2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Minden bolgár tudja, mit jelent az "előétel" szó, de alig gyanítja, hogy ez a koncepció libanoni, és szinte semmi köze sincs ahhoz, amit elképzelünk - szeletelt húscsemegék vagy sajtok.
Libanonban, az előételek otthonában ezek általában bármilyen saláták vagy kis adag húsok, különféle mártásokkal együtt.
Az ötlet az, hogy minden étkező megosztja őket, és gyakran főételké válnak. Közös tányérokban szolgálják fel, ahonnan mindenki Allah nevének kiejtését követően veszi el, akinek köszönetet kellene mondania a természet minden ajándékáért.
Az eddigiekkel kapcsolatban jó meglepni a vendégeket azzal, hogy a tipikus libanoni előételeket kínálják fel nekik. Itt van néhány közülük:
1. Falafel
Mindenki hallott már ezekről a csodálatos vegetáriánus húsgombókról, amelyek csicseriborsóból és különféle fűszerekből készülnek, amelyek valóban ellenállhatatlanná teszik őket.
Nem világos, hogy pontosan mi a szülőföldjük, hiszen ősidők óta fogyasztják őket az arab világban. A legtöbb forrás szerint Egyiptomból származnak, de gyorsan sikerült elterjedniük nemcsak az arab országokban, hanem az egész világon.
2. Fatush
Finomra vágott zöldségekből készült salátafajta, amelyhez sült kenyér darabokat adnak.
3. Táblázatok
Ennek a bulgur salátának a gyökerei a 7. századra vezethetők vissza, amikor a Földközi-tengeren különösen népszerű volt. Állítólag Szíriából származik, de a hagyományosan elkészítettek közé tartozik Libanoni előételek.
4. Baba ganush
Ez egy padlizsánsaláta, jelentése "édes és csábító". Bár ez elsősorban kiváló ízének köszönhető, Palesztinában és Szíriában úgy vélik, hogy még a lányokat is el lehet csábítani ezzel a salátával.
5. Hummus
Hagyományos csicseriborsó püré, amely az arab országokban mindenhol megtalálható, kivéve Maghreb-t és környékét.
6. Kibe
Apró húsgombócok bulgurból, darált húsból és fűszerekből. Minden háziasszony kötelessége, hogy képes legyen felkészíteni őket, és így értékelik kulináris képességeit.
7. Laban maa ijiar
Ez a beduinok által kitalált tejszósz, amelyet hagyományosan libanoni előételként szolgálnak fel. Hasonló a Hófehérke salátánkhoz, de menta gallyakkal kell tálalni.
Ajánlott:
A Flavonoidok Típusai
Az élelmiszeripari termékeket általában a vitaminok és ásványi anyagok tartalma alapján értékeljük. Van azonban olyan anyagok csoportja, amelyek kevésbé ismertek, de sokkal fontosabbak számunkra, mint antioxidánsok vagy enzimszabályozók. Ezek olyan flavonoidok, amelyeket csak növényi élelmiszerekből lehet beszerezni:
A Kenyerek Típusai
A panírozás előnyei sokak, de a legfontosabb közülük az, hogy a panírozott terméknek sikerül megőriznie a lédússágát. A gyakorlatban elkészítik, sütik, de az őt védő panírozás miatt minden levével megmarad. Sokféle panírozás létezik, amelyek alkalmasak különböző termékekre - húshoz, zöldséghez.
Liszt Típusai
A liszt típusa meghatározza, hogy mire lehet a legjobb sütési hatást elérni, és hogy a háziasszony megkapja a megérdemelt bókokat. A legnépszerűbb búzaliszt 500-as típusú, amely fehér liszt. Ezenkívül más típusú búzaliszteket is értékesítenek, beleértve a Dobrudja típusú lisztet és a teljes kiőrlésű lisztet.
Három ősi Libanoni Recept Minden Napra
A libanoni konyha, amelyet a Közel-Keleten az egyik legegészségesebb és legváltozatosabbnak tartanak, valószínűleg az arab világ összes konyhája közül a leghíresebb Bulgáriában. Szinte mindenki hallotta vagy akár kipróbálta a híres Tulgouleh salátát, amely bulgurból készül, vagy a csodálatos Ashtali tejpudingot.
Hagyományos Libanoni Előételek
A cédrusország, Libanon kulináris hagyományai az egész világon népszerűek. Az ország lakói beleillenek a mediterrán hagyományokba, és a legtöbbet hozzák ki az evésből. Hosszú ebédek és vacsorák jellemzik, majd saláták, előételek, főételek és kötelező desszertek következnek.
