2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A bor erőssége az elkészítéséhez felhasznált cukor mennyiségétől függ. Az erjedés során a cukorból alkohol képződik.
Körülbelül 1 gramm cukor hozzáadása literenként körülbelül 1 fokkal növeli a bor erősségét. Például 11 fokos bor előállításához liter grammra 220 gramm cukorra van szükség.
Magában a gyümölcsben van egy bizonyos mennyiségű cukor, ezért egyes esetekben kevesebbet adnak hozzá. A hozzáadandó mennyiség meghatározása érdekében a bor készítéséhez szükséges gyümölcs cukortartalmát előzetesen ismerni kell.
fehérbor bizonyos savasságnak kell lennie - körülbelül 6-7 gramm / liter. A savasságot az erjesztési folyamat során víz hozzáadásával szabályozzák.
Az almalé nem oldódik vízzel, mert az erjedés során a savassága önmagában csökken. Egészséges, érett és lehetőleg frissen szedett gyümölcsöket használnak.
A gyümölcslevet és később a bort nem szabad kitenni a fénynek, a lehető legkevésbé kell érintkezniük a levegővel és semmiképpen sem a fémmel, különösen a cinkkel.
A gyümölcslét úgy kapják meg, hogy húsdarálón vezetik át, amelynek részeit saválló lakk borítja, vagy egy fából készült kalapáccsal egy fa vályúban vagy vödörben összetörik.
Az erjesztéshez a gyümölcslevet zománcozott, agyag- vagy üvegtartályba helyezik. Ott hőmérséklete 8-10 fokkal emelkedik. A túlmelegedés veszélyes a borélesztőre, ezért hűvös helyen kell tartani, 18-20 fokos, de legfeljebb 25 fokos hőmérséklettel.
3-4 nap múlva az erjedés láthatóan csökken. Ekkor adják hozzá másodszor a vízben oldott cukrot. Egy hét múlva adjuk hozzá az utolsó adag cukrot.
A kész bort palackokba öntik, és körülbelül egy hónapig hagyják az alagsorban vagy más alkalmas helyen, hogy könnyebbé válhasson és megkapja az igazi színét.
Ajánlott:
Finomságok A Sushi Elkészítésében
A japán konyha egyedülálló és vonzó mindazok számára, akik szeretik a finom szokatlan ízt. Finom és étvágygerjesztő sushi főzhet otthon is. A sushi hagyományos összetevői a lazac, a nori alga levelek, amelyeket ezen felül sajtolnak - garnélarák, sushi rizs, kaviár szemek, wasabi, savanyított gyömbér, garnélarák tekercs, lágy sajt, szójaszósz.
Finomságok A Spenót Elkészítésében
A spenót a kedvenc egészséges étel. Aki nem szereti a spenettit spenóttal vagy spenótpizzával. De mielőtt felvennénk a menübe, tudnunk kell, hogyan kell használni. Milyen finomságai vannak a spenót főzésének? Az értékes ásványi sók és vitaminok spenótban való megőrzése érdekében több szabályt kell betartani a feldolgozása során.
Finomságok A Húsgombóc és A Kebab Elkészítésében
A húsgombóc és a kebab elkészítésének elengedhetetlen része a darált hús kiválasztása. Hazánkban a darált keveréket használják leggyakrabban - 60% sertéshúst és 40% marhahúst. A darált sertéshús a legalkalmasabb, és tartalmaznia kell szalonnát, hogy a húsgombóc és a kebab lédús és ízletes legyen.
Finomságok A Márna Elkészítésében
A müzli az egyik hal, amely gyakran jelen van az asztalunknál. Lehet tenger vagy folyó. A folyó ismertebb nevén juhar. A hal finom elkészítéséhez figyelembe kell venni annak törékenységét. A kellemetlen rész abból adódik, hogy vannak tisztítandó mérlegek.
Kulináris Finomságok A Házi Bagettek Elkészítésében
Házi feladat bagett kiválóan helyettesítik a kenyeret. Hosszúkás vagy kerek - függetlenül attól, hogy milyen formában készíti el őket, mindig frissek lesznek, ropogós kéreggel és puha, puha környezettel. Szükséges termékek 2 darabra:
