2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A babérlevelek a Földközi-tengerről és Kis-Ázsiából származnak. Az ókori görögök ismerték, akik szent növényként tisztelték.
A nyerteseket ezzel díszítették és fűszeres ételekhez adták. A főzés során használt babérlevél minden ételt finom csemegévé varázsol. Ma többféle babérlevél létezik: mediterrán, kaliforniai, indiai és indonéz.
A szárított babérleveleket fűszerként használják. Fél vagy egy egész lap négy adagra elegendő. A főzés során a legelején adjuk hozzá, és röviddel tálalás előtt távolítsuk el.
A szárított babérlevél egyfajta szimbiózis a szegfűszeg és a fahéj között. Észak-India mongol konyhájában használják őket a legszélesebb körben. Nyugaton a fűszer inkább kulináris jelenség, amelyet érdekes kipróbálni.
Nem annyira elterjedt használata miatt időnként nehéz felismerni. Az amatőr kertészek azonban egyre gyakrabban viszik a kertjükbe. Leggyakrabban sült ételekhez, például sült burgonyához és halhoz, valamint babos ételekhez adják.
A babérlevél igénytelen fűszer, és jól kombinálja a hagymával, fokhagymával, borókával, szegfűborssal, fekete borssal, ecettel. Leginkább levesekhez és marhahús-, vad- és birkaételekhez adják.
A fűszer csodálatos tartósítószer, ezért használják savanyúságokban, pácokban, szószokban és konzervekben. Az italok közül a bornak felel meg a legjobban.
Az öböl nem ajánlott vese-, epe-, máj- és gyomorbetegségek esetén, mivel irritálja a gyomor nyálkahártyáját.
Bulgáriában amellett, hogy fűszer, a babérlevelet a hagyományos orvoslásban is használják. Serkenti az étvágyat. Segít hörghurut, asztma, gyomor- és bélgáz esetén is.
Illóolajat is kivonnak belőle, amelyet gyógyszerek ízesítésére és vízhajtóként használnak.
A babérlevelekből gyulladáscsökkentő kenőcsöket is készítenek. Ma a gyógynövény az ayurvédikus gyakorlatok fontos fűszere is.
Ajánlott:
Mely ételekhez Adjunk Vad Fokhagymát?
Ha sétál az erdőben egy folyó mentén, vagy nedves talajú fák mentén, megtalálhatja vad fokhagyma (élesztő) a konyhában történő felhasználáshoz. Vastag és hosszú levelek alapján ismeri fel, mint egy gyöngyvirág levele, és megkülönböztetéséhez elegendő a fokhagyma csípős illata.
Mely ételekhez Adjunk Köményt
A kömény ősi fűszer Ázsiából származik. Ma az egész világon megtalálható. Hatalmas ültetvények vannak Chilében, Marokkóban, Szíriában, Indiában és másutt. Bulgáriában a kömény az egyik fűszer, amely mélyen gyökerezik az életben és a hagyományokban.
Mely ételekhez Adjunk Tárkonyot?
Tárkony évelő növény, amelynek lágyszárú szára van. Rövid földalatti szárakat - rizómákat képez. A virágzás során a szár magassága akár két méter is lehet. A tarhonyának két típusa van - termesztett és vad. A vadon élő tarhonya aromája és íze gyengébb.
Mely ételekhez Adjunk Rózsaszín Paprikát?
Rózsaszín paprika Rózsaszín bab, brazil / perui bors, shinus gyümölcs / néven is megtalálható. A rózsaszín paprika egy kis virágzó fa gyümölcse, amely Brazíliában és Argentínában honos. Gyümölcsei hasonlítanak a Piper nigrum növényéhez, amelyből más típusú borsot vonnak ki - fehér, fekete és zöld.
Mely ételekhez Adjunk Snidlinget?
A metélőhagyma a legkönnyebben termeszthető növények közé tartozik, mind a kertben, mind az otthoni cserepekben. Szárazságtűrő, ritkán fogékony a betegségekre és a kártevőkre. Termesztéséhez csak napos helyre és tápanyagban gazdag talajra van szükség.
