A Flavonoidok Típusai

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Az élelmiszeripari termékeket általában a vitaminok és ásványi anyagok tartalma alapján értékeljük. Van azonban olyan anyagok csoportja, amelyek kevésbé ismertek, de sokkal fontosabbak számunkra, mint antioxidánsok vagy enzimszabályozók. Ezek olyan flavonoidok, amelyeket csak növényi élelmiszerekből lehet beszerezni: gyümölcsök, zöldségek, fűszerek és

Flavonoidok növényi pigmentek, és legfigyelemreméltóbb szerepük az, hogy növényi ételeinket élénk színekkel színezzük. De a cselekvésük nem korlátozódik erre! Szerkezetükben és kémiai összetételükben ezek az anyagok közel állnak a hormonokhoz, és mivel a hormonok testünk szinte minden folyamatában részt vesznek.

Például szabályozzák a különféle enzimek, beleértve az emésztést is. Az egyik enzim - a kináz, amely felelős a sejtek szaporodásáért, elnyomják. És ez nagyon jó: ettől kiváló rákellenes gyógyszerek. És mint antioxidánsok, 50-100-szor hatékonyabbak, mint a C és E vitaminok, megbízhatóan megvédenek minket a betegségektől és az öregedéstől.

A tudósok több mint 6500 bioflavonoid fajt ismernek. De a legfontosabbakat és a leghasznosabbakat nagyon könnyű megtalálni. Nézzük meg a flanonoidok fő csoportjait és a leggyakoribb fajokat.

Flavonok

Ezek közé tartozik a luteolin és az apigenin. A jó forrásai flavonok tartalmaz zellert, petrezselymet, különféle gyógynövényeket és csípős paprikát. A flavonok általános antioxidáns előnyökkel és késleltetett gyógyszer-anyagcserével járnak.

Antocianidinek

Ide tartoznak a malvidin, pelargondin, peoidin és cianidin. Az antocianinok jó forrásai a vörös, a lila és a kék gyümölcs; gránátok; szilva; Vörösbor; vörös és lila szőlő. Antocianidinek összefüggenek a szív egészségével, az antioxidáns hatásokkal és segítenek az elhízás és a cukorbetegség megelőzésében.

Flavononok

Ide tartoznak a hesperidin, az eriodictiol és a naringenin. Flavonoidok bőségesen megtalálhatók a citrusfélékben. Kapcsolódnak a szív- és érrendszeri egészséghez, a relaxációhoz és az általános antioxidáns és gyulladáscsökkentő tevékenységhez.

Izoflavonok

Ez az alcsoport tartalmazza a genisteint, a glicitint és a daidzeint. Az izoflavonok erősen koncentrálódnak a szója- és szójatermékekben, valamint a hüvelyesekben. Fitoösztrogének, ami azt jelenti, hogy vegyi anyagok, amelyek úgy hatnak, mint az ösztrogén hormon. A tudósok gyanítják, hogy ezek hasznosak lehetnek a hormonális rákok, például az emlő-, az endometrium- és a prosztatarák kockázatának csökkentésében, bár a kutatások jelenleg vegyesek. Különböző vizsgálatokban az izoflavonok néha antioxidánsként hatott és néha oxidálószerként, ezért a rákra gyakorolt hatása nem egyértelmű. A menopauza tüneteinek kezelésére szolgáló módszerként is tanulmányozzák őket.

Flavonolok

Ez a széles körben elterjedt alcsoport flavonoidok tartalmaz kvercetint és kaempferolt. Hagyma, póréhagyma, kelbimbó, káposzta, brokkoli, tea, gyümölcs, bab és alma található meg bennük. A kvercetin antihisztamin, amely segít enyhíteni a szénanáthát és a csalánkiütést. Gyulladáscsökkentő tulajdonságairól is ismert. A kaempferol és más flavonolok erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns aktivitással társulnak, ami a krónikus betegségek megelőzéséhez vezet.

Flavanolok

A flavanoloknak három fő típusa van: monomerek (ismertebb nevén katechinek), dimerek és polimerek. A flavanolok megtalálhatók teában, kakaóban, szőlőben, almában, gyümölcsben, lóbabban és vörösborban. A katekinek különösen gyakoriak a zöld és a fehér teában, míg a koleszterinszint csökkentésével járó dimerek a fekete teában találhatók. A tudósok azt gyanítják, hogy a katechinek hasznosak lehetnek a krónikus fáradtság szindróma tüneteiben. A katekinek szív- és érrendszeri és neurológiai betegségekkel is társulnak.

Antocianin

Fő feladata az erek falainak megerősítése. És a hiány fő tünete: zúzódások, amelyek még enyhe ütközéssel is megjelennek a bőrön. Az agy és a szem edényei szintén a hatótávolságán belül vannak. Az antocianin rendszeres bevitele javítja a látást és növeli az agy paramétereit, megakadályozza a stroke kialakulását. A leggazdagabb és legkönnyebben elérhető antiocianin-forrás az áfonya. Az orvosok azt tanácsolják, hogy ezt a bogyót legalább napi fél csészével egyék meg. És télen ehet fagyasztva.

Quercetin

Több van benne vöröshagymában és vörösben, nem fehérben. A napi egy hagyma drámai módon több órán át növelheti a kvercetin szintjét a szervezetben. Ez különösen szükséges az allergiások és a krónikus gyulladásos betegségekben szenvedők számára. A kvercetin valószínűleg a legerősebb antioxidáns bioflavonoidok, aktívan ellensúlyozza a rákos sejteket. Megakadályozza az érelmeszesedéses plakkok képződését, és így hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez és kezeléséhez. A kvercetin megtalálható almában, paradicsomban, brokkoliban, paprikában, babban, vörösborban is.

Rutin

A kvercetin egyik legközelebbi rokona és tulajdonságaiban hasonló. A növény flavonoidjának másik neve a P-vitamin. A citrusfélékben található. De sajnos nem a lédús pépben, hanem leginkább a kéreg és a fehér válaszfalakban. Tehát a P-vitamin megszerzéséhez egész grépfrútot és citromot kell enni. Vagy keresni rutin málnában, áfonyában, feketeribizliben, sárgabarackban, paradicsomban, paprikában, salátában és gyógynövényekben. A gabonafélék között a hajdina található meg. És még - kávéban és étcsokoládéban (legalább 70% -os kakaótartalommal). A P-vitamin küzd az erek törékenységével, megakadályozza a vírusok és baktériumok behatolását a szervezetbe, eltávolítja a nehézfémeket és a toxinokat. Elengedhetetlen az immunitás javításának és az idő előtti öregedés megelőzésének eszközeként. A rutin segítségével megszabadulhat az allergiás betegségektől, enyhítheti a fájdalom szindrómát, megakadályozhatja mind az aranyér, mind az olyan szörnyű betegségek kialakulását, mint a szívroham és agyvérzés.

Resveratrol

Resveratrol szőlőhéjban és vörösborban, áfonyában, kakaóban és diófélékben. Erősíti az erek falát, elvékonyítja a vért, antidiabetikus és rákellenes hatása van. A célzott kutatások megerősítik, hogy a sötét szőlőfajták és boraik resveratrolban gazdagok. A resveratrol megvédi az artériákat az érelmeszesedéstől.

Proantocianidinek

Proantocianidinek vannak flavonoidok osztálya, erős antioxidánsok (20-szor erősebb, mint az aszkorbinsav és 50-szer erősebb, mint az E-vitamin). Áfonya, málna, szeder, feketeribizli, meggy, padlizsán, cékla, vörös káposzta és néhány paprika - forró és édes egyaránt. A proantocianidinek segítenek csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Likopin

A paradicsom tartalmaz flavonoid likopin. A likopin az egyik legerősebb természetes antioxidáns, összehasonlítják az E, C, A. vitaminnal. A paradicsom hőkezelése után a likopin nem pusztul el. Paradicsomszószban, paradicsomlében sokszor több likopin van, mint a friss gyümölcsben.

Mi segít a flavonoidok felszívódásában?

Bioflavonoidok nem alakulnak ki az emberi testben, csak kívülről jöhetnek. Tablettákban megtalálhatja őket a gyógyszertárakban, de tény, hogy ezek az anyagok a saját fajukkal együtt működnek a legjobban. Ilyen optimális egyensúlyt csak a természet tud biztosítani: minden paradicsomban vagy fokhagymagerezdben hasznos flavonoidok abban a mennyiségben és arányban vannak, amelyek a legjobban felszívódnak és segítenek. Ez azt jelenti, hogy jobb, ha természetes termékekből szerezzük be őket, különösen magában a szezonban.

A tápanyagok teljes skálájának megőrzése érdekében jobb, ha nem melegítünk zöldségeket és gyümölcsöket. Egyes flavonoidok sem tolerálják a fagyást.

A bioflavonoidok megfelelő felszívódásához elegendő mennyiségű vizet kell inni - legalább napi 1,5 litert.

Bajnok a tartalmában növényi flavonoidok a fokhagyma. Legalább 30 különböző faj van benne! A fokhagyma rendszeres fogyasztása megakadályozza a szívbetegségek kialakulását, a daganatok megjelenését, sikeresen kezeli a megfázást és a fertőző betegségeket, javítja az immunitást, csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét és szabályozza a vérnyomást.