a sertéshús pedig 2-4 hónapig.
A húst a legjobb csont nélkül tárolni, mert ha nem távolítják el, akkor az eltarthatóság csökken.
Készítse elő a húst fagyasztásra úgy, hogy egy főzéshez tasakokban osztja el. Fontos jellemző, hogy a hús megolvasztása után csak akkor fagyasztható meg, ha már megfőtt.
Főzés előtt a húst folyó víz alatt mossuk, nem szabad túl sokáig áztatni, mert levének nagy része a vízbe kerül.
A húsételek főzésének alapelve, hogy kevés folyadékkal forró olajba tegye, ha párolni vagy sütni akarják. Ha forrni kezd, öntsön forró sós vizet a húsra.
A hús főzésének vagy sütésének ilyen módon koagulálja a fehérjét a felszínén, és megakadályozza a gyümölcslevek szivárgását a húslevesbe. Így a hús lédús és konzervált ízű.
Ajánlott:
A Zöldségfélék és Saláták Megfelelő Tárolása
A zöldségféléket és salátákat nem lehet sokáig tárolni. Nagyon gyorsan elrontanak. Még ha hűtőszekrényben is tartja őket, néhány nap múlva rothadni kezdenek és használhatatlanná válnak. Egy időre elhalaszthatja ezt a folyamatot. A különböző zöldségféléktől függően a tartósság más.
A Fűszerek Megfelelő Tárolása
A házimunkában mindenben vannak alapvető szabályok, a fűszerek sem kivételek. Számukra ezek a szabályok nemcsak a különféle ételekben való megfelelő használatukhoz kapcsolódnak, hanem a megfelelő tároláshoz is. A fűszerek tárolásának fő szabálya, hogy ne hagyja meleg és napsütötte helyen.
A Tojások és Tejtermékek Megfelelő Tárolása A Fagyasztóban
A tejtermékek és zsírok, a tejszínnel és majonézzel készült ételek általában nem alkalmasak hosszabb ideig tartó fagyasztásra. Ha úgy döntött, és még mindig be kell töltenie őket a fagyasztóba, akkor tudnia kell néhány alapvető dolgot. A tojásokat például soha nem szabad a héjjal lefagyasztani, mert megrepednek.
A Birsalmák Megfelelő Tárolása
Ennek fő okai a birsalma gyors bomlása magas páratartalom és túl meleg hőmérséklet lehet a helyiségben. Minden szabály betartásával a birsalma hónapokig tárolható az íz és a lédússág veszélyeztetése nélkül. Kis mennyiségű birsalma helyezhető a hűtőszekrénybe.
A Tojások Megfelelő Tárolása
A tojások megfelelő tárolása rendkívül fontos, különösen a húsvét utáni napokban, amikor sok tojás marad. Megőrzésük kérdése közvetlenül érinti egészségünket. A szalmonellát a friss tojások rejtik el. Jó, ha nem eszel túl puha tojást. A szalmonella főleg a sárgájában található meg, de megtalálható a fehérjében is, ezért óvatosnak kell lennie.
