2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ez a finom, a nyár, gyümölcs aromájával teli és édességektől elárasztott élvezet kettőssé válik, amikor magunk készítjük el. Amikor pedig tökéletes lesz, és mindenkit megköszön, hogy örömet szerezzen, akkor az elégedettség mérhetetlen.
Íme néhány egyszerű szabály, amely ezt biztosítaná lekvárunk tökéletes lesz.
Válasszon szezonális gyümölcsöket
Kerülje a romlott gyümölcsöt. És itt olyan, mint a hal - nem kell megvárni, amíg ammónia szaga van a főzéshez. Válasszon érett gyümölcsöt, de olyan keveset is, amely nem annyira, mert minél érettebb a gyümölcs, annál kevesebb pektint tartalmaz. És ez a lekvár sikerének egyik szükséges eleme.
Készítsen elő egy kis gyümölcsöt
Készítsen kis mennyiségű gyümölcsöt az oxidáció elkerülése érdekében, amely a vas ízét adja lekvár. Az ideális egyszerre 2 vagy 3 font. Öblítés után ugyanúgy vágja el őket, kivéve a málnát, amelyet nem szabad mosni. Vigyázzon az eperrel, ezeket a szárakkal meg kell mosni.
Légy kreatív
Legyen kreatív, merjen eredeti és mégis logikus lenni - keverje össze a szezonális gyümölcsöket, mint az eper és a málna, az áfonya és a dzsinn. A dió ízesítheti a receptet is, de jó, ha sütés előtt sütjük, mert avasodhatnak a lekvárban.
Ne adjon hozzá túl sok cukrot
Kóstolja meg a gyümölcsét, mielőtt eldöntené, mennyi cukrot adjon hozzá. 650-700 gramm cukor elegendő 1 kilogramm hámozott gyümölcshöz. Válasszon finomítatlan cukrot a cukorrépából. Egy másik cukor "megöli" a gyümölcs ízét és színét. Kerülje a cukrot is, "különösen lekvárhoz", amely valószínűleg csökkenti a főzési időt, de problémákat okozhat Önnek az első nyári melegben - ha a gyümölcsök nem voltak elég érettek, akkor erjedni kezdenek a felrobbanó üvegekben.
Tegyen fél citromot a lekvárba
Készítse elő előző este. Tegyen egy egész citromot egy serpenyőbe hideg vízzel, forralja fel és forralja 7 percig. Vágd ketté. Ha kihűlt, tegye a hűtőbe. Ez a két feldolgozási lépés lehetővé teszi a pektin legjobb felszabadulását a lekvárban.
Ügyeljen a szirup elkészítésére
Használjon széles réztartályt a gyorsabb párolgás érdekében. Készítsen szirupot 200 g vízzel (vagy más folyadékkal, borral), 650 - 700 g cukorral és fél citrommal a héjával. Amikor a keverék eléri a 125 ° C-ot, adjuk hozzá a gyümölcsöt - körülbelül 12-15 perccel forralás után.
Teszteld az elkészítettet
Előzetesen egy kis tányért kell a hűtőbe tenni. Mikor a lekvár készen áll az Ön számára, vegye ki és tegyen rá egy csepp lekvárt. Az ujját elhaladva a nyomnak a lemezen kell maradnia. Ha ez nem történik meg, folytassa a főzést, de legfeljebb 20 percig. Vagy adjon hozzá 2-3 csepp citromlevet, hogy meghúzza a keveréket.
A habot a főzés végéig mentse
Szükség van rá, mert pektint tartalmaz. A főzés befejezése után egy réses kanállal távolítsa el a habot. A szennyeződéseket is hagyhatja, de a lekvár nem lesz konzerv, és ugyanazon a napon kell megenni.
Használjon sterilizált üvegeket
Fotó: Yanitsa Nikolova
Forralhatja a vizet a mikrohullámú sütőben, így gyorsabb. Sterilizálás után szárítsa meg az üvegeket, és öntse a lekvárt a szélére. Zárja le az üvegeket és fordítsa meg őket. Körülbelül tizenöt perc múlva hagyja őket hideg víz alatt, és tegye őket félre.
A lekvárt árnyékban tárolja
A lekvárját árnyékban és száraz helyen tárolja. A következő két évben fogyassza el, különben elveszíti színét és ízét.
Ajánlott:
Tökéletes Körte Lekvár 3 Változatban
Eljött az illatos körte szezonja. Ha nagy mennyiségben van belőled és meg akarja őrizni hihetetlen ízüket az elkövetkező hideg napokban, akkor erre a legjobb mód az előkészítés körte lekvár . Erre számos recept létezik, és mindegyik elképesztő eredményt garantál.
A Tökéletes Lekvár Tormalevelekkel Készül
Az ázsiai konyhában széles körben alkalmazott torma kivételes termék, amely gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. A torma gyökere hatékonyan küzd az influenza és a megfázás, a légzőszervi megbetegedések, a húgyutak, a hólyaghurut, a köszvény stb.
A Különbség A Lekvár, A Lekvár és A Lekvár Között
A lekvár, a lekvár és a lekvár annyiban hasonlít egymásra, hogy valamiféle édes téli étel, amely gyümölcsökből és cukorból készül. De bár mindhárom típus - lekvár, lekvár és lekvár - konzerv, jelentős különbségek vannak. Ezért mind megjelenésük, mind elkészítési módjuk és állaguk jelentősen eltér egymástól.
Kocsonya, Lekvár, Lekvár - Miben Különböznek Egymástól?
Szinte nincs olyan család, amely ne rendelkezne konzervgyümölcs-készlettel, amely egy kis nyári hangulatot hozna a téli hónapokban. Az, hogy kocsonya, lekvár vagy lekvár, nem számít - az a fontos, hogy a téli hidegben átadjuk a napot. De vajon tudjuk-e valóban a különbséget közöttük?
Finom Lekvár és Lekvár Szőlővel
A szőlő közvetlen fogyasztásra nagyon jó, de remek lekvárokat és lekvárokat készít. Nagy húsú szemű és kellően erős héjú szőlőfajtákból készülnek. A fürtök nem lehetnek korhadtak vagy túl szárazak. Először távolítsa el a szemeket a csomóról, majd alaposan mossa meg.
