2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Első pillantásra a rizs főzése olyan gyerekjátéknak tűnik, amelyet még azok is tudnánk kezelni, akik nem vagyunk fakírok a konyhában.
A rizs mindig elkészíthető, de nem mindig meglepő és elbűvölő egy adott étel íze. Ez elsősorban annak a hibának köszönhető, amelyet e gabona kulináris feldolgozásakor követnek el.
A rizs energiaértékének, tápanyagainak, vitaminjainak és ásványi anyagainak, jó ízének megőrzése érdekében a főzés során a következő szabályokat kell betartania:
- Ha nem áztatja előre a rizst, mindenképpen mossa meg, amíg abbahagyja a "tej" víz kibocsátását.
- A legjobb, ha a rizst előzetesen vízben áztatjuk, az évszaktól függően körülbelül 30-60 percig. Egy órán keresztül a terméket csak télen hagyják vízben. Ily módon a rizs megpuhul, ennek eredményeként gyorsabban eléri a kulináris készültséget, és sokkal értékesebb anyagai megmaradnak.
- Annak érdekében, hogy bolyhos legyen és folyadékfelesleg nélkül kerüljön elő, amelyet gyakran kapunk, a rizs / víz aránynak 1: 1,25-nek kell lennie. Néhány más ajánlás szerint az 1: 2 és az 1: 3 arány a legmegfelelőbb.
- Amíg a rizs forrásban van a tűzhelyen, és 10 perc múlva elkészül, nem szabad levenni az edény fedelét. Ha kinyílik, és az edényből származó gőz kijön, a főzés teljesen más módra megy.
- Forralás után a tűzhelyet le kell csökkenteni, és a rizs "csendesen" forr. A főzés vége felé a főzésnek nagyon gyengének kell lennie.
- Rizsfőzés közben ne adjon sót.
- A desszertekhez a szemes rizsfajták a legalkalmasabbak. Az olasz arborio rizs ideális rizottó készítéséhez, a hosszú szemű spanyol rizs pedig a paella főzéséhez.
Ajánlott:
Finomságok A Tojás Főzésében
A tojásforralás nehéz feladat, különösen, ha a cél az, hogy a héjak ne repedjenek fel. A nehéz pillanat az, amikor húsvétra tojást főzünk, és miután megfőttük, megtudjuk, hogy mind repedtek. A csalódás leginkább a gyermekek szemében van, akik alig várják az ünnepet, hogy összejöjjenek és megfelelően étkezzenek.
Finomságok A Spenót Főzésében
A spenót rendkívül hasznos zöldség, amely magas A- és C-vitamin tartalmú. Nem tartalmaz koleszterint és zsírt, és remek vas- és magnéziumforrás. Vannak sötétzöld levelek, amelyek simaak vagy göndörek lehetnek. A göndör spenót szerkezete erősebb, míg a sima spenót finom és finom levelekkel rendelkezik.
Nagymama Tanácsa: Kulináris Trükkök és Finomságok A Levesek Főzésében
A leves íze a felhasznált alapanyagoktól, annak típusától és koncentrációjától függ. De nem utolsó sorban, ahogy a nagymamák mondják, ez a szakács hozzáértésétől is függ. A főzés sok bonyodalmát nagyanyáinktól tanulhatjuk meg. Amikor leveseket készítünk, és a jó ízt akarjuk biztosítani, akkor gyorsan vissza kell térniük nagy lángon.
Kulináris Trükkök A Barna Rizs Főzésében
Bár a fehér és a barna rizs körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, a barna rizsnek számos előnye van, amelyeket nem rossz tudni. Körülbelül 100 gramm elegendő ahhoz, hogy jóllakjunk, és a benne lévő keményítő nem vezet zsír felhalmozódásához.
Kulináris Finomságok A Vízitorma Főzésében
A vízitorma kombinálja a zöldségeket és a gyógynövényeket. A termesztett növényt főzéshez használják. Mivel inkább a vizet kedveli és a közelében nő, vízitorma vagy nedves, sőt vízitorma néven is nevezik. A távoli múltban csaták tonikaként, valamint gyógyszerként használták.
