2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A cédrusország, Libanon kulináris hagyományai az egész világon népszerűek. Az ország lakói beleillenek a mediterrán hagyományokba, és a legtöbbet hozzák ki az evésből.
Hosszú ebédek és vacsorák jellemzik, majd saláták, előételek, főételek és kötelező desszertek következnek. A libanoniak szerint az életben az egyik legmagasabb dolog az a képesség, hogy elkényeztesse magát az ételekkel.
A libanoni kulináris hagyományban kétféle főétel létezik. Az egyik az otthon, a mindennapi konyha, a másik pedig az ünnepi. Leghíresebb képviselője az előételek, amelyeket a helyiek "mezának" neveznek.
Az előételek a libanoni ételek, amelyek rajongókat szereztek szerte a világon. Körülbelül 50 különböző hagyományos előétel van az országban, melegen és hidegen. Minden ebéd vagy vacsora kötelező eleme. Gyakran előfordul, hogy a turisták összekeverik az előételt egy főételrel.
A libanoni asztal egyik fő eleme a kovásztalan kenyér. Az étvágygerjesztő előételek megkóstolásának fő eszközeként jelenik meg.
A saláták az egyik fő Libanoni előételek. A legnépszerűbbek a libanoni saláta fatush és tabula. A bennük lévő fő összetevők eltérőek - zöldpaprika, sült saláta kitû, petrezselyem, apróra vágott paradicsom, hagyma, uborka, saláta, sóval, olívaolajjal, citrommal és mentával ízesítve.
A tabula fő összetevője a petrezselyem. A szokásos fűszerek mellett tipikus a zaater - sós szerű növény friss leveleinek használata. A salátáknak különféle ízeket kell keverniük, például a citrom és a paradicsom ízét.
Egy másik széles körben népszerű libanoni előétel a hummus. Egy éjszakán át vizes csicseriborsóban tartózkodott, amelyet felforralnak, majd leszűrnek, egészen finom keverékig. Sóval, citrommal, szezám-tahinivel ízesítjük és olívaolajjal tálaljuk.
A padlizsán Libanonban is meglehetősen népszerű. Mutabal készül belőle - előétel, amely a kyopoolu-ra emlékeztet. Ott azonban csak citrommal, szezám-tahinivel és citrommal ízesített padlizsánból készítik. Egy másik népszerű előétel zöldségekkel a baba ganush - padlizsánsaláta, friss paradicsom, paprika és egy kis fokhagyma.
Az előételek a libanoni konyhában többnyire zöldségekből készülnek. Például az ott levő salátát hashnak hívják. Hatalmasak, gyengédek és finomak. Ezek közül csak a magot használják, amelyet kiváló íz jellemez.
További népszerű libanoni előételek a savanyúságok. Macdusoknak hívják őket. A név egy csodálatos előételből származik, amelyet mini padlizsánból készítenek, kissé feloldva és dió, őrölt pirospaprika és fokhagyma keverékével töltve. Rendezze őket egy üvegbe, és öntsön tiszta olívaolajat. Egy hónap alatt készen állnak a fogyasztásra.
Tabbouleh saláta
Szükséges termékek: 250 g (1 ek) bulgur, 3-4 paradicsom, 1-2 uborka, 3 zöldhagyma, 2 csokor petrezselyem, 1 csokor menta, 1-2 citrom leve, 5-6 evőkanál. olívaolaj, só, őrölt fekete bors.
Az elkészítés módja: A bulgurt az utasításoknak megfelelően forraljuk fel. Hűtsük le és öntsünk egy nagy tálba. A paradicsomot megtisztítják a magoktól. A hámozott uborkával együtt kockákra vágva. A petrezselymet és a mentát apróra vágjuk.
A termékeket hozzáadják a bulgurhoz. Ízesítsük a salátát citromlével, olívaolajjal és keverjük össze. Megszórjuk sóval és borssal, 30 percig hűtőszekrényben tartjuk, majd tálaljuk.
További ellenállhatatlan libanoni receptek: Baba Ganush libanoni lapos kenyérrel, libanoni saláta mentával, libanoni szőlőszarmával, libanoni quiche.
Ajánlott:
Finom Karácsonyi Előételek
A karácsony az az idő, amikor sok vendég érkezik, és jól kell bemutatnia magát előttük. Szóval szokatlan előételekkel lepheti meg őket az ünnepre. Ilyen előétel a torony avokádóval és céklával. Szükséges termékek: 1 érett avokádó, 1 cékla, 1 doboz tonhal, 1 nagy paradicsom, 2 tojás, 2 hagyma, 1 csomag majonéz, 1 citrom leve, kapor, só és bors ízlés szerint.
Hagyományos Téli Előételek
A téli előétel az asztal egyik legfontosabb alkotóelemének számít. A legfontosabb, hogy ne legyen túl nehéz vagy teljesen helyi, mert a főételnek nem marad hely. A bolgár otthonokban leggyakrabban fogyasztott előételek a finomra vágott kolbászok.
Három ősi Libanoni Recept Minden Napra
A libanoni konyha, amelyet a Közel-Keleten az egyik legegészségesebb és legváltozatosabbnak tartanak, valószínűleg az arab világ összes konyhája közül a leghíresebb Bulgáriában. Szinte mindenki hallotta vagy akár kipróbálta a híres Tulgouleh salátát, amely bulgurból készül, vagy a csodálatos Ashtali tejpudingot.
Hagyományos Török előételek
Délkelet-szomszédunk, Törökország büszke az előételek gazdag hagyományaira. Jellemző, hogy a nagy ünnepeket Törökországban ünnepeljük, ha otthon és az éttermekben is megosztjuk az asztalt barátok és rokonok társaságában - valójában ezek a hagyományok jól ismertek számunkra, mivel a Balkánon már régóta általánossá váltak.
A Libanoni Előételek Fő Típusai
Minden bolgár tudja, mit jelent az "előétel" szó, de alig gyanítja, hogy ez a koncepció libanoni, és szinte semmi köze sincs ahhoz, amit elképzelünk - szeletelt húscsemegék vagy sajtok. Libanonban, az előételek otthonában ezek általában bármilyen saláták vagy kis adag húsok, különféle mártásokkal együtt.
