2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A birkaétel elkészítésekor szem előtt kell tartani, hogy a legfinomabb az állatok húsa, legfeljebb másfél évig. Világos vörös színével különbözik, a zsír fehér és rugalmas.
Egy öreg állat húsa sötétvörös, a rajta lévő zsír sárgás. A birka főzése előtt jó pácolni, hogy érlelődjön és eltávolítsa a kellemetlen sajátos szagot.
Használhatja az ecet, az olaj és a zöldfűszerek pácját a hús öntéséhez és 36 órán át állni hagyásához, vagy teljesen öntsön joghurttal és 24 óra múlva főzze meg.
A csontok alkalmasak a húslevesekhez, és ha főtt húst akarunk főzni, használjuk a mellet és a vállat. A sült hús tökéletes, ha a hátsó lábakat, vállat vagy filét használja. A párolt birka finom, ha a mellet, a vállat, a hátsó lábakat vagy a hát alsó részét használja.
Minél tovább sül a birka, annál szárazabb és keményebb lesz, és elveszíti ízét. Főzéskor a hús zsírja mélyen behatol belé, ezért főzés előtt jó eltávolítani a zsírdarabokat.
A birka vörösbor mellé kerül. A hétköznapibb bor összetett birkaételhez tartozik, a bonyolult csokorból származó bor pedig sült húshoz alkalmas.
A kecskehúsnak is van sajátossága, kellemetlen aromájú. Ezért főzés előtt a pácban is be kell áztatni.
Elkészítése során hagymát, fokhagymát, majoránnát, gyömbért, köményt és fűszeres mártásokat használnak a specifikus szag elnyomására.
Sokan úgy gondolják, hogy a kecskehús nem ízletes és kemény. Ez egyáltalán nem így van, gyengéd és nagyon finom. Könnyedén elkészítheti a sült kecskehúst. Szüksége van egy körülbelül három kilogrammos darabra, olívaolajra, borsra, sóra, rozmaringra és köményre.
A húst minden oldalról forró olívaolajban sütik, amelyben a fűszereket a kéreg megfogására helyezik. A húst ezután egy órán át hűlni hagyjuk, és további egy órára hűtőbe tesszük.
Ezután a zsírral és a fűszerekkel együtt kb. Másfél órán át sütjük a sütőben.
Ajánlott:
Finomságok A Tojás Főzésében
A tojásforralás nehéz feladat, különösen, ha a cél az, hogy a héjak ne repedjenek fel. A nehéz pillanat az, amikor húsvétra tojást főzünk, és miután megfőttük, megtudjuk, hogy mind repedtek. A csalódás leginkább a gyermekek szemében van, akik alig várják az ünnepet, hogy összejöjjenek és megfelelően étkezzenek.
Finomságok A Spenót Főzésében
A spenót rendkívül hasznos zöldség, amely magas A- és C-vitamin tartalmú. Nem tartalmaz koleszterint és zsírt, és remek vas- és magnéziumforrás. Vannak sötétzöld levelek, amelyek simaak vagy göndörek lehetnek. A göndör spenót szerkezete erősebb, míg a sima spenót finom és finom levelekkel rendelkezik.
Nagymama Tanácsa: Kulináris Trükkök és Finomságok A Levesek Főzésében
A leves íze a felhasznált alapanyagoktól, annak típusától és koncentrációjától függ. De nem utolsó sorban, ahogy a nagymamák mondják, ez a szakács hozzáértésétől is függ. A főzés sok bonyodalmát nagyanyáinktól tanulhatjuk meg. Amikor leveseket készítünk, és a jó ízt akarjuk biztosítani, akkor gyorsan vissza kell térniük nagy lángon.
A Kulináris Finomságok A Rizs Főzésében
Első pillantásra a rizs főzése olyan gyerekjátéknak tűnik, amelyet még azok is tudnánk kezelni, akik nem vagyunk fakírok a konyhában. A rizs mindig elkészíthető, de nem mindig meglepő és elbűvölő egy adott étel íze. Ez elsősorban annak a hibának köszönhető, amelyet e gabona kulináris feldolgozásakor követnek el.
Kulináris Finomságok A Vízitorma Főzésében
A vízitorma kombinálja a zöldségeket és a gyógynövényeket. A termesztett növényt főzéshez használják. Mivel inkább a vizet kedveli és a közelében nő, vízitorma vagy nedves, sőt vízitorma néven is nevezik. A távoli múltban csaták tonikaként, valamint gyógyszerként használták.
