2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A rizottónak sokféle fajtája van. Lehet soványan elkészíteni, hússal, halzal vagy tenger gyümölcseivel. Az elkészítés klasszikus receptje azonban csak egy, és még a konyhában kezdőknek sem nehéz elkészíteni.
A tökéletes rizottó elkészítéséhez alapvetően a rizst választják. Jó, ha kerek fajták közül való, a legalkalmasabb az Arborio vagy a Carnaroli. Hosszú szemű rizsfajták esetén a keményítő lassabban szabadul fel, ami nem teszi lehetővé a szükséges krémes állag kialakulását.
Kötelező a receptben klasszikus rizottó a rozmaring és a bazsalikom is.
Klasszikus rizottó
Szükséges termékek: 1 tk kerek szemű rizs, 1 hagyma, 1 teáskanál. száraz fehérbor, 1-2 gerezd fokhagyma, 3-4 ek. forró víz vagy zöldségleves, olívaolaj, fekete bors, só, bazsalikom, rozmaring
Az elkészítés módja: A rizottó receptjében alapvetően az szerepel, hogy a rizst nem mossák meg. Így megtartja az összes keményítőjét. Ha mégis meg kell mosni, akkor ne legyen nagyon alapos.
Észak-Olaszországban rizottó vajjal, zsíros sajttal és tejszínnel készül. A klasszikus recept azonban Dél-Olaszországból származik, ahol főleg olívaolajjal főzik.
Melegítsen 2-3 mm olívaolajat vastag aljú serpenyőben, lehetőleg teflon bevonattal. Süssünk benne apróra vágott hagymát és 1-2 gerezd fokhagymát. Ha különféle zöldségeket és gombákat akarunk adni a rizottóhoz, akkor hagymával együtt 1-2 percig sütjük is.
Utoljára adjuk hozzá a rizst. 2-3 percig szorgalmasan keverjük a rizottót, amíg a rizs átlátszóvá nem válik. Adjon hozzá egy pohár száraz fehérbort, és keverje újra.
Amikor a bor felszívódik, kezdje el állandó pohárral pohár forró vízzel vagy forró zöldséglevessel önteni.
2-3 perccel a főzés vége előtt adjon hozzá minden fűszert és sót. A rizottó akkor kész, amikor a rizs puha, de kemény maggal rendelkezik. A konzisztencia legyen savanyú, de ne legyen túl vékony.
Vegyük le a rizottót a tűzről, és keverjük össze még egy kis olívaolajjal. A tetejét még melegen megszórjuk sajttal és parmezánnal. Tálalás előtt jó 15 percig fedő alatt hagyni.
A rizottót melegen és egy pohár jó fehérbor mellett szolgálják fel.
Ajánlott:
Hogyan Készítsünk Egy Klasszikus Julienne-t
A julienne kifejezés nemcsak az egyik legfinomabb hús- és gombaételt írja le, hanem a hús, zöldség és gyümölcs nagyon vékony csíkokra vágásának technikáját is megnevezi. A szabály az, hogy a csíknak három-öt centiméter hosszúnak kell lennie, és nem lehet vastagabb két milliméternél.
Készítsünk Elő Egy Klasszikus Focacciát
A klasszikus olasz recepteket az egész világon elterjedt. Más kérdés, hogy pontosan úgy hajtják-e végre őket, ahogy az olasz hagyomány diktálja. Az egyik olasz tészta különlegesség, amely egyre nagyobb népszerűségnek örvend Bulgáriában, a focaccia.
Készítsünk Klasszikus Olasz Gremolát
A Gremola hagyományos olasz fűszerkeverék. Általában egy másik hagyományos olasz étel - az osso buco - megszórására szolgál. A klasszikus esetben a mennydörgés marhahús szórására használják. A fűszer citrusos íze azonban alkalmassá teszi más húsok, valamint halételek elkészítésére.
Egyél Reggelit, Mint Egy Király, Az Ebédet, Mint Egy Herceget, és A Vacsoráját, Mint Egy Szegény Ember
Nincs több szigorú diéta és hosszú tiltott ételek listája! . Aki fogyni akar, de nehezen tud folyamatosan korlátozni a különféle ételeket, most ellazulhat. Kiderült, hogy a titok nemcsak abban rejlik, amit eszünk, hanem abban is, ha ételt fogyasztunk - számol be Popshuger.
Készítsünk Egy Klasszikus Vörös Adzsikát
Az adjika szó egyszerűen sót jelent. Borsos kukoricának nevezett termék előállítására szolgál, ami sót jelent forró pirospaprikával. Az adjika sokféle, de alapvetően ugyanaz - só, pirospaprika, fokhagyma. Attól függően, hogy mit tartalmaz, lehet vörös, barna, zöld, narancssárga, és mindent az elkészítéséhez használt fűszerek összetétele határoz meg.
