2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A kulináris szakértők szerint a leopárdcápa, a szürke cápa és a rókacápa húsa rendelkezik a legjobb táplálkozási tulajdonságokkal. Manapság az ilyen típusú tenger gyümölcseinek legnagyobb fogyasztói a japánok.
A cápafilé az egyik legnépszerűbb étel Ausztráliában, Afrikában és Latin-Amerikában. Csemegének számít az egész világon. Az olaszok cápafilét tesznek különféle salátákba, míg Kínában párolt bambuszcsírákkal szolgálják fel.
A cápa tengeri lakos, amely a félzsíros halak csoportjába tartozik. Összetételében csak 5-10% zsír található. Továbbá cápahús telített fehérjékkel, kiegyensúlyozott aminosav-összetételű.
Gazdag ásványi anyag komplex és magas emészthetőség jellemzi. A cápahús bevitele elegendő mennyiségű A-vitamint juttat a szervezetbe, másrészt nem megbízható C-, D-, E- és K-vitamin-forrás, mivel ezek teljesen hiányoznak.
Végül, de nem utolsósorban a cápahús gazdag kalciumban, magnéziumban, nátriumban, foszforban, káliumban, valamint omega-3 és omega-6 zsírsavakban. Tartalmazza az összes esszenciális aminosavat is.
Amikor választunk cápahús főzéshez, kétségtelenül a legjobb friss, élő halakra fogadni. Mikor cápahús ez azonban szinte lehetetlen. Ezért a legjobb, ha kellemes, friss és enyhén sós illatú húst választunk.
A kész halfilének áttetszőnek kell lennie. A hűtött hús kiválasztásakor a vásároltakat a lehető leghamarabb haza kell szállítani. A hűtött halakat nem szabad kihagyni a hűtőszekrényből, kivéve, ha hamarosan megfőnek.
A legjobb, ha a kiválasztott halat a vásárlás napján készíti el. Ha ez nem lehetséges, műanyag fóliába csomagolva, mosva és jól szárítva kell tárolni a hűtőszekrény leghidegebb részében. A fagyasztóban tárolt cápafilé tárolási ideje 3-4 hónap.
Cápahús főzése szélességtől függ. Leggyakrabban elkészítve és ízesítve kínálják. Egyes országokban szárítva szolgálják fel.
Hazánkban a cápafilét, mint a többi tengeri halat, leggyakrabban panírozzák vagy grillezik. Erre a célra megfelelő öntettel rendelkezik, szárazsága miatt.
A cápahús főzésénél a legjobb, ha előzőleg tejbe áztatjuk. Ennek oka az a tény, hogy ennek a húsnak gyakran ammóniaillata van.
Rántott cápafilé
Szükséges termékek: 500-700 g cápafilé, 1 citrom leve, 1 evőkanál. só bors
A panírozásról: 1 tojás, 4 evőkanál. liszt, 1 csésze friss tej vagy víz
Az elkészítés módja: A filét darabokra vágjuk, egyenként kb. 2 cm-re. Helyezze egy serpenyőbe, és öntsön annyi vizet, hogy ellepje őket. Adjunk hozzá 1 evőkanál. só, citromlé és néhány szem fekete bors. Hagyja 2 órán át.
Ezalatt felverjük a tojást, hozzáadjuk a lisztet és a tejet (vagy vizet). Engedje le a filét a pácból, és enyhén szárítsa meg. Ezután lisztbe forgatjuk és belemártjuk a zsemlemorzsába. Forró olajban aranysárgára sütjük.
Ajánlott:
Hogyan Főzzünk Borsót
Ha ezt gondolja a borsót megfőzzük hosszú, könnyen megég, nagyon kemény lesz, vagy éppen ellenkezőleg, péppé válik, ezért egyszerűen nem tudja főzni. Ezért fontos ismerni néhány apróságot trükkök a borsó főzéséhez ! Meddig forr a borsó?
Hogyan Főzzünk Friss Káposztát
Aki legalább egy kicsit érzi magát a konyhában, tudja, hogyan készítsen finom káposztasalátát sárgarépával vagy uborkával. Semmi bonyolult, amennyiben elég finomra vágod a káposztát és megfelelően ízesíted. Remek saláta, amelyet minden évszakban elkészítenek.
Hogyan Főzzünk Rózsával: Néhány Gyakorlati Tipp
Reggel ébred fel egy buli után otthon, az asztal rendetlenség és sajnos még néhány pohár van a nyitott borosüvegek alján. És azt mondod magadnak, hogy nem kellett volna annyit nyitnod rózsa . Kíváncsi, mit tegyen - tegye vissza őket a hűtőbe, vagy használhatja valamire.
Hogyan Főzzünk Májat
Az egyik leggyorsabb belsőség a máj. Emiatt külön ételként is használják. A kezelés főzésből, párolásból vagy könnyű sütésből áll. A májat nem szabad túl sokáig sütni vagy főzni, mert kemény és nem ízletes lesz. A sertésmáj puhábbá tétele érdekében két-három percig forró olajban pirítsa meg, majd folyékony tejszínben kevés liszttel párolja, hogy a mártás be tudja burkolni a májat.
Hogyan Főzzünk Gombát
A gomba az egyik legfinomabb gomba. Az ínyencek szerint a felülmúlhatatlan szarvasgomba után ízükben és illatukban a második helyen állnak. A gombák különleges előkészítést igényelnek, hogy teljes mértékben felfedjék ízüket és illatukat. A gomba illata tökéletesen keveredik sült marhahússal vagy csirkével, párolt nyúl- vagy bárányhússal.
