2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A palacsintákat az egész világon elterjesztik. A különböző kultúrákban eltérő és különleges sajátosságokkal rendelkeznek. Franciaország ebből a szempontból gasztronómiai szempont. Ott a palacsintákat leginkább édes és finom csipkeként szolgálják fel.
És mi lenne a jobb alkalom, ha odafigyelnénk a palacsinta készítés fortélyaira, ha nem ma, amikor a világ ünnepel A francia palacsinta világnapja vagy úgynevezett palacsinta palacsinta.
Mikor a francia palacsinta elkészítése az első fontos pont a krepp tészta. A francia mesterek erre a hagyományos receptre támaszkodnak:
Palacsintatészta
Szükséges termékek: 3 tojás, 180 g liszt, 50 g vaj, 500 ml tej, 1 teáskanál. sütőpor, egy csipet só, olaj
Az elkészítés módja: A keverőben felverjük a tojásokat, a tej felét, a vajat, a csipet sót, a liszt felét. Homogén keverék előállítása után hozzáadjuk a maradék lisztet. Ha a tészta sűrűsége túl nagy, akkor a többi tejjel vagy annak egy részével hígítsuk fel a kívánt sűrűség eléréséig. A palacsintákat olajjal enyhén kikent serpenyőben sütjük.
Könnyen és élvezetesen hangzik. Ez csak akkor van, ha ismeri a franciák által használt kulináris finomságokat. Az első helyen, a palacsintákat tejjel és vízzel egyaránt elkészíthetők. A tej felhasználásakor rugalmasabbá és lédúsabbá válnak, míg vízzel szívósabbá válnak.
Mielőtt elkezdené a tészta elkészítését, átszitálja a lisztet. Ez a lehető legjobban telíti levegővel, ezáltal a tészta könnyű és puha lesz.
A tej és a tojás keverésekor kötelező, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. Jó, ha kissé felmelegítjük a tejet, és előzőleg kivesszük a tojásokat a hűtőből.
A tészta elkészítésekor először keverje össze a folyékony összetevőket - a tejet és a felvert tojásokat cukorral és sóval. Csak akkor adjuk hozzá az előre szitált lisztet, folyamatosan kevergetve, hogy ne maradjon csomó. A kapott konzisztenciának olyannak kell lennie, mint a folyékony teljes tejszín.
A tökéletes palacsinta arany színű, vékony, étvágygerjesztő ropogós szélű. Zsír hozzáadásával a tésztához nem kell állandóan zsírozni az edényt.
Az egyik a vékony francia palacsinta titkai sütés előtt megsütjük a serpenyőt egy kis vajjal. A mennyiségnek nagyon minimálisnak kell lennie, és a legjobb, ha főzőkefével kenjük be.
A palacsinták vastagságát és gyengédségét a serpenyőbe öntött tészta mennyisége szabályozza. Kanállal öntjük a serpenyő közepére, majd forgó lejtőkkel egyenletesen elosztjuk oldalra.
A palacsinta akkor fordul meg, amikor még aranyszínűek. Ezt egy vékony fa spatulával végzik - nem törik össze a palacsintát, és nem károsítják a serpenyő fedelét.
A kész palacsintákat egymásra halmozzuk, mindegyiket vajjal kenjük meg. A töltelék heterogén lehet. Franciaországban a gyengéd és édes töltelékre támaszkodnak. Ott palacsintát esznek gyümölcsös tejszínnel, almát fahéjjal, banánt karamellával, különféle lekvárral.
Ajánlott:
A Crepe Suzette Palacsinta Csodálatos Története
Krepp Suzette palacsinta szokatlanul ízletesek, gyengédek és illatosak, édes narancsmártással áztatva. Krepp Suzette még egy ünnepi asztalnál is figyelmet érdemelnek, ahol úgy ragyognak, mint egy finom desszert és a hangulatos ünnep megfelelő befejezése.
A Finom Palacsinta Titka
A palacsintatészta csomóinak elkerülése érdekében a lisztet folyamatosan kell keverni, kis adagokban. Még akkor is, ha keverővel keverjük össze, ha összeöntjük, csomók maradnak. Ha a tészta túl sűrű, hígítsa vízzel, lehetőleg ásványi anyaggal.
Íme A Finom Francia Sütemények Titka
Hányszor csodálta a kirakatokat, a szakácskönyveket és a gyönyörű, csodálatos péksüteményekkel teli magazinokat, csak azért, hogy eldöntse, hogy ezek a tehetsége, pénztárcája és türelme? De a legtöbb esetben ezek a remek finomságok viszonylag egyszerűek, amennyiben elsajátítasz néhány alapelvet és módszert.
Libamáj - A Legfinomabb Francia Finomság Titka
Foie játék , a világhírű libamájpástétom minden idők klasszikus finomságai. A libamáj története az ősi időkre nyúlik vissza, és különböző korszakokon és felkészülési módokon megy keresztül, hogy a gasztronómia egyik legragyogóbb eredményévé váljon.
A Francia Bagettek és Cupcakes Titka
A franciák egyik legnagyobb büszkesége a konyhájuk. A középkorban keletkezett, és a mai napig fejlődött, a társadalmi és politikai évszázadok során. A francia konyha kialakulásában a legnagyobb mértékben hozzájárulnak a francia szakácsok.
