2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Az etióp konyha remeke, hogy rendkívül befolyásolja az etiópok vallási hovatartozása, akik kopt ortodox keresztények és betartják az összes böjtöt: a karácsonyt, a húsvétot is tartalmazzák rövidebbek és szükségszerűen egész évben szerdán és pénteken. Ezek a böjtök évente körülbelül 250 napot vesznek igénybe, ami nem teszi lehetővé a hús, tojás, sajt fogyasztását, általában semmilyen állati eredetű terméket.
Ez az oka Etióp konyha túlnyomórészt vegetáriánusnak lenni, és fejlődött a különféle növényi termékek különféle előállítása során. Ez számos fűszer használatához vezet az ételek ízének javításához és diverzifikálásához.
Az egyik leggyakrabban használt fűszer a csípős paprika, amelyet szinte minden étkezéshez adnak. A fokhagymát gyakran használják sűrű és gazdag íz biztosítására is. Mivel nem használnak állati zsiradékot, főleg szezámolajjal és sáfránnyal főznek.
Az Etiópiában elhúzódó koplalás ellenére a húst továbbra is fogyasztják. Általában csirkét, marhahúst, kecskehúst és birkahúst esznek. A sertéshúst vallási okokból nem fogyasztják újra. Különböző édesvízi halak is népszerűek.
Etiópia sok gyümölcsöt termeszt, beleértve a banánt és a citrusféléket is.
Ez a konyha leginkább a különféle süteményekről ismert - tekercsek különféle töltelékekkel, sütemények és különösen azok speciális kenyere, amelyek egy nagy palacsintához hasonlítanak. Ezt a kenyeret injera-nak hívják, és teffalisztből, kizárólag Etiópiában és Eritreában termesztett gabonanövényből készítik. Maga a kenyér tálcaként szolgál, és különféle ételeket rendeznek el rajta.
A másik jellemzője Etióp konyha az, hogy nem rendelkezik ételsorozattal, és mindent egyszerre szolgálnak fel.
Minden étkezés vége ebben a konyhában a híres etióp kávé tálalása, amelyet az évek során megőrzött hagyományoknak megfelelően szolgálnak fel. Először a kávébabot megpirítják, majd mozsárban összetörik és forró vízzel öntik. A folyadékot leszűrjük és tálaljuk.
Ajánlott:
Iraki Konyha: Az ízek és Aromák Varázsa
Miután már kulináris útra vittem Etiópiába és Észtországba, most Irakba viszlek. Ennek az országnak nincs túl jó hírneve, és gyakran nem is preferált turisztikai célpont, de az ősi népek és nagy civilizációk - sumírok, asszírok és babiloniak - bölcsője, elrejtve a Tigris és az Eufrátesz mentén fekvő gazdag és termékeny földek között.
Aromák és Az észak-indiai Konyha Tipikus ételei
Szoktuk Indiát sík, forró és száraz földnek gondolni. De Észak-India hideg és a Himalája örök hója alatt van eltemetve. Kasmírtól délre, az Indus síkságán, a Gangestól keletre, nyugatra terem a híres basmati rizs. A síkság gazdag, termékeny és jól öntözött, ezért a helyiek nem ismerik a nélkülözést.
Az Andalúz Konyha Tipikus ételei
A spanyol andalúz konyha ötvözi az egykor ott élő népek kultúráját. A híres hideg gazpacho leves Andalúziából származik. Spanyolország déli részére jellemző ételekből nem hiányozhat peskaitos fritos - kicsi sült hal, amelyet a fejjel és a csontokkal fogyasztanak.
A Máltai Konyha Tipikus ételei
Málta közvetlenül Szicília szigete alatt található. Ez a kis "pont" a Földközi-tengeren Európa ősi történetének szerves része. A máltai emberek szeretik az ünnepeket és a szórakozást. A szigeten minden falunak vagy városnak megvan a maga ünnepe - "
Azok Az Aromák, Amelyek Nélkül A Török konyha Nem Lesz Ugyanaz
A török fűszereket frissségük, színük és ízük miatt nagyra értékelik. Az isztambuli török fűszerbazárt meglátogatva megértjük, miért olyan híres az ország keleti fűszereiről. Összegyűjtjük ennek a konyhának a 10 leghíresebb és legízletesebb ízét, amelyek nélkül déli szomszédaink konyhája nem lehet ilyen tipikus.