2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Fitinsav, más néven fitát, a legtöbb diófélék, gabonafélék és hüvelyesek héjának szerves része, és a foszfortartalom fő formája a vetőmagokban. Gyakran adják az anti-tápanyagokhoz, mivel megzavarja a fontos ásványi anyagok, például a vas, a cink és a kalcium felszívódását.
Élelmiszerek fitinsavval
Fitinsav csak a növényi termékekben található meg különféle mennyiségben. A fitátban gazdag ételek közé tartozik a mandula, mogyoró, lencse, bab, kukorica, földimogyoró, borsó, rizs, szójabab, dió, búza és búzakorpa.
Nagyon változó fitinsav-tartalom különféle tényezők miatt, például éghajlat, talajminőség, magok típusa, környezeti feltételek stb.
A fitinsav ártalma
A fitát bevitele zavarja az ásványi anyagok felszívódása az étkezés során önmagában nem érinti a nap többi részét. Ez csak azok számára jelent nagy problémát, akiknek fő táplálékforrása a gabonafélék vagy hüvelyesek.
Például, ha diót ad a reggelihez, csökkentheti a vas, a cink és a kalcium mennyiségét, amelyet a szervezet felszív a diófélékből, de a következő étkezések egyikéből sem.
Különböző módszerek létezhetnek hogy jelentősen csökkentse az élelemben lévő phyta-t - ezek áztatás, csírázás és erjesztés.
A gabonafélék és hüvelyesek éjszakai áztatása jelentősen csökkenti a tartalmát fitinsav bennük. A magvak, a gabonafélék és a hüvelyesek esetében a csírázás a phyta lebomlását okozza. A kenyér erjesztése és erjesztése a természetes fitázenzimek aktiválásával elősegíti a fitinsav lebontását. A kovász készítése az előnyben részesített módszer.
A fitinsav előnyei
A körülményektől függően ezt ne felejtsük el fitinsav a kiegyensúlyozott étrend részeként számos előnye van, amelyek révén befolyásolja a test általános egészségi állapotát.
Bizonyított, hogy amellett, hogy antioxidáns, megelőző hatást fejt ki a vesekövek, a rák és számos egyéb betegség ellen is. A phyta felvétele az étrendbe a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében segít megelőzni az artériák megkeményedését és a vérlemezkék képződését.
Lásd még: Mi gátolja a vas jó felszívódását a szervezetben és Hogyan és miért áztatják a mandulát?
Ajánlott:
A Májra Káros ételek
A máj az emberi test fontos szerve, amely hatalmas szerepet játszik az anyagcserében. Olyan funkciókat lát el, mint a méregtelenítés, a plazmafehérjék szintézise, és biokémiai anyagokat állít elő az emésztéshez. Az emésztés szempontjából fontos epe is van benne.
Tudósok: A Kész Tészta Káros
Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjának tanulmánya azt mutatta a kész tésztát az üzletekben értékesített termékek komoly egészségügyi kockázatot jelenthetnek. A tanulmányt végző amerikai tudósok úgy vélik, hogy az ilyen típusú félkész termékekben található baktériumok veszélyes betegségekhez és akár mérgekhez is vezethetnek.
Az Alkoholfogyasztás Pusztító Káros Hatása
Alig van olyan ember, aki életében ne próbálta volna ki az alkoholt. Talán kevesen nem isznak, de a lakosság többsége stabilan. A hosszú munkanap után történő kikapcsolódáshoz, a barátok tiszteletben tartásához vagy egy különleges ünnep alkalmával a csésze mindenre megfelel.
Honnan Ered A Kávé Vitája - Káros Vagy Előnyös
A kolostori kecskék pásztora, a jemeni Sable-hegyről, Claudi néven, elsőként vette észre a kávé izgató hatását az idegrendszerre. A kecskék, amelyek nappal a kávésbokrokból hullottak gyümölcsöket fogyasztottak, éjszaka nem aludtak el, és el nem estek.
Tisztított Vagy Desztillált Vagy Sima Víz: Mi A Különbség?
Víz fogyasztás nélkülözhetetlen az egészség szempontjából. Testünk minden sejtjének vízre van szüksége a megfelelő működéshez, ezért a nap folyamán folyamatosan hidratálni kell. A legtöbben tudják, mennyire fontos az ivóvíz, de vannak, akik nem értenek egyet a legjobb vízfajtával.
