2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A grillezés és a grillezés két okból is problémás lehet. Először is, a szén és a fa "piszkos" elemeket éget el és bocsát ki, nemcsak szénhidrogéneket, hanem apró koromrészecskéket is, amelyek szennyezik a levegőt, és súlyosbíthatják a szív és a tüdő problémáit.
Másodszor, a grillezés kétféle potenciálisan rákkeltő vegyületet eredményezhet: policiklusos aromás szénhidrogének és heterociklusos aminok.
A grillezett szén a rák kockázatát jelentheti.
Az American Cancer Society szerint a policiklusos aromás szénhidrogének száma megnő, ha a húskészítmények zsírjai szénre csepegnek.
Ezután füsttel kelnek és lerakódhatnak az ételben. Kialakulhatnak közvetlenül az ételeken is, mivel egyes helyeken a hús elszenesedett. Minél magasabb a hőmérséklet és minél tovább főzzük a húst, annál több heterociklusos amin képződik.
Heterociklusos aminok pörkölt és serpenyőben sült húsokon is képződhetnek, nem csak grillezve. Valójában a Nemzeti Rákkutató Intézet kutatói 17 különböző heterociklusos amint azonosítottak, amelyek az "izomhús" főzéséből származnak, és amelyek rákkockázatot jelenthetnek.
A vizsgálatok azt is mutatják, hogy fokozott a vastagbél-, hasnyálmirigy- és emlőrák kockázata, ami a sült vagy grillezett húsok magas bevitelével jár.
A kertben a grillhús főzéséből a légkörbe kibocsátott többszörösen telítetlen zsírsavak mikroszkópos bitjei szennyezik a levegőt.
Kanadában a szén korlátozott termék a veszélyes termékekről szóló törvény értelmében. A Kanadai Igazságügyi Minisztérium szerint a Kanadában hirdetett, importált vagy értékesített zsákokban lévő szenet fel kell tüntetni a termék lehetséges veszélyeire vonatkozó figyelmeztetéssel.
Mindezek és a grillezés veszélyei ellenére az egészségügyi szakemberek a sütést egészséges főzési módként javasolják, mivel ez lehetővé teszi a zsír kifolyását a húsból, ami lehetővé teszi a zsírbevitel csökkentését. De azt is mondják, hogy a sütés árthat nekünk, ha nem a megfelelő módon csinálják.
Ajánlott:
A Vörös Hús Nem Káros, De Hasznos
Miután több évtizedes vörös húst nyilvánosan a szív elsőszámú ellenségének nyilvánítottak, a Pennsylvaniai Egyetem kutatói jó úton haladnak a rehabilitáció érdekében. Hányszor hallotta a mantrát, zárjon ki az étlapjából minden vörös húst, mert ezek gazdag forrása telített zsírsavak amelyek eltömítik az artériákat, növelik a rossz koleszterinszintet a vérben és növelik a szívroham kockázatát.
Hasznos Vagy Káros A Pálmaolaj?
pálmaolaj rendkívül széles körben elterjedt az egész világon, és fogyasztása folyamatosan növekszik. Viták vannak azonban az emberi egészségre gyakorolt hatásáról. Egyesek azzal érvelnek a pálmaolaj hasznos , de mások rámutatnak a szív- és érrendszerre gyakorolt káros hatásokra.
Fitinsav - Hasznos Vagy Káros?
Fitinsav , más néven fitát , a legtöbb diófélék, gabonafélék és hüvelyesek héjának szerves része, és a foszfortartalom fő formája a vetőmagokban. Gyakran adják az anti-tápanyagokhoz, mivel megzavarja a fontos ásványi anyagok, például a vas, a cink és a kalcium felszívódását.
A Szalonna Hasznos Vagy Káros Az Egészségre?
Sokan szeretik szalonna . Szeretik az ízét, de aggódnak miatta szalonna fogyasztása káros lehet az egészségükre. Nos, a táplálkozással kapcsolatos sok mítosz nem állja ki az idő próbáját. Hogyan készül a szalonna? Különböző szalonnatípusok léteznek, és a végtermék gyártónként eltérő lehet.
Rizs Snack - Hasznos Vagy Káros?
Egészségügyi szakértők szerint rizsfalatok (rizs keksz, keksz, rizs sütemény) nem annyira egészséges, mint gondolnád. A rizs keksz sokunk étlapjának alapanyaga, akár hummussal, dióvajjal, avokádóval vagy sajttal megkenve. Megtekintve az összetevők listáját, rizsfalatok Első ránézésre egészséges választásnak tűnnek reggelire - főleg rizsből vagy rizslisztből készülnek.
