2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Finom pecsenyék készítése művészet. Ahhoz, hogy gyengéd, szájban olvadó steakeket kapjon, tisztában kell lennie az elkészítésük művészetével.
Annak érdekében, hogy a steak szaftos, ízletes és puha legyen, elsősorban a vásárolt hús minősége fontos. Ha a hús régi, vagy többször lefagyasztották, nincs mód finom steakek beszerzésére.
A hús kiválasztásakor ügyeljen a színére - a sertéshúsnak puha rózsaszínűnek kell lennie, valamint a marhahúsnak és a marhahúsnak - sötétvörös színűnek, de nem bordónak.
A marhahús nem különösebben alkalmas pecsenyékhez, de ha nem akar sertéshúst, vásároljon marhahúst, lédús és lágy. Bőr, erek és sok zsír nélküli hús alkalmas a pecsenyékre. És ha csirke steaket szeretne készíteni, vásároljon csirkemellet, de ne csirkemellet.
Fontos, hogy a húst megfelelően vágjuk. Vágja át a szálakon, ne azok mentén. A tökéletes steak vastagsága nem lehet több, mint egy centiméter, amelyet úgy lehet elérni, hogy egy kalapácsot egy műanyag zacskón átüt.
A hús sütése vagy sütése előtt száraznak kell lennie. Mosás után hagyja, hogy a víz kifolyjon, majd törölközővel szárítsa meg. Ha víz marad a húson, ez csökkenti a serpenyő vagy serpenyő hőmérsékletét. A hús lassabban sül, és sok lé folyik ki belőle, ami szárazabbá teszi a steakeket.
Ne sózza meg a steakeket pörkölés vagy sütés előtt. Ha megteszi, felszabadítja a levet, így csak akkor sózhatja meg őket, ha kéreg keletkezik a húson, hogy megvédje a húst a szivárgó nedvtől.
A levet megtarthatja úgy, hogy a steakeket panírozza, tojásba és zsemlemorzsába mártja. A steaket, akár panírozva, akár nem, forró serpenyőre vagy előmelegített sütőbe tesszük. Ez gyorsan kérget képez a húson.
A steakek lédúsak lesznek, ha mielőtt felmelegítenék, mustárral megkenjük és fél órán át hagyjuk őket. Ha egy serpenyőben megsütjük a steakeket, három percig sütjük az egyik oldalon, megfordítjuk és a másik oldalon megsütjük.
Ha egy gyönyörű arany kéreg képződött a húson, de belül még nyers, akkor továbbra is főzheti a sütőben vagy alacsony lángon a serpenyőben, fedővel lefedve.
Ajánlott:
Finomságok A Sushi Elkészítésében
A japán konyha egyedülálló és vonzó mindazok számára, akik szeretik a finom szokatlan ízt. Finom és étvágygerjesztő sushi főzhet otthon is. A sushi hagyományos összetevői a lazac, a nori alga levelek, amelyeket ezen felül sajtolnak - garnélarák, sushi rizs, kaviár szemek, wasabi, savanyított gyömbér, garnélarák tekercs, lágy sajt, szójaszósz.
Finomságok A Spenót Elkészítésében
A spenót a kedvenc egészséges étel. Aki nem szereti a spenettit spenóttal vagy spenótpizzával. De mielőtt felvennénk a menübe, tudnunk kell, hogyan kell használni. Milyen finomságai vannak a spenót főzésének? Az értékes ásványi sók és vitaminok spenótban való megőrzése érdekében több szabályt kell betartani a feldolgozása során.
Finomságok A Húsgombóc és A Kebab Elkészítésében
A húsgombóc és a kebab elkészítésének elengedhetetlen része a darált hús kiválasztása. Hazánkban a darált keveréket használják leggyakrabban - 60% sertéshúst és 40% marhahúst. A darált sertéshús a legalkalmasabb, és tartalmaznia kell szalonnát, hogy a húsgombóc és a kebab lédús és ízletes legyen.
Finomságok A Házi Fehérbor Elkészítésében
A bor erőssége az elkészítéséhez felhasznált cukor mennyiségétől függ. Az erjedés során a cukorból alkohol képződik. Körülbelül 1 gramm cukor hozzáadása literenként körülbelül 1 fokkal növeli a bor erősségét. Például 11 fokos bor előállításához liter grammra 220 gramm cukorra van szükség.
Finomságok A Márna Elkészítésében
A müzli az egyik hal, amely gyakran jelen van az asztalunknál. Lehet tenger vagy folyó. A folyó ismertebb nevén juhar. A hal finom elkészítéséhez figyelembe kell venni annak törékenységét. A kellemetlen rész abból adódik, hogy vannak tisztítandó mérlegek.
