2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Gremola hagyományos olasz fűszerkeverék. Általában egy másik hagyományos olasz étel - az osso buco - megszórására szolgál. A klasszikus esetben a mennydörgés marhahús szórására használják. A fűszer citrusos íze azonban alkalmassá teszi más húsok, valamint halételek elkészítésére.
A gremola receptjei sokak és attól a régiótól függenek, ahol elkészítik. Itt megtalálja a gremola klasszikus receptjét, valamint a hagyományostól gyökeresen eltérő receptet.
Klasszikus olasz gremola
Szükséges termékek: ½ h.h. petrezselyem, 2 evőkanál fokhagyma, 1 citrom héja, fekete bors
Az elkészítés módja: Vágja apróra a petrezselymet és a fokhagymát. Az összes terméket összekeverjük, megszórjuk fekete borssal és megkeverjük. A fűszert minden sült hússal együtt szolgálják fel. A friss citromaroma alkalmassá teszi a halak számára is.
A gremolata másik fajtája Ázsiából származik. Gyökeresen eltér az olaszétól.
Kagyló gremolata
Szükséges termékek:
Kagyló esetében: 1 kg kagyló, 1 tk. fehérbor, halleves, szójaszósz, halszósz, gyömbér, citromfű
A gremolata-ról: link koriander, fokhagyma, citromhéj, vietnami menta, thai bazsalikom, 1/2 piros chili, citromlé
Az elkészítés módja: A kagylókat folyó víz alatt jól megmossuk. A tapadó rákfélék eltávolításával megtisztítják őket.
Egy fazékban keverjünk össze egy kevés fehérbort, egy kevés húslevest, egy kis szójaszószt, egy kis halmártást, egy darab gyömbért és a zúzott citromfüvet. Forraljuk fel a keveréket. Amikor ez megtörténik, adja hozzá a kagylókat. Csökkentse a hőt és párolja 5 percig.
Kapcsolja le a hőt, és forralja további 5 percig. Ez idő alatt elkészítik a klasszikus ázsiai gremolát.
A koriandert, egy kevés fokhagymát, citromhéjat, egy kis vietnami mentát, egy kis thai bazsalikomot és 1/2 piros chilit apróra vágunk és összekeverünk. A kagylókat kivesszük az edényből, és a kész gremolába tesszük. Gyorsan keverjük össze, és öntsük tálalótálakba. A kagyló gremolát citromlével és puha kenyérrel szolgálják fel a mártáshoz.
Próbáld többször:
- Linguini cukkini gremolával;
- Sült báránycomb citromos gremolával;
- Fusilli vajmártással és citrus gremolata-val;
- Fűszeres spagetti tintahal és citromos gremola.
Ajánlott:
Hogyan Készítsünk Egy Klasszikus Julienne-t
A julienne kifejezés nemcsak az egyik legfinomabb hús- és gombaételt írja le, hanem a hús, zöldség és gyümölcs nagyon vékony csíkokra vágásának technikáját is megnevezi. A szabály az, hogy a csíknak három-öt centiméter hosszúnak kell lennie, és nem lehet vastagabb két milliméternél.
Készítsünk Elő Egy Klasszikus Focacciát
A klasszikus olasz recepteket az egész világon elterjedt. Más kérdés, hogy pontosan úgy hajtják-e végre őket, ahogy az olasz hagyomány diktálja. Az egyik olasz tészta különlegesség, amely egyre nagyobb népszerűségnek örvend Bulgáriában, a focaccia.
Készítsünk Egy Klasszikus Rizottót
A rizottónak sokféle fajtája van. Lehet soványan elkészíteni, hússal, halzal vagy tenger gyümölcseivel. Az elkészítés klasszikus receptje azonban csak egy, és még a konyhában kezdőknek sem nehéz elkészíteni. A tökéletes rizottó elkészítéséhez alapvetően a rizst választják.
Klasszikus Olasz Tészta Szószok
Az olaszok nagyon sokat adtak a világnak és még mindig remek ételeket, amelyekért végtelenül hálásak vagyunk. A pizza kivételével tiszta lelkiismerettel mondhatjuk, hogy a tészta az egyik legnagyobb kulináris eredmény, amelyet szerencsére otthon is elkészíthetünk.
Készítsünk Egy Klasszikus Vörös Adzsikát
Az adjika szó egyszerűen sót jelent. Borsos kukoricának nevezett termék előállítására szolgál, ami sót jelent forró pirospaprikával. Az adjika sokféle, de alapvetően ugyanaz - só, pirospaprika, fokhagyma. Attól függően, hogy mit tartalmaz, lehet vörös, barna, zöld, narancssárga, és mindent az elkészítéséhez használt fűszerek összetétele határoz meg.
