2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A legalapvetőbb panírozás, bármely termékhez alkalmas, tojással kevert liszt. Egy másik lehetőség ennek a panírozásnak az, hogy a terméket megolvasztják a tojásban, majd a lisztben.
A sült termékek aranykérge védőburkolatként játszik szerepet, amely megőrzi az elkészített hús, hal vagy zöldség jó tulajdonságait. Sajtot, sárga sajtot, gyümölcsdarabokat és még fagylaltot is paníroznak.
A panírozáshoz gyakran használnak zsemlemorzsát. Ezenkívül különböző típusú liszteket használnak a panírozáshoz - búza, kukorica vagy rizs. A liszttel bevont termékek keményebb külső kéreg nélkül érzékenyebbek.
Sok olyan panír létezik, amely még a termékek ízét is megváltoztatja. Például az őrölt dió új ízt ad a terméknek, és kalóriásabbá teszi.
A szezámpanír nagyon ízletes, húsra, sajtra vagy gyümölcsre egyaránt alkalmas. A zabpehely finom fátyolba tekeri a termékeket. A panírozáshoz a termékeket először lisztbe kell forgatni, majd egy tojásban megolvasztani, végül a zabpehelyben.
A búzadara a lehető legfinomabb panírozás. Csirkéhez, tenger gyümölcseihez, karfiolhoz alkalmas - egyedi ízt kapnak olyan panírozás.
A termékeket lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásban vagy olajban megolvasztjuk, és a búzadarát finom áramlatban rájuk öntjük, hogy csomók ne képződjenek. Sütés után enyhe és puha ropogós kéreg keletkezik.
Annak érdekében, hogy a panírozást egyenletesen ossza el a termékeken, és ne képződjenek csomók, a legjobb, ha nemcsak tojást, hanem tojás és friss tej keverékét is használja, amely jól megtört. De a termékek, amelyek nagy százalékban tartalmazzák a nedvességet, nem adnak hozzá tejet.
De azokban az esetekben, amikor használják, be kell tartania az arányt - két tojás / 50 ml tej. Ha a tejet csak tojássárgájával törjük meg, a termékek aranyszínűvé válnak, és ha csak tojásfehérjével készítünk panírt, akkor az étel arisztokratikusnak tűnik.
Ha a hús vagy a zöldség túl nedves, akkor azt egy szalvétával meg kell szárítani, sóval és borssal megszórni, és néhány percig hagyni, hogy felszívja a fűszereket.
Ezután forgasd bele a lisztet, rázd le a felesleget, olvaszd bele a tojást tejjel és forgasd bele a további panírozást. A termékeket mindkét oldalon forró zsírban sütik.
Vastagabb kéregért készül kettős vagy hármas panírozás. A már panírozott terméket megolvasztják egy tojásban, majd ismét zsemlemorzsában vagy lisztben.
Ajánlott:
A Tökéletes Rizottó Titkai
Szereted a rizottót, de még mindig nem működik. Minden alkalommal, amikor elkezdi készíteni azzal a óhajjal, hogy ezúttal bársonyos, krémes és "al dente" legyen, de ennek eredményeként kap egy zabkását ragasztós konzisztenciával? Bár igaz, hogy a rizottó elkészítése nem könnyű feladat, ha megtalálja hibáit, a főzés igazi élvezetté válhat, és egy hétköznapi háziasszonyból a rizottó mestere lesz
A Tökéletes Tészta Titkai
Akár pizzákhoz, süteményekhez, muffinokhoz, apró süteményekhez, muffinokhoz és zsemlékhez készít tésztát, fontos, hogy ne csak minőségi termékeket válasszon, hanem az elkészítés során be kell tartania néhány alapvető szabályt is. Valójában a tökéletes tészta elkészítésének technológiája nem olyan bonyolult, de ennek eléréséhez rendkívül fontos.
Gordon Ramsey Titkai A Tökéletes Palacsintához
Van valami jobb, mint a szombati palacsinta csodálatos aromája? Akár az édes, akár a sós tölteléket részesíti előnyben, minden bizonnyal ez lesz az első dolog, ami az asztalra kerül - főleg, ha gyermekei vannak otthon. Ha úgy gondolja - ez a cikk csak Önnek szól.
A Panírozás Szabályai
A ropogós kéreg étvágygerjesztő megjelenést és csodálatos ízt kölcsönöz a sárga sajtnak, húsnak és zöldségeknek. A panírozás a védelem szerepét tölti be, amely megőrzi a termékek jó tulajdonságait. A panírozás a termékek előzetes kulináris feldolgozása a sütés előtt liszt, zsemlemorzsa vagy más típusú panírozási termék segítségével.
A Tökéletes Sütitészta Titkai
Alig van olyan gyerek vagy akár felnőtt, aki alig várná a frissen sült, illatos és még meleg sütiket. Akár különleges alkalomra készülnek, akár a napi menü részei, örömet jelentenek kicsiknek és nagyoknak. Ha még mindig azon kevesek közé tartozol, akik nem tanultak meg sütikészítést, mi segítünk neked, és felfedjük a tökéletes sütitészta titkait.
