2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Korunkban szinte senki sem tudja elképzelni az életet a használata nélkül konzervek. Legyen szó doboz kukoricáról, paradicsomról, zöldborsóról vagy gombáról, a dobozok aktívan részt vesznek szinte minden étel elkészítésében. Felmerül azonban a kérdés, hogy jóak-e az egészségünkre, vagy fordítva - ártanak nekünk, és milyen mértékben.
A konzervek kétségkívül praktikus módja az ételek elkészítésének. Sokkal tartósabbak, mint a friss termékek, könnyen hordozhatók, és télen különösen előnyösek, amikor nincsenek friss zöldségek és gyümölcsök. James Cook még a nagy földrajzi felfedezések idején megparancsolta legénységének, hogy minden nap fogyasszon savanyú káposztát, megakadályozva ezzel a matrózok skorbut kialakulását.
Általánosságban elmondható, hogy a megfelelően elkészített konzervek hasznosak lehetnek. Segítenek szabályozni a termékek kémiai összetételét azáltal, hogy csökkentenek vagy kivonnak belőlük bizonyos összetevőket.
Hozzáadhatunk vagy eltávolíthatunk fehérjéket, glükózt, szacharózt, fruktózt, ásványi anyagokat és vitaminokat, vagy növelhetjük az alapanyagok emészthetőségét. Kevesebb só felhasználásával, a cukor mennyiségének csökkentésével vagy vitaminok hozzáadásával akár diétás konzerveket is elkészíthetünk.
Az eddig elhangzottakon kívül meg kell jegyezni, hogy a konzervipari konzisztencia szinte minden esetben pénzügyileg nyereséges, különösen, ha nem kell megvásárolnia azokat a termékeket, amelyeket magának tartósít. Ez vonatkozik mind a gyümölcsök és zöldségek saját kertből történő elkészítésére, mind a hús konzerválására.
A második esetben még bebizonyosodott, hogy a húst [gyorsfőzőben] sterilizálva még gyengédebbé válik, mert izomrostjai lágyabbá válnak.
A konzervkészítés vagy -fogyasztás során a legfontosabb, hogy megfelelően elkészítsék. Fűszeres fűszerek, például forró pirospaprika, szegfűbors vagy fekete bors hozzáadása káros lehet a vese- vagy gyomorbetegségben szenvedők számára.
A megőrzés során néhány szabály betartása is kötelező. Soha ne vegyen duzzadt kupakkal ellátott vagy lejárt dobozokat, mert azok valóban veszélyesek lehetnek. Nagyon jól olvassa el a dobozok tartalmát a boltban, mert tömegesen rákkeltő tartósítószereket, stabilizátorokat és ízeket adnak hozzájuk.
Ajánlott:
Mik Azok A Tanninok és Miért Hasznosak?
A tanninoknak vagy az úgynevezett tanninoknak az a sajátos tulajdonsága, hogy a nyers állati bőrt meshivé vagy gyonná alakítják (cserzés). A közelmúltban a t-vitamin iránti érdeklődés jelentősen megnőtt a P-vitamin bevált hatása miatt. Az értékes anyagok rendkívül hasznosak, mert növelik a kapillárisok falának stabilitását és csökkentik azok megnövekedett permeabilitását.
Hány áfonyát Fogyasszon Naponta, és Miért Olyan Hasznosak?
Az áfonya olyan kicsi gyümölcs, amely sok vitaminban gazdag, beleértve a B1-vitamint, a B2-vitamint, a kalciumot, a vasat, a káliumot és még sokan mások. Ezenkívül hatalmas mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, növeli a véráramlást és így támogatja a vérkeringést, és segít megelőzni a vastagbélrákot.
Növényi Lignánok - Miért Olyan Hasznosak?
Valószínűleg nem hallottál róla növényi lignánok . Ennek oka az egészségügyi előnyeiket viszonylag hamar kiderültek, és maguk még mindig egyre népszerűbbek. Mik azok a növényi lignánok? A növények olyan összetevői, amelyek polifenolokként ismertek.
Fekete Gyümölcsök - Melyek Hasznosak és Melyek Veszélyesek Enni?
Fekete gyümölcsök a természet érdekes javaslata. Sajátos színt és kellemes ízt adnak, de nem mindig lehet meghatározni, hogy milyen gyümölcs terem a fa vagy cserje növényzete között, és ez megnehezíti a gyümölcs tulajdonságainak meghatározását.
Miért Káros A Konzervek Fogyasztása?
Az ókortól kezdve az emberek arra törekedtek, hogy hosszabb ideig tartsák fenn a felesleges ételeket vagy szezonális termékeket. Olyan módszereket alkalmaztak, mint a napon szárítás, a tűz elszívása, a bőséges sózás, a fagyás a jégben és mások.
