2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A hal könnyen emészthető és rendkívül hasznos, különféle saláták, hideg és meleg előételek, levesek, főételek és még sok más elkészítésére is alkalmas. Alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor felbecsülhetetlen értékű anyagokat tartalmaz az emberi test számára, ami központi helyet biztosít számára az étrendben és a hétköznapi konyhában.
A hal főzésénél azonban nemcsak azt kell tudnia, hogyan lehet felismerni, hogy az valóban friss, hanem azt is, hogy kulináris feldolgozásakor be kell tartania néhány szabályt. Íme néhány tipp ezzel kapcsolatban:
- A friss hal tiszta szeméből és vöröses kopoltyúiból ismerhető fel. Ezenkívül húsának fehérnek kell lennie (kivéve a különleges halakat, például a lazacot), hasának pedig laposnak kell lennie;
- Legjobb tisztított halat vásárolni, mert ez sok időt és energiát takarít meg. Ha még mindig nem talál megtisztított halat, ugyanezt megteheti otthon is, ha levágja a hasa hosszát, ügyelve arra, hogy ne érintse meg az epét és a májat. A hal belsejének eltávolítása után alaposan megmossuk hideg folyó víz alatt;
- Ha úgy gondolja, hogy a hal túl büdös, hagyhatja néhány órán át ecetes, paprikás és babérlevéles pácban;
- Általában a kisebb halakat egészben sütik, a nagyobbakat pedig szeletekre vágják. Jó, ha a halat sütés előtt legalább 15 perccel jól lecsepegtetjük és megsózzuk, hogy felszívja a sót. Sütés után konyhapapírra tesszük, hogy a zsír elfolyjon. Azonnal elfogyasztják, még mielőtt kihűlne;
- Ha levet vagy húslevest főz a halhoz, forrásban lévő sós vízbe tegye. Jó gézbe tenni, hogy aztán könnyedén eltávolíthassa a csontokat anélkül, hogy azok a húslevesbe esnének;
- Valószínűleg a halak melegítésének legegyszerűbb módja a sütőben vagy a grillen történő főzés. Ilyen hőkezelésre alkalmasak közepes méretű halak, például pisztráng, makréla, keszeg, tengeri sügér és mások. Minden halat külön-külön is megsüthet, alumíniumfóliába csomagolva és aromás gyógynövényekkel megszórva.
Ajánlott:
Amit Minden Háziasszonynak Tudnia Kell
Három fő kés van, amely minden háziasszonynak rendelkeznie kell: egy nagy kés a termékek vágásához, egy kés a zöldségek tisztításához és egy fogazott kés. Gyors sült mártás elkészítéséhez öntse ki a serpenyőben maradt levet a hús megsütése után.
Kulináris Titkok, Amelyeket Minden Háziasszonynak Ismernie Kell
Minden egyes háziasszonynak saját kulináris titkai vannak és trükkök, amelyeket az évek során felhalmozott, vagy anyjaitól és nagymamáitól tanult. A legnépszerűbb titkok, amelyek leegyszerűsítik és lerövidítik a főzési folyamatot a konyhában:
Kis Kulináris Trükkök, Amelyeket Minden Háziasszonynak Ismernie Kell
Evéskor a desszerteket utoljára szolgálják fel, ezért könnyen emészthetőek. A desszertnek különböznie kell a főételtől, ki kell egészítenie a főmenüt a termékek tekintetében. - Ha azt szeretnénk, hogy a torta kellemes aromájú legyen, akkor meg kell kenni a formát vajjal, amelyet előzetesen megszórunk egy kis vaníliával;
Konyhai Trükkök, Amelyeket Minden Háziasszonynak Ismernie Kell
Íme néhány főzési tipp, amelyet nem biztos, hogy ismer, de mindenképpen hasznos lesz: Tegye a fagyasztott zöldségeket az edényekbe anélkül, hogy azokat előzetesen felolvasztaná. A zöldségek gyorsabban forrnak és megőrzik tápértéküket, ha sós vízben főzik.
Fontosabb Kulináris Trükkök, Amelyeket Minden Háziasszonynak Ismernie Kell
Az első trükk, amellyel ismertetlek benneteket - gondolom, a legtöbben tudjátok -, de mindenképp megmondom: a cukkinimagok vagy más hasonló zöldségek eltávolításának megkönnyítése érdekében használjon fagylaltkanalat. Éles hegyével könnyebben eltávolíthatja a magokat a zöldségekből.
