2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az élelmiszerek glikémiás indexe az élelmiszerek rangsorolása a vércukorszintre gyakorolt közvetlen hatásuk alapján. A glikémiás index vagy GI a szénhidrátban gazdag ételek osztályozása 0 és 100 közötti skálán, aszerint, hogy milyen mértékben emelik a vércukorszintet elfogyasztásuk után.
A magas GI-vel rendelkező ételeket gyorsan emésztik, ami a vércukorszint gyors megugrásához vezet. Az alacsonyabb GI-értékű ételek emésztése hosszabb ideig tart, ami egyenletesebb [vércukorszint-emelkedéshez] vezet.
A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a magas glikémiás indexű élelmiszerekben gazdag étrendet a megnövekedett szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és túlsúly jellemzi.
Az ausztráliai Sydney Egyetem kiterjedt adatbázist vezet a különféle ételek glikémiás indexéről. Az adatbázis meghatározza azoknak az élelmiszereknek a magas GI-értékét, amelyek 70 vagy annál magasabb pontszámot, vagy alacsony GI-t tartalmazó élelmiszereket, amelyek 55 vagy annál alacsonyabbak.
A rizsfajták alacsony és magas GI között változnak, típusától, feldolgozási fokától és a rizs elkészítésének módjától függően. A rizzsel együtt fogyasztott egyéb ételek szintén befolyásolhatják glikémiás indexét. A GI mérlegelésekor ne feledje, hogy a szénhidrátbevitel ugyanolyan fontos, ha nem is fontosabb, mint maga a glikémiás index.
fehér rizs
A fehér hosszú szemű rizs átlagos glikémiás indexe 57 százalék gramm. A közepes szemű rizses rizottó GI-értéke 69. A ragacsos vagy édes rizs néven ismert rizs, amely főzés közben elveszíti alakját és nagyon ragacsos lesz. Magas glikémiás indexe van, amelyet 87-ben rangsorolnak. Az aromás rizs glikémiás indexe a legmagasabb, 89.
barna rizs
A barna rizs földrajzi elhelyezkedése 48 és 87 között változik, a fajtától és a rizs elkészítésének módjától függően. A japán barna rizs GI-értéke 62. A párolt barna rizs glikémiás indexe 50. A közepes szemű barna rizs, amelyet gyorsan elkészítenek a mikrohullámú sütőben, GI-je 59.
A főtt barna rizs GI-je 72. A barna rizsről azonban nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy más egészségügyi előnyei is vannak, például több rost és ásványi anyag, mint a csiszolt fehér rizs, ezért tartsa ezt szem előtt. választott rizs.
Vadrizs
A kanadai vadrizs glikémiás indexe 57. Gyakran keverik más típusú rizzsel. A vad rizs és a barna rizs keverékének glikémiás indexe 45.
Ha rajong a rizsért, itt finom recepteket találhat rizzsel, beleértve a klasszikus spenótot rizzsel, töltött csirkét rizzsel, rizottót, gombás rizst, paellát és még sok minden mást.
Ajánlott:
Különböző Termékek Glikémiás Indexe
A glikémiás index meghatározza, hogy a vércukorszint milyen gyorsan emelkedik szénhidrátban gazdag ételek fogyasztása után. Ez egy numerikus érték, amely 0 és 100 között változik. Úgy gondolták, hogy a glikémiás indexet csak cukorbetegek vagy cukorbetegek ellenőrizhetik.
Alacsony Glikémiás Indexű ételek
Azoknak az embereknek, akik büszkék a jó egészségükre, fogalmuk sincs arról, mi a glikémiás index, de azok közül, akik cukorbetegségben vagy más, az anyagcserezavarral összefüggő súlyosabb betegségben szenvednek, ismerik ezt a fogalmat. Ennek oka abban rejlik, hogy olyan étrendre kell váltaniuk, amely elkerüli a magas glikémiás indexű termékeket.
Különböző Típusú Hús Glikémiás Indexe
A glikémiás index olyan mutató, amely megmutatja, hogy egy termék milyen gyorsan alakul át glükózzá. A glükóz a szervezet fő energiaforrása. A különféle ételek elfogyasztása után megmutatja, mennyi a vércukorszint emelkedése. A magas glikémiás index azt jelzi, hogy a termék gyorsabban alakul át.
Glikémiás Index, Glikogén, Kalória - Minden, Amit Tudnia Kell
Glikémiás index Mérésére használják a szénhidráttartalmú ételek glükózra bontásának sebességét, amely felszívódik, emeli a vércukorszintet és energiát szolgáltat a szervezet számára. A magas glikémiás indexű ételek gyorsan lebomlanak és gyors energiaforrást jelentenek.
A Glikémiás Index A Fehér és A Barna Spagetti Közötti Különbség
A modern ember egyre inkább a természet felé fordul, és kialakul az ösztön az egészségkeresésre. A tészta szerelmesei valószínűleg észrevették, hogy a barna spagetti már egy ideje kapható. Kevesen vannak azonban tisztában a köztük lévő jelentős különbségekkel.
