2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Húsvéti kalács vagy más tészta gyúrásakor nyugodtnak és jó hangulatúnak kell lennie. Ellenkező esetben a tészta érezni fogja magát, és az eredmény tragikus lesz. Ez a főzés fő szabálya.
Minden húsvéti sütemény-terméknek melegnek kell lennie, a szobának is. Ez nagyon fontos. Idősített lisztet kell használnia. Legalább kétszer szitáljuk át sóval, hogy oxigénnel teljen meg, majd hagyjuk melegedni. Amikor a habos élesztőt a liszt belsejébe öntjük, ismét megszórjuk liszttel, és hagyjuk kelni. Tehát erősebbé válik.
A tésztát elég gyúrjuk, amikor puha, rugalmas és sima (csomók nélkül). Ha túl puha, erjedve kiömlik és elveszíti formáját (például a húsvéti sütemények fonatai). Ha nagyon szilárd, akkor tömör marad. Amikor a tészta habosodik, a habszivacs keménységének kell lennie, majd vissza kell térnie eredeti helyzetébe.
A cukrot fel kell oldani, különben olyan lesz, mint a tészta ragasztója. Használhat folyékony cukrot is, amely különösen húsvéti süteményekhez és egyéb süteményekhez szolgál. Könnyebb és nem zavarja az erjedést. A húsvéti süteményekhez használt zsír nem kevésbé fontos. A legalkalmasabb a sebrészek szilárd és folyékony zsír keveréke. Például olaj és vaj vagy olaj és zsír. Nem szabad azonban túlzásba vinni. A tésztát erősen súlyosbítja a cukor és a tojás, és ha túlzásba viszik zsírral, akkor az élesztőt még nehezebb kiváltani. Részekben adják hozzá, miután a tésztát már összegyúrták, megkenve a kezeket és összegyúrva.
Ami a híres szálakat illeti, amelyeken meg kell szakítani a kész húsvéti tortát, a szabály eléggé kiábrándító a házigazdák számára. A húsvéti süteményt úgy kell megválasztani, hogy nagyon édes legyen, vagy hogy húros legyen. Mindkét eredmény egy termékben enyhén szólva lehetetlen, mert a cukor nem teszi lehetővé, hogy a tészta szálakra szakadjon.
A szálakhoz nagyon fejlett glutén szükséges, és nagyon jól összegyúrt tésztából nyerik. A glutén elkészítése után hozzáadjuk a zsírt, amely szálakra választja el őket. Ezek valójában elválasztott tésztarétegek. Nincs meghatározva a tészta kelési ideje. Inkább elért egy bizonyos hangerőt. A tészta térfogata megduplázódik. Talán többet is, de vigyázzon, ne vigyék túlzásba.
A Kozunakot először alján, alacsony hőmérsékleten sütik, kb. 10 perc múlva megnövelik, és újra az alján sütik. További 10 perc múlva a tetején futtassuk maximális hőmérsékleten. A húsvéti torta állapotát folyamatosan ellenőrizni kell, és nem csak egy ideig sütni hagyni.
A húsvéti torta megégésének és kiszáradásának megakadályozása érdekében tegyen egy kis tál vizet a sütőbe. Miután eltávolították, a kész húsvéti süteményeket pamutszövetbe csomagolják.
Ajánlott:
Kis Kulináris Trükkök, Amelyeket Minden Háziasszonynak Ismernie Kell
Evéskor a desszerteket utoljára szolgálják fel, ezért könnyen emészthetőek. A desszertnek különböznie kell a főételtől, ki kell egészítenie a főmenüt a termékek tekintetében. - Ha azt szeretnénk, hogy a torta kellemes aromájú legyen, akkor meg kell kenni a formát vajjal, amelyet előzetesen megszórunk egy kis vaníliával;
Burgonyafőző Trükkök, Amelyeket Tudnia Kell
A bolgár konyha egyik fő terméke a burgonya. Sok olyan étel van, amely burgonyát használ, de vannak olyan apró trükkök is, amelyeket felhasználhatunk. - Idős ember krumpli főzés közben ne feketedjen el, ha egy kis borecetet vagy citromlevet adnak a vízhez;
Konyhai Trükkök, Amelyeket Minden Háziasszonynak Ismernie Kell
Íme néhány főzési tipp, amelyet nem biztos, hogy ismer, de mindenképpen hasznos lesz: Tegye a fagyasztott zöldségeket az edényekbe anélkül, hogy azokat előzetesen felolvasztaná. A zöldségek gyorsabban forrnak és megőrzik tápértéküket, ha sós vízben főzik.
Fontosabb Kulináris Trükkök, Amelyeket Minden Háziasszonynak Ismernie Kell
Az első trükk, amellyel ismertetlek benneteket - gondolom, a legtöbben tudjátok -, de mindenképp megmondom: a cukkinimagok vagy más hasonló zöldségek eltávolításának megkönnyítése érdekében használjon fagylaltkanalat. Éles hegyével könnyebben eltávolíthatja a magokat a zöldségekből.
Kulináris Trükkök, Amelyeket Minden Háziasszonynak Ismernie Kell
Minden háziasszony tud valamit a konyhában. Mindenkinek azonban van mit tanulnia. Például nem tudtam, hogy egy törülközőt helyeznek a vágódeszka alá, hogy vágáskor ne mozduljon el. De ez egy másik téma. Most elmondok néhány trükköt a finom ételek főzésében, amelyek mindennap meglepik családjainkat.
