2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Salak a világ legtöbb emberének viszonylag ismeretlen gyümölcs, de a másik oldalon nagyon hasznos és finom, a gyümölcsök húsz közé tartozik. Ez egy egzotikus gyümölcs, amelyet mindenképpen érdemes kipróbálni.
Salak / Salacca zalacca /, más néven kígyógyümölcs, Malajziában és Indonéziában őshonos pálmafafaj. Ez a pálmafa az Arecaceae családhoz tartozik, és közel van a datolyapálmákhoz.
A salakot kígyógyümölcsnek is nevezik, mert vörösesbarna érdes és pikkelyes héja van, amely erősen hasonlít a kígyóbőrre. Malajzián és Indonézián kívül a gyümölcs nagyon híres Szingapúrban, Thaiföldön és a Fülöp-szigeteken.
Legalább 30 heringfajta létezik Indonéziában. A hering gyümölcsei fürtökben nőnek, és hasonlítanak egy nagy barna fejű fokhagymafejre, amely könnyen hámlik, és három gerezdet tár fel - 2 kicsi és egy nagy, rendkívül kemény kövével. Minden gyümölcs súlya körülbelül 90 g. A fiatal gyümölcsöket nem szabad kézzel megérinteni, mert éles töviseik könnyen sérülhetnek.
Sok más gyümölcshöz hasonlóan a salak is könnyen megsérül, és nem rendelkezik tartóssággal. A betakarított gyümölcsök sokáig nem tárolhatók friss állapotban, ami meghatározza hiányát a világ számos piacán, akárcsak Bulgáriában.
A hering kiválasztása és tárolása
Ez az egzotikus gyümölcs még nem található meg hazánkban. Ha mégis találkozik vele, válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek gazdag és egyenletes színűek. A kellemetlen rothadt szagú túl puha gyümölcsöket nem szabad megvásárolni, mert azok elrontottak.
Salak kompozíció
A gyümölcs salak C-vitamint, fehérjét, szénhidrátokat, béta-karotint, tiaminot, kalciumot, foszfort, vasat és élelmi rostokat tartalmaz. Szaponinokat és fenolos vegyületeket tartalmaz.
Salak a főzésben
A belső része salak lágy sárga színű és édes-savanykás ananászos, de azzal a különbséggel, hogy ropogósabb. Összetételében hasonlít egy almához. Húsa három csontot tartalmaz, amelyeket kerülni kell. A hering vörösesbarna pikkelyes kérge nagyon könnyen eltávolítható. A gyümölcs nagyon frissítő ízű.
A gyümölcsöket frissen fogyasztják, vagy sütemények készítésére használják. A Salak hámozatlanul felhasználható torta díszítésére is, ami egzotikus és érdekes megjelenést kölcsönöz.
Indonéziában a gyümölcs dobozokban található, gyümölcslé és kandírozott formában. Az éretlen gyümölcsöket pácolják, és néhány helyi salátába beleteszik. Balin számos olyan családi borászat működik, amelyek salakból bort állítanak elő. Körülbelül 9 kg salakból kap egy üveg bort, amelyet a piacon körülbelül 10 dollárért árulnak.
A hering előnyei
Salak az egyik leggazdagabb kálium- és pektingyümölcsben tartják, ami rendkívül hasznos az agy számára. Ezért nevezik sokan a heringet az emlék gyümölcsének. Ezenkívül a szalámi nagyon hasznos a szem egészségére.
Béta-karotin tartalmaz salak, értékes antioxidáns, amely jótékony hatással van a szemre. Úgy gondolják, hogy több béta-karotint tartalmaz, mint a sárgarépa. A gyümölcs összetevői hasznosak hasmenés, székrekedés és emésztési zavarok esetén. A gyümölcs erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Salak diéta betartásával is fogyasztható, mert gazdag fitotápanyagokban és rostokban, amelyek segítenek a fogyásban. Ezenkívül a szalámi kiváló segítség az egészséges körmök és bőr megőrzésében.
Ártalom a salakból
A fekélyekben és a belek gyulladásában szenvedőknek nem szabad túlzásba vinniük a fogyasztását salakmert a gyümölcs magas tannin-tartalma nem kívánt szövődményeket okozhat.
