2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Hányszor csodálta a kirakatokat, a szakácskönyveket és a gyönyörű, csodálatos péksüteményekkel teli magazinokat, csak azért, hogy eldöntse, hogy ezek a tehetsége, pénztárcája és türelme? De a legtöbb esetben ezek a remek finomságok viszonylag egyszerűek, amennyiben elsajátítasz néhány alapelvet és módszert.
A különféle tesztek képezik ezeknek az alkotásoknak az alapját, és az egyértelmű és lépésről lépésre történő utasítások követésével a sütemények mestereivé is válhat.
Tésztatípusok
A párolt tészta valószínűleg a legkönnyebb, ha a megfelelő arányokat követi. Különféle finom sütemények - eclair, hattyú, profiterol és még sok más - készítésére használható. A gazdag vaj tészta kiváló könnyű textúrával és friss aromával rendelkezik. Ha azt akarja, hogy a tészta aranyszínűbb legyen, használjon teljes kiőrlésű lisztet, vagy adjon hozzá egy teáskanál fahéjat. A gazdag mandulatészta könnyű és kellemesen omlós, meglehetősen egyszerűen és sikeresen készül csak azzal a feltétellel, hogy a víz, a termékek és a kezed, amellyel gyúrsz, a lehető leghűvösebb legyen.
Töltetek és mázak
A friss gyümölcsök gyönyörű színekkel és formákkal természetes eleganciát kölcsönöznek a süteményeknek. A gofri tészta, amely a legfinomabb az összes közül, felhasználható alapként a gyümölcsök rendezéséhez. A különféle fajtájú marmalád mázak hozzák a végső fényt a péksüteményhez, amikor a gyümölcsökre kenik.
Formák
Mindenféle méretű és méretű fémforma a legjobb sütemények sütéséhez. Ezek jó hővezetők és segítenek a tökéletes ropogós tészta elkészítésében.
Használjon hullámos formákat édes süteményes süteményekhez készült süteményekhez, és sima élű formákat - mások számára. A hullámos szélű gyümölcstorták kerek formáit vastag sütőtálcákra kell helyezni, mert a vékonyakat torzítja a hő, és a gyümölcstorta furcsa formát kap.
A torták egyedi formái eltérő körvonalúak. Válassza ki a tölteléket, hogy megfeleljen a formának; szeletelt vagy felezett epret rendezzen szív alakú formában; almát és körtét vékony gyémánt alakú szeletekké formálunk, és gyémánt alakú alakzatba rendezzük őket. A csónak alakú öntőformákat ventilátorszerűen vágott gyümölcsökkel lehet díszíteni. A meggy, a málna és a ribizli egyenes sorokban elrendezve alkalmas négyzet alakú vagy gyémánt alakú sütési formákhoz. Kis kanapéformákkal édes vagy sós töltelékű kanapék készíthetők. Tegyen kis töltelékeket kis formákba - használjon apróra vágott fiatal zöldségeket vagy egész apró gyümölcsöket. Speciális formákat is használhat: próbálja ki az eclair formákat a párolt tésztakészítményekhez.
Mandulás tészta
A dús tésztát nehéz kialakítani. A bennük lévő magas zsírtartalom azt jelenti, hogy ha a tészta nagyon felforrósodik, úgy tűnik, hogy megolvad a kezedben. Ezeknek a teszteknek az a titka, hogy a lehető legkevesebbet kell keverni.
Gazdag vajas tészta
A gazdag vaj tészta a vajjal és egy tojássárgájával készült vaj tészta alapvető receptje. Minden terméknek hidegnek kell lennie, és a keveréket nem szabad túl gyúrni. Mielőtt elkezdené, öblítse le a kezét hideg vízzel, és sütés előtt hűtse le a kész tésztát. Az elkészített tésztát 3-4 napig hűtőszekrényben tárolhatjuk. Gyümölcstortákhoz és két mocsaras pitéhez használjuk. Ha azt szeretné, hogy a tészta sötétebb legyen, cserélje ki a fehér lisztet teljes kiőrlésűre.
Párolt tészta
A párolt tésztának egy alapszabálya van, gondosan kövesse az utasításokat. Ne tegye a termékeket annyira az elvre, mint amennyi jött, ne öntse a lisztet, mielőtt a víz forrna, ne adjon hozzá minden tojást egyszerre.
Gofritészta
Ez egy pompás krémes keverék, amely a mázas gyümölcs sorai alatt bújik meg a francia gyümölcsös pitékben. Elkészítése rendkívül egyszerű, és sokféle változatban használható - eclairok és tölcsérek formájában permetezhető a redők számára. Ne aggódjon, ha a tojáskeverék rögössé válik, amint a tejet hozzáadja, ha a liszt megfőzésével folyamatosan veri, a keverék sima lesz.
Ajánlott:
Finom Olasz Sütemények
Az egyik leghíresebb és legkönnyebben elkészíthető olasz sütemény a panna cotta krém. Szüksége van reszelt narancshéjra, háromnegyed csésze narancslére, egy harmadik csésze cukorra vagy mézre, egy csomag zselatinra, egy csipet fahéjra, 500 gramm tejföllel.
A Sütemények és Sütemények Bolondokat Csinálnak Belőlünk
A finom péksütemények nincsenek jó hatással a derékra, de egy friss tanulmány szerint a paszták és sütemények is károsítják az emlékezetünket. A tudósok szerint a bennük található zsírok rossz hatással vannak az emberek memóriájára. A már ismert transzzsírokat rendkívül gyakran használják különféle csomagolt élelmiszerekben, valamint az éttermekben.
A Francia Palacsinta Titka
A palacsintákat az egész világon elterjesztik. A különböző kultúrákban eltérő és különleges sajátosságokkal rendelkeznek. Franciaország ebből a szempontból gasztronómiai szempont. Ott a palacsintákat leginkább édes és finom csipkeként szolgálják fel.
Libamáj - A Legfinomabb Francia Finomság Titka
Foie játék , a világhírű libamájpástétom minden idők klasszikus finomságai. A libamáj története az ősi időkre nyúlik vissza, és különböző korszakokon és felkészülési módokon megy keresztül, hogy a gasztronómia egyik legragyogóbb eredményévé váljon.
A Francia Bagettek és Cupcakes Titka
A franciák egyik legnagyobb büszkesége a konyhájuk. A középkorban keletkezett, és a mai napig fejlődött, a társadalmi és politikai évszázadok során. A francia konyha kialakulásában a legnagyobb mértékben hozzájárulnak a francia szakácsok.
