2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
pálmaolaj rendkívül széles körben elterjedt az egész világon, és fogyasztása folyamatosan növekszik. Viták vannak azonban az emberi egészségre gyakorolt hatásáról.
Egyesek azzal érvelnek a pálmaolaj hasznos, de mások rámutatnak a szív- és érrendszerre gyakorolt káros hatásokra. Termelésének folyamatos növekedésével környezeti aggályok is felmerülnek.
Mi a pálmaolaj?
A pálmaolajat az olajpálmafák gyümölcseiből vonják ki. A finomítatlan pálmaolajat vöröses-narancssárga színe miatt néha vörösnek nevezik.
A pálmaolaj fő forrása az Elaeis guineensis nevű fa, amely nagyon gyakori Afrika nyugati és délnyugati részén. Hasonló olajpálma található Dél-Amerikában is, de ritkán kerül forgalomba.
A kókuszolajhoz hasonlóan a pálmaolaj szobahőmérsékleten félszilárd. Ez az egyik legolcsóbb és legszélesebb körben használt olaj a világon, a világ növényi olajtermelésének 1/3-át adja.
Fontos megjegyezni, hogy a pálmaolajat nem szabad összetéveszteni a pálmamagolajjal. Mindkettő ugyanabból a növényből származik, de a pálmamagolajat a gyümölcs magjából vonják ki. Különböző egészségügyi előnyöket nyújt.
Mire használják?
A pálmaolajat főzéshez használják, és meglehetősen gyakori adalékanyag a piacon kapható termékekben. Vannak, akik íze hasonló a sárgarépa vagy a sütőtök ízéhez.
pálmaolaj néha stabilizátorként adják hozzá a mogyoróvajhoz és más diófélékhez, hogy megakadályozzák az olaj szétválását és leülepedését az üveg tetején.
pálmaolaj más élelmiszerekben is felhasználható, beleértve:
- Gabonafélék;
- pékáruk, például kenyér, keksz és zsemle;
- Fehérje és diétás bárok;
- Csokoládé;
- kávé krém;
- Margarin;
Táplálkozási összetétele pálmaolaj
Itt található egy evőkanál (14 g) pálmaolaj tápértéke:
Kalória: 114
Zsír: 14 g
Telített zsír: 7 g
Egyszeresen telítetlen zsírok: 5 g
Többszörösen telítetlen zsír: 1,5 g
E-vitamin: a kutatás és fejlesztés 11% -a
A pálmaolaj egészségügyi előnyei
A pálmaolajhoz több is társul egészségügyi előnyök, beleértve az agyműködés védelmét, a szívbetegségek kockázati tényezőinek és az A-vitamin tartalmának csökkentését.
- Az agy egészsége
A pálmaolaj a tokotrienolok kiváló forrása - az E-vitamin egy olyan formája, amely erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik és támogatja az agy egészségét. Az olaj segíthet a demencia lassításában és a stroke kockázatának csökkentésében;
- Egészséges szív
51 vizsgálat átfogó elemzése azt mutatta, hogy az LDL-koleszterin szintje és szintje alacsonyabb volt azoknál az embereknél, akik pálmaolajban gazdag étrendet követtek, mint azoknál, akik magas zsírtartalmú étrendet vagy mirisztinsavat és laurinsavat fogyasztottak.
- Javult az A-vitamin szintje a szervezetben
A pálmaolaj segíthet az A-vitamin szintjének javítása hiányos vagy veszélyeztetett embereknél.
A pálmaolaj potenciális egészségügyi kockázatai
A megállapításra irányuló vizsgálatok eredményei a pálmaolaj hatása az emberi testen ellentmondásosak. Például egy ilyen tanulmány azt mutatja, hogy a kicsi, sűrű LDL (sdLDL) - a szív- és érrendszeri betegségekkel összefüggő koleszterin-típus - szintje a pálmaolaj bevitelével nő, de más olajokkal csökken. A pálmaolaj és a rizskorpaolaj kombinációja azonban csökkenti az sdLDL szintjét.
Más vizsgálatok szerint az LDL-koleszterinszint emelkedése miatt pálmaolaj fogyasztása. Azonban az LDL részecskeméretet ezekben a vizsgálatokban nem mérték.
Viták a pálmaolajról
Indonéziában és Malajziában ismert a nedves, trópusi éghajlat, amely rendkívül kedvez a pálmaolaj termesztésének. Egy nemrégiben készült elemzés azonban azt mutatja, hogy Délkelet-Ázsiában a pálmaolaj-termeléshez jelenleg használt terület 45% -a erdősült 1990-ben.
Jelentések vannak arról is, hogy a vállalatok az emberi jogokat megsértették pálmaolaj, például a mezőgazdasági területek és erdők engedély nélküli lefoglalása, az alacsony bérek kifizetése, a veszélyes munkakörülmények biztosítása és az életminőség jelentős csökkenése.
A Kerekasztal a fenntartható pálmaolajért olyan szervezet, amely arra törekszik, hogy az olajtermelés környezetbarát, kulturálisan érzékeny és fenntartható legyen.
Minőségi tanúsítványt csak azoknak a gyártóknak adnak ki, akik betartják szabványaikat, bizonyos irányelveket betartva.
Ajánlott:
Fitinsav - Hasznos Vagy Káros?
Fitinsav , más néven fitát , a legtöbb diófélék, gabonafélék és hüvelyesek héjának szerves része, és a foszfortartalom fő formája a vetőmagokban. Gyakran adják az anti-tápanyagokhoz, mivel megzavarja a fontos ásványi anyagok, például a vas, a cink és a kalcium felszívódását.
A Szalonna Hasznos Vagy Káros Az Egészségre?
Sokan szeretik szalonna . Szeretik az ízét, de aggódnak miatta szalonna fogyasztása káros lehet az egészségükre. Nos, a táplálkozással kapcsolatos sok mítosz nem állja ki az idő próbáját. Hogyan készül a szalonna? Különböző szalonnatípusok léteznek, és a végtermék gyártónként eltérő lehet.
Rizs Snack - Hasznos Vagy Káros?
Egészségügyi szakértők szerint rizsfalatok (rizs keksz, keksz, rizs sütemény) nem annyira egészséges, mint gondolnád. A rizs keksz sokunk étlapjának alapanyaga, akár hummussal, dióvajjal, avokádóval vagy sajttal megkenve. Megtekintve az összetevők listáját, rizsfalatok Első ránézésre egészséges választásnak tűnnek reggelire - főleg rizsből vagy rizslisztből készülnek.
Só - Hasznos Vagy Káros
Az egészségügyi szervezetek gyakran figyelmeztetnek a só veszélyeire, amelyet mindannyian gyakran fogyasztunk. Ez annak az állításnak köszönhető, hogy a magas sófogyasztás számos egészségügyi problémát okoz, beleértve a magas vérnyomást és a szívbetegségeket.
Dinnye Terhesség Alatt - Hasznos Vagy Káros?
A dinnye olyan gyümölcs, amely sok B-vitamint és C-vitamint tartalmaz. Ez a hasznos gyümölcs vasat és folsavat is tartalmaz, amelyek nagyon fontosak a terhes nő testének. A folsavbevitel különösen fontos a terhesség alatt, és nagyon fontos a baba megfelelő fejlődéséhez.
