2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A ravioli a legjellemzőbb olasz ételek közé tartoznak. Hagyományos olasz étel, amely tésztából készül, töltelékkel, amelynek számtalan változata létezik.
Egyfajta tésztaként feltalálva a ravioli kezdettől fogva vidéki étel, amely tele van és nagyon ízletes. A ravioli tölteléke annyira különbözhet, hogy úgy tűnik, mintha a képzelet nem lenne elegendő ahhoz, hogy elképzeljük, mit is tölthetünk valójában a tortellini finom unokatestvéreivel.
Hagyományosan a ravioli tálalható töltött hús, hal és zöldség. A ravioli és a tortellini közötti különbség megértése érdekében meg kell jegyeznünk, hogy az előbbi egyedi desszertté változtatható, amelyet gyümölcsökkel, diófélékkel vagy különféle édes szószokkal díszítenek.
Gyakran raviolikat használnak és levesek díszítésére. Nagyon emlékeztet a gombócokra, ravioli receptek általában töltött tésztából állnak mártással kombinálva.
Itt van öt ötletek finom ravioli készítéséhez:
Vegetáriánus ravioli
Szükséges termékek: 3 teáskanál liszt, 3 tojás, 1 ek. víz, 1 csipet paprika, 1 csipet só
A töltelékhez: 100 g aprított sajt, 1 tojás, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. petrezselyem, 1 evőkanál. zsemlemorzsa, 1 ek. paradicsompüré, fekete bors, só
Megszórásra: 200 g reszelt sárga sajt, 2-3 evőkanál. olvasztott vaj
Az elkészítés módja: A ravioli tésztát a felsorolt termékekből készítik, és 1 órán át érlelik. Körülbelül 2-3 mm hosszú kéregre nyújtjuk. 5x5 cm méretű négyzeteket vágnak belőle.
A tölteléket a felsorolt termékekből készítik. Tegyen egy kis tölteléket minden négyzet közepére. A széleit felvert tojással kenjük meg. A négyzeteket összehajtjuk, és a szélükön megnyomjuk, hogy összetapadjanak. Elkészített ravioli forrásban lévő sós vízbe tesszük. Forraljuk 5-6 percig, amíg meg nem emelkednek. Távolítsuk el és szórjuk meg olvasztott vajjal és reszelt sajttal.
Ravioli darált hússal
Szükséges termékek: 1 tk liszt, 5 tojás, 100 g darált hús, 50 g sárga sajt, 1 szelet száraz kenyér, 1 hagyma, 1 csipet szerecsendió, bors, só
Az elkészítés módja: A liszttel, 3 tojással, szerecsendióval, sóval és kevés vízzel kemény tésztát gyúrunk. Hagyja állni egy órán át.
Keverje össze a darált húst 1 tojással, finomra vágott hagymával, áztatott és lecsepegtetett kenyérrel, reszelt sárga sajttal, borssal és ízlés szerint sóval.
A tésztát vékony kéreggé nyújtjuk, amelyet négyzetekre vágunk. Tegyen egy kis tölteléket minden négyzet közepére. A széleit megkenjük az utolsó felvert tojással. Átlósan hajtogatnak. A végeket megtapadjuk. A kész raviolikat enyhén sós vízben 1-2 percig forraljuk, miután felszínre kerülnek.
Olasz ravioli
Szükséges termékek: 400 g liszt, 2 tojás, 1 csipet só
A töltelékhez: 400 g friss sajt, 100 g túró, 100 g szalonna, 1 tojás, 3 evőkanál. reszelt sárga sajt, 1 evőkanál. finomra vágott petrezselyem, fekete bors, só
Megszórásra: 60 g vaj, 100 g sárga reszelt sajt
Elkészítés: Ravioli tészta gyúrjuk össze a felsorolt termékekből és egy kevés langyos vízből. Letakarjuk egy törülközővel, és 30 percig érleljük. Nyújtsa ki vékony kéreggé. Egy tálban keverje össze a túrót, a reszelt sárga sajtot, az apróra vágott sonkát és sajtot, az apróra vágott petrezselymet, a borsot és a sót ízlés szerint. A termékeket addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
Kenje meg a hengerelt kérget a tojással, kevés vízzel felverve. A felére, 5-6 cm távolságra egymástól töméshalmok készülnek. Fedje le a tetejét a kéreg másik felével. A szabad helyeket tömörítik.
A raviolit levágjuk területe 5-6 négyzetméter. és félhold alakú. Forraljuk nagy lángon nagy mennyiségű forrásban lévő sós vízben. Készen állnak, amikor felszínre kerülnek. Jól engedje le. Szolgáljon járatokat forró vajjal és reszelt sajttal megszórva.
Gazdag ravioli
Szükséges termékek: 250 g liszt, 2 tojás, 1 teáskanál. olvasztott vaj, 100 g reszelt sárga sajt
Az első töltelékhez: 250 g sajt, 1 tojás, 1 evőkanál.reszelt parmezán, fekete bors, 1 csipet reszelt szerecsendió
A második töltelékhez: 250 g darált hús, 2 evőkanál. olívaolaj, 1 tojás, 1 teáskanál. fehérbor, 2 evőkanál. reszelt sárga sajt, 2-3 gerezd fokhagyma, petrezselyem, só, bors
A harmadik töltelékhez: 250 g friss kolbász, 120 g sonka, 1 tojás, 30 g vaj, 30 g reszelt sajt, 1 ek. fehérbor, só, bors
Az elkészítés módja: Először készítse elő a töltelékeket. Az első - sajtból, az összes termék jól összekeverésével készül. A kolbászt a kolbász finom aprításával készítik el. Enyhén vajban sütik és összekeverik a receptben meghatározott termékekkel. A darált hús töltelékéhez a húst és a zúzott fokhagymát enyhén megpirítjuk a zsírban. Addig keverjük, amíg teljesen össze nem törik. Adja hozzá a maradék termékeket és párolja körülbelül 15 percig. Hagyjuk kihűlni.
A lisztből, a tojásból és egy kevés vízből homogén kemény tésztát gyúrunk. Két golyóra oszlik. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 30 percig. Két azonos, legfeljebb 3 mm vastag kéreggé tekerik. Az első kéregre tegyen 1 teáskanál. a töltelékek közül 5 cm távolságra, felváltva az elsőt, a másodikat és a harmadikat. A széleken és ahol nincs töltelék, kenjük meg tojással. Teteje a második kéreggel. A szélein és olyan helyeken, ahol nincs töltelék, nyomja meg az ujjaival. Vágjon négyzeteket, és takarja le egy törülközővel, amíg nagy mennyiségű sós víz fel nem forr. A raviolikat részenként szabadítják fel. Szitakanalat vesznek elő, amint felszínre kerülnek. Tűzálló edénybe tesszük, és felöntjük sült vajjal és reszelt sárga sajttal.
Növényi ravioli
Szükséges termékek: 4 teáskanál liszt, 4 tojás
A töltelékhez: 1 göndör saláta közepe, 250 g túró, 1 evőkanál. olívaolaj, 1 tojás, 4-5 ek. reszelt parmezán, 60 g vaj, bors, só
Az elkészítés módja: A lisztet egy csipet sóval átszitáljuk. Középen egy kút készül, amelybe lassan öntik a törött tojásokat. Adjunk hozzá egy kevés meleg vizet, és gyúrjuk simára - körülbelül 15 percig.
A salátát vékony csíkokra vágjuk. Sózzuk, és az olívaolajban puhára pároljuk. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Hozzáadjuk a túrót, és fekete borssal ízesítjük.
A tésztát vékony kéreggé nyújtjuk. Négyzetek vagy körök vannak kivágva belőle. Töltelékkel vannak tele. A végeket jól összehajtják és jól megszorítják. Felvert tojással megkenjük, hogy főzés közben ne oldódjanak fel.
Melegítsen meg egy nagy lábas sós vizet. A raviolikat beletesszük és addig főzzük, míg meg nem emelkednek. Megöntjük olvasztott vajjal és megszórjuk reszelt parmezán sajttal.
Ajánlott:
Három Finom és Egyszerű Recept A Halászléhez
Általában, amikor az ember elgondolkodik azon, mit enni a tengeren nyaraláskor, arra a következtetésre jut, hogy nincs semmi megfelelőbb, mint a hal. És mi lehet jobb, mint egy finom halászlé vagy halkrémleves? Erre a célra azonban nem szükséges a tengeren lenni, mert otthon mindig elkészíthet halászlét.
Három Recept Finom Halgolyókhoz
Hal húsgombóc vagy a tenger gyümölcsei vonzó lehetőségek, ha lenyűgözni szeretné vendégeit. Készülhetnek friss és konzerv halból is, de ügyelni kell arra, hogy ne legyen csontja. Általában zöldséges körettel tálalják - melegen vagy hidegen, de előkészített mártással vagy nyárson töltöttek is.
Három Finom és Gyors Recept A Tejlevesekhez
Mindenki tudja, hogy a levesek nagyon hasznosak, de a tejlevesek különösen hasznosak. Nemcsak az emésztőrendszert készítik elő a főételhez, hanem gazdag vitaminforrást is jelentenek. Ezért jó megtanulni a levesek elkészítését, mivel itt 3 legegyszerűbb receptet választottunk ki:
Öt Recept Finom Levesekhez Tésztával
A hideg napok közeledtével egyre csábítóbb egy finom és meleg leves elkészítése. Bizonyított, hogy ez a fajta étel sok vitamint és ásványi anyagot visz a szervezetbe és a szervezetbe. Számos receptünk van a különféle levesek elkészítésére. Az olasz kultúra azonban aktívan belép a népi hagyományainkba, bemutatva néhány finom tésztaleves receptjét.
Mediterrán Illatú: Két Finom Olasz Csirke Recept
Az olasz szakácsok igazi virtuózok a csirkés ételek főzésében. Kombinálják a lédús húst aromás mártással, jellegzetes fűszerekkel és étvágygerjesztően sült sajttal. Az eredeti olasz recept szerint a csirkét a sütőben sütik, és olvasztott mozzarella sajttal szolgálják fel - hagyományosan pizzákban használják.
