2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A legfontosabb, amikor megteszed csokoládémousse, a csokoládé megolvasztásának módja. Ez csak vízfürdőben történik, különben a csokoládé megsül.
Április 3-án a világ ünnepel Csokoládé mousse napami jó ok arra, hogy többet beszéljünk erről a klasszikus desszertről. A francia szóból mousse habot jelent. Pontosan így áll a tökéletes hab - levegős, sűrű és krémes.
Gesztenyepürét lehet tenni a csokoládéhabba az érdekesebb íz érdekében, vagy vajat a sima felület érdekében. A hab szokatlan aromát nyer, ha a kés hegyére gyömbért teszel bele.
A hab szintén fehér csokoládéból készül, valamint tejjel vagy természetesvel kombinálva. A fehér és az étcsokoládét külön megolvasztják, és amíg még forrók, cseppenként hozzáadnak egy tojássárgáját. Ezután előáztatott zselatint adunk hozzá, a krémeket felverjük és összekeverjük, az étcsokoládéhoz pedig kávét, a fehér csokoládéhoz pedig néhány csepp likőrt adhatunk.
Az egyik a csokoládéhab titkai a tejszínhab. Minél tovább ostorozza a tejszínt, annál finomabb és szelídebb lesz a hab.
A legalapvetőbb módja annak csokoládéhab elkészítése megolvasztani a vízfürdőben étcsokoládé - 250 gramm. Egy kis lábosban keverjünk össze 4 tojássárgáját, 2 evőkanál cukrot és 3/4 csésze folyékony tejszínt. Hevítsük alacsony lángon, keverés közben, körülbelül 5-6 percig forralás nélkül.
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és a vaníliát, mindent összekeverünk és szűrőn átszűrjük. Hagyja a hűtőben teljesen kihűlni. Keverővel felverünk 1 csésze tejfölt és 2 evőkanál cukrot. A tejszín egyharmadát összekeverjük a kihűlt csokoládé-keverékkel, megkeverjük és hozzáadjuk a maradék tejszínt.
Tálakban elosztva hagyja egy órán át a hűtőszekrényben, letakarva, nehogy elkapja a kéreg. Tálalás előtt 15 perccel vegye ki a hűtőszekrényből.
Amikor fehér és étcsokoládé kombinációjából habot készít, eper, málna vagy cseresznye szirupot adhat a fehér csokoládéhoz a szokatlanabb megjelenés és az érdekesebb íz érdekében. Ugyanezt megteheti étcsokoládéval is, ha narancsszirupot ad hozzá.
Ahhoz, hogy gyönyörű tálat készítsen mindkét csokoládé kombinációjával, üvegből és váltakozó csokoládé rétegből kell készülnie. A tetejét eperrel vagy málnával díszítheti, miután a hab teljesen megszilárdult.
Ajánlott:
A Tökéletes Rizottó Titkai
Szereted a rizottót, de még mindig nem működik. Minden alkalommal, amikor elkezdi készíteni azzal a óhajjal, hogy ezúttal bársonyos, krémes és "al dente" legyen, de ennek eredményeként kap egy zabkását ragasztós konzisztenciával? Bár igaz, hogy a rizottó elkészítése nem könnyű feladat, ha megtalálja hibáit, a főzés igazi élvezetté válhat, és egy hétköznapi háziasszonyból a rizottó mestere lesz
A Tökéletes Tészta Titkai
Akár pizzákhoz, süteményekhez, muffinokhoz, apró süteményekhez, muffinokhoz és zsemlékhez készít tésztát, fontos, hogy ne csak minőségi termékeket válasszon, hanem az elkészítés során be kell tartania néhány alapvető szabályt is. Valójában a tökéletes tészta elkészítésének technológiája nem olyan bonyolult, de ennek eléréséhez rendkívül fontos.
A Tökéletes Panírozás Titkai
A legalapvetőbb panírozás , bármely termékhez alkalmas, tojással kevert liszt. Egy másik lehetőség ennek a panírozásnak az, hogy a terméket megolvasztják a tojásban, majd a lisztben. A sült termékek aranykérge védőburkolatként játszik szerepet, amely megőrzi az elkészített hús, hal vagy zöldség jó tulajdonságait.
Gordon Ramsey Titkai A Tökéletes Palacsintához
Van valami jobb, mint a szombati palacsinta csodálatos aromája? Akár az édes, akár a sós tölteléket részesíti előnyben, minden bizonnyal ez lesz az első dolog, ami az asztalra kerül - főleg, ha gyermekei vannak otthon. Ha úgy gondolja - ez a cikk csak Önnek szól.
Csokoládéhab Hagymával és Szalonnával, Vagy Mi Az Az élelmiszer-piercing?
Hittél már abban, hogy a csokoládéhab ecettel és olívaolajjal ízesíthető? Biztosan csodálkozni látsz, amikor ezt elolvassa, igaz? Étel piercing a kulináris művészet új irányzata, amely molekuláris alapon keveri az ételeket. Tudósok egy csoportja készített különféle élelmiszerekről diagramokat, amelyek molekuláris szinten kombinálhatók.
